¿Cómo freír semillas de sésamo negro para que queden fragantes?
El sésamo puede desprender un sabor fragante, por lo que si se utiliza Sima como ingrediente en algunos platos, puede hacer que el aroma del plato sea más intenso. Y desde la antigüedad, el sésamo ha aparecido en grandes cantidades en la vida de las personas, porque el sésamo no sólo puede utilizarse como ingrediente, sino también como alimento que preserva la salud. Debido a que las sustancias especiales contenidas en las semillas de sésamo tienen efectos obvios sobre la nutrición del qi y la activación de la circulación sanguínea, ¿cómo freír las semillas de sésamo para que su aroma sea más intenso?
Cómo freír las semillas de sésamo
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1 Para las semillas de sésamo blanco que compraste nuevamente, toma un recipiente un poco más grande, ponle agua, elimina las impurezas que flotan en la superficie y luego enjuágalo varias veces bajo el agua con una red o una gasa fina. .
2. Lavar las semillas de sésamo blancas y secarlas. Gírelo varias veces durante este período para asegurarse de que toda el agua esté seca.
3. Coger una olla limpia y sin aceite, añadir las semillas de sésamo blanco secas y sofreír a fuego lento.
4. Voltéalas con más frecuencia al principio. Cuando las semillas de sésamo ya no se peguen a la espátula, no es necesario que las voltees con demasiada frecuencia para asegurarte de esparcirlas por completo. incluso calefacción. Las semillas de sésamo están ligeramente doradas. Cuando puedas oler la fragancia, apaga el fuego. Una vez frías, colócalas en un recipiente hermético y cómelas como quieras.
2. Cómo identificar si las semillas de sésamo se han frito
1 Siente la temperatura con las manos; al principio, no puedes sentir la temperatura si las alejas 20 cm. de las semillas de sésamo. Cuando sigas salteando, al poner la mano sobre la olla, tendrás una sensación de ardor, que es un poco insoportable. En este momento las semillas de sésamo explotarán. En este momento se fríen las semillas de sésamo.
2. También puedes probar la temperatura con tu cara. La piel de tu cara es más delicada que la de tus manos y puedes juzgar la temperatura con precisión. El método es el mismo que el anterior.
3. El tiempo para freír las semillas de sésamo es de unos 10 minutos, no te impacientes. Sofreír lentamente. La mayoría de las personas se impacientan cuando no escuchan el estallido de las semillas de sésamo, por lo que aumentan el fuego y las semillas de sésamo se fríen fácilmente.
3. Recetas recomendadas de sésamo frito
1. Frijoles largos salteados con sésamo
Materiales:
350 gramos. de frijoles largos, ajo 10 gramos de harina de arroz, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pollo en polvo, un poco de vino de arroz, un poco de aceite de sésamo
Elaboración :
⑴ Quitar las cabezas y colas de las judías largas, lavarlas y cortarlas en trozos, escaldar en agua hirviendo durante unos 5 minutos, sacar, escurrir y reservar.
⑵ Calentar la sartén, agregar las semillas de sésamo blanco y sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes, sacar y reservar.
⑶ Calentar la sartén, verter 1 cucharada de aceite para ensalada, sofreír el ajo picado a fuego medio, agregar 1 gajo de frijol largo y todos los condimentos, sofreír uniformemente hasta que se infunda el sabor, retirar del fuego. sartén y espolvoree con las siguientes instrucciones. 2 Saltee las semillas de sésamo blanco hasta que estén fragantes.
2. Brócoli salteado con sésamo y pimiento verde
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de sésamo, 175 gramos de brócoli cortado en trozos, 1 cucharada de sésamo , 1 pimiento verde, Cortar en rodajas
Método:
⑴ Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
⑵ Sofría el brócoli y las semillas de sésamo juntos durante 2 minutos, luego agregue el pimiento verde y continúe salteando durante 2-3 minutos hasta que el pimiento verde esté suave pero crujiente.
3. Pimiento rojo seco salteado con cacahuete triturado y semillas de sésamo.
Materiales:
Cacahuetes cocidos, pipas de girasol cocidas, semillas de sésamo blanco cocidas, secas. pimiento rojo
Elaboración:
⑴ Lavar los pimientos rojos secos, secarlos, cortarlos uno a uno y cortarlos en tiras largas y finas.
⑵Pele los granos de maní cocidos y los granos de girasol cocidos (si le resulta problemático, también se encuentran pelados ya preparados en los supermercados) y triture los granos de maní.
⑶ Calienta la sartén de aceite hasta que esté 50% caliente, agrega los pimientos rojos secos picados y sofríe a fuego medio durante tres a cinco minutos, agrega el maní picado, las semillas de girasol y el sésamo blanco cocido; semillas y sofreír juntos.
⑷ Sofreír hasta que los cacahuetes, los girasoles y las semillas de sésamo queden envueltos uniformemente en cada pimiento rojo seco, añadir una cantidad adecuada de sal refinada y pimienta en polvo y listo.
La forma de sofreír las semillas de sésamo para que queden deliciosas depende de lo que se fríe con las semillas de sésamo. Salteadas con vegetales verdes, las semillas de sésamo tendrán un sabor muy fragante. Hará que las verduras verdes comunes sean más fragantes. Por supuesto, al freír semillas de sésamo, también debes aprender a identificar cuándo están cocidas las semillas de sésamo. Si las semillas de sésamo no se tuestan, no sólo no tendrán fragancia, sino que también afectarán tu salud.