Los procedimientos operativos del lavavajillas comercial le enseñan cómo utilizarlo correctamente y utilizarlo con confianza.
Los lavavajillas comerciales se diferencian de los lavavajillas domésticos y se suelen utilizar en hoteles, restaurantes, restaurantes, etc. El número de platos lavados es mucho mayor que el número de lavavajillas domésticos. Tiene las características de alta temperatura, esterilización y alta resistencia. Aunque es un lavavajillas automático, aún requiere control humano al usarlo. ?Entonces, ¿cuál es el proceso operativo general de un lavavajillas comercial? Hoy se lo presentaré, ¡veámoslo juntos!
1. -lavavajillas
El lavavajillas tipo capota adopta un brazo de lavado giratorio para garantizar un efecto de lavado de primera clase eléctricamente, adopta un sistema de control de programa de chip electrónico y un panel operativo novedoso para obtener el funcionamiento más cómodo; El proceso puede cumplir con los requisitos de lavado de varios tipos de platos, tazones, fuentes y tazas. Adecuado para hoteles y otros lugares para comer con menos de 200 personas.
Lavavajillas con transportador de cestas
Un lavavajillas con transportador de cestas es un lavavajillas que utiliza un método de transmisión de cestas. El calentamiento se divide en dos tipos: tipo vapor y tipo eléctrico. Puede limpiar platos, tazones, tazas, platos, cubiertos y otros utensilios, y es adecuado para diversos tipos de lugares para comer, como hoteles, comedores de personal, escuelas, hospitales y otros lugares con menos de 600 asientos.
Los lavavajillas completamente automáticos se pueden dividir en dos tipos: lavavajillas completamente automáticos de tipo cesta y lavavajillas completamente automáticos de tipo oruga, que están equipados con un eliminador de escoria y un desbastador ultrasónico; Limpieza. Consta de máquina y máquina limpiadora. Lavavajillas totalmente automático tipo cesta: coloque los artículos a limpiar en el marco de limpieza, coloque todo el marco en la entrada de material y realice los procedimientos de trabajo de eliminación de escoria, lavado grueso y limpieza. La tasa de limpieza de toda la máquina llega al 98% o más. ¿Capacidad de limpieza? 4000-10000 piezas/hora ¿Consumo de agua? Aproximadamente 1,5 T/h ¿Fuente de alimentación? 380 V/50 H, tamaño de la máquina 4 metros, 5 metros, 6 metros o más, método de calentamiento: calentamiento eléctrico calentamiento por vapor modelo personalizado: disponible Personalizado para tamaño.
Lavavajillas con cinta transportadora
El lavavajillas con cinta transportadora tiene las características de alta capacidad de lavado, bajo costo operativo, buen rendimiento de costos y pequeña ocupación de espacio. Es un lavado de tamaño grande y mediano. Equipos esenciales para establecimientos de restauración. Diseño de combinación de módulos flexibles, funciones potentes. Este equipo es adecuado para grandes lugares de restauración como escuelas, hospitales, grandes empresas, empresas de catering, empresas de alimentación de aviación, empresas de desinfección de vajillas, etc.
Lavavajillas ultrasónico
Debido a que la energía ultrasónica se convierte en energía de vibración mecánica a través de energía eléctrica y luego utiliza agua como medio para vibrar en el líquido y generar burbujas de cavitación, penetrando así en materiales sólidos, Genera y explota hasta 28.000 veces por segundo y más. Por lo tanto, este método de limpieza no tiene puntos ciegos que no se puedan limpiar para la vajilla, y la industria ha demostrado que la limpieza ultrasónica tiene un alto nivel de limpieza.
Los lavavajillas ultrasónicos están especialmente diseñados para limpiar granos de arroz, manchas de aceite, manchas de humo, manchas de té y otras suciedades difíciles de lavar en la vajilla de forma integral. Además, la formación y explosión de ondas ultrasónicas producirá un efecto de alta temperatura de hasta 300 grados centígrados. Según los datos, los lavavajillas ultrasónicos pueden desinfectar la vajilla y matar decenas de bacterias patógenas mientras limpian. Los lavavajillas ultrasónicos son de tamaño pequeño, no ocupan un espacio limitado en la cocina y pueden ser operados por una sola persona. Son altamente eficientes, respetuosos con el medio ambiente y ahorran energía, y cada vez más propietarios de restaurantes los prefieren. restaurantes, hoteles y grandes restaurantes de comida rápida.
2. Proceso de funcionamiento del lavavajillas comercial
1. Reciclaje: Reciclar la vajilla del restaurante y juntarla para lavarla.
2. Eliminación de impurezas: Retire los residuos gruesos como restos de arroz de la vajilla recogida y viértalos en el cubo de basura. Si quedan restos en la vajilla, enjuáguelos primero con agua limpia. eliminarlos.
3. Lavado inicial: Dependiendo de la adherencia de la vajilla, enjuágala con una ducha de alta presión o sumérgela en agua. Esto puede impedir que la vajilla se lave limpiamente. 4. Coloque la vajilla: Coloque la vajilla en la cinta transportadora con la boca del recipiente hacia abajo. No coloque la vajilla con la boca del recipiente hacia arriba, superponga ni apriete la vajilla. Esto evitará que la vajilla se lave durante la limpieza. proceso en la máquina. Limpiar o dañar la vajilla.
