¿Cuáles son las especialidades locales y las comidas famosas en Tianjin?

Especialidades locales de Tianjin:

Vino Wujiapi, figura de arcilla de arroz Xiaozhan de Tianjin, escultura colorida de Zhang, rábano Weiqing, caqui cubierto de panshan, seda dorada, azufaifo

Tianjin cometa, pintura de Yangliuqing, Alfombra de Tianjin Dátiles amargos de Tianjin Ajo de piel roja de Tianjin Yali Baodi

Dinastía del ladrillo de Tianjin Vino blanco semiseco Hoja de Ma verde Col china Gambas chinas Col Jinwei Gaba Salsa de soja de campana roja

Tianjin Wei Cebollino Cebolla de piel amarilla Goubuli Bollos al vapor Pastel Yangcun Salchicha de rosas secas Giro de la calle 18

Comida famosa de Tianjin:

Cocina de Tianjin

La cocina de Tianjin se originó en la gente y ganó popularidad en Tiene una ubicación geográfica favorable, se basa en las fortalezas de otros y tiene características únicas. Tianjin es un lugar apartado del mar. En la antigüedad, se decía que los ríos están en el fondo del río. Es rico en peces, camarones y cangrejos. Hay un dicho entre la gente que dice "si comes". "Pescado, te asustarás, Tianjin es tu hogar". Los platos representativos del estilo de Tianjin incluyen: ocho tazones grandes, cuatro filetes grandes y cuatro tesoros de invierno. Los ocho tazