¿Cuál es el método para hacer bolas de masa de arroz con carne Jiaxing?
Preparación del material Primero debemos preparar los materiales adecuados antes de la producción. El ingrediente principal es la panceta de cerdo y el ingrediente auxiliar del arroz glutinoso es el vino para cocinar. Algunos de los ingredientes son salsa de soja y salsa de soja ligera que se utilizan a menudo en la vida diaria. Antes de prepararlo, debemos remojar la panceta de cerdo en agua para lavar arroz durante más de tres horas, luego lavar y picar la panceta de cerdo, agregar el vino de cocción y la salsa de soja y revolver uniformemente. Al mismo tiempo, debemos poner las hojas en una olla y cocerlas. En más de media hora quedarán muy blandas. Al mismo tiempo debemos lavar el arroz glutinoso y reservarlo para su uso posterior. Luego debemos poner todos los condimentos preparados en el arroz glutinoso y revolver uniformemente. Al mismo tiempo también podemos añadir un poco de sal y vino blanco durante el proceso de removido.
Proceso de producción: Una vez que hayamos preparado todos los materiales y herramientas, podemos empezar a elaborar empanadillas de arroz. Primero enrollamos dos hojas de bola de masa de arroz en forma de embudo, luego ponemos una cucharada de arroz, luego ponemos nuestra panceta de cerdo recién cortada y luego la cubrimos con arroz. En este momento, debemos colocar el trabajo de la mano izquierda en la bola de masa de arroz de la derecha y doblarla hacia abajo para envolver la bola de arroz fácilmente. Luego tomamos el hilo preparado, enrollamos el zongzi varias veces, le hicimos un nudo y lo cortamos para envolver un zongzi. Ponemos en la olla todas las bolas de masa de arroz envueltas, vertemos la marinada preparada y cocinamos. Pasados unos 30 minutos, comprobaremos que las bolas de arroz se vuelven muy fragantes.
Nota: Cuando las bolas de arroz que cocinamos estén fragantes, puedes sacarlas y probarlas. Descubriremos que las bolas de masa que hacemos son muy similares a las bolas de masa rellenas de carne de Jiaxing. Sin embargo, debemos prestar atención al hacer zongzi. Cuando lo doblemos por la mitad, no sueltes las hojas del zongzi. Tenemos que esperar hasta que el hilo esté enrollado antes de hacer el nudo.