Normativa nacional sobre retención de muestras de alimentos

Análisis legal: el estado ha establecido regulaciones detalladas sobre la retención de muestras de alimentos para eventos importantes: el refrigerador para almacenar muestras de alimentos debe estar dedicado y una persona dedicada debe ser responsable de ello. almacenarse por separado según la variedad y debe usarse Después de la limpieza y desinfección, los contenedores especiales sellados deben empacarse y almacenarse durante más de 48 horas. La cantidad de muestras retenidas para cada variedad debe satisfacer las necesidades de inspección y se deben mantener registros. Base jurídica: "Código para la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering en grandes eventos" Artículo 19 Las muestras de alimentos de los servicios de catering en grandes eventos deben almacenarse en recipientes especiales sellados después de su limpieza y desinfección según la variedad, y almacenarse en condiciones de refrigeración durante más de 48 horas. La cantidad de muestras retenidas para cada variedad debe satisfacer las necesidades de inspección y se deben mantener registros. El refrigerador para almacenar muestras de alimentos debe usarse especialmente y una persona dedicada debe mantenerlo bajo llave.

Artículo 20 Bajo cualquiera de las siguientes circunstancias, los proveedores de servicios de catering deben dejar de utilizar alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos relevantes:

(1) Producción y operación prohibidas por las leyes y regulaciones Alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos;

(2) Agua potable y alimentos que no pasan la inspección y pruebas;

(3) Alimentos y aditivos alimentarios que han excedido la vida útil;

(4) Productos alimenticios cocidos a granel subcontratados para importación directa;

(5) Alimentos considerados inadecuados para ser suministrados por las autoridades reguladoras durante la revisión de recetas.