5. Lavado y desinfección: La vajilla se transporta a la máquina a través del sistema de transporte, y la máquina está equipada con dos rociadores. El primero: los tubos rociadores superior e inferior se lavan hacia arriba y hacia abajo. lograr el lavado. El segundo paso: desinfección a alta temperatura. Utilice agua caliente a más de 84 °C para limpiar los componentes restantes de la superficie de la vajilla. A través de la limpieza a alta temperatura, se logra el efecto de desinfección final.
6. Almacenamiento: Guardar la vajilla lavada y desinfectada en los estantes de la salida.
3. Especificaciones para el uso de lavavajillas comerciales
1 Cuando se utiliza un lavavajillas comercial, el cable de tierra debe estar conectado para garantizar la seguridad. El lavavajillas no sustituye por completo el trabajo manual, por lo que no deben incluirse en la vajilla lavada otros residuos, como espinas de pescado, sobras, arroz, etc., de lo contrario, bloquearán fácilmente el filtro o dificultarán la rotación de la boquilla. , afectando el efecto de lavado.
2. Para limpiar mejor la vajilla y eliminar las manchas de agua, se debe utilizar un detergente comercial especial para lavavajillas, en lugar de agua con jabón o detergente en polvo. Los detergentes especiales se caracterizan por tener poca espuma y alta alcalinidad, por lo que no se pueden lavar directamente a mano para evitar quemar la piel.
3. Al colocar la vajilla en la máquina, la vajilla no debe quedar expuesta fuera de la cesta metálica. Las tazas pequeñas, cucharas y otros utensilios deben protegerse contra caídas y colisiones para evitar roturas. Si es necesario, puedes utilizar una cesta más compacta para guardar estos pequeños utensilios, que estarán más seguros.
4. Mantenga siempre limpio e higiénico el interior y el exterior del lavavajillas comercial. Después de su uso, lo mejor es utilizar un cepillo para eliminar la suciedad y la acumulación en el filtro para evitar que se obstruya. fregadero todos los meses Use desodorante para eliminar los olores 1 o 2 veces.
IV. Mantenimiento de lavavajillas comerciales
1. La potencia del lavavajillas es relativamente grande. Cuando se utiliza el lavavajillas, debe alimentarse mediante una fuente de alimentación independiente. Toma de corriente monofásica de tres orificios con buena conexión a tierra de 10A, 250V.
2. El lavavajillas debe colocarse en posición horizontal, lejos de fuentes de calor como estufas de GLP, y no exponerlo a la luz solar directa durante mucho tiempo para evitar que la pintura de la carcasa exterior se decolore, amarillee o se pele. , afectando la apariencia.
3. Para garantizar la entrada y el drenaje normales de las tuberías de entrada y drenaje de agua, trate de hacerlo suave al insertar las tuberías de agua para evitar que se doblen, se tuerzan y se enreden, y no presione las mangueras. con objetos pesados.
4. Cuando utilice el lavavajillas, no utilice agua caliente a más de 70 grados centígrados para evitar deformaciones o daños en las piezas de plástico y goma. El agua caliente descargada después de la limpieza a alta temperatura todavía está muy caliente, así que manipúlela con cuidado.
5. A la hora de colocar la vajilla, primero limpie los huesos, residuos vegetales, restos de ingredientes, etc. de la vajilla a lavar antes de colocarlos en el cestillo para evitar obstruir el filtro y afectar el lavado.
6. Después de lavar el lavavajillas, limpie a tiempo la suciedad acumulada en el filtro, límpielo y vuelva a colocarlo en la máquina.
7. Utilice la configuración de 55 ℃ o 65 ℃ para limpiar la vajilla. No toque el calentador justo después de que la máquina se detenga para evitar quemar la piel. La máquina generalmente se detiene durante 30 minutos y espera el calentador. para que se enfríe antes de continuar con el procesamiento en la máquina.
8. Al operar la perilla del controlador de programa, solo puede girarla en el sentido de las agujas del reloj. No la gire hacia atrás para evitar dañar el controlador de programa. Si accidentalmente gira la perilla y pierde la posición indicada por el programa, debe girarla en el sentido de las agujas del reloj, pasar de la posición "OFF" a la posición "ON" y luego ejecutarla nuevamente.
9. Al usar o limpiar el lavavajillas, sus mecanismos de control, como el controlador de programa, el interruptor selector y el interruptor de control de la puerta, no deben mojarse con agua para evitar reducir el rendimiento del aislamiento y provocar fugas.
10. Durante el funcionamiento del lavavajillas, no bloquee el puerto de escape para evitar afectar el escape normal de la máquina. Al mismo tiempo, no mueva el lavavajillas a la fuerza para evitar un mal funcionamiento.
Como se mencionó anteriormente, el proceso de operación de un lavavajillas comercial se divide principalmente en seis pasos: reciclaje, eliminación de impurezas, lavado inicial, lavado y desinfección, y almacenamiento. Parece mucho pero en realidad es muy simple. Para operar, solo necesita mover las manos, solo presione algunos botones, pero también debe prestar atención a si hay un mal funcionamiento durante el proceso de lavado.
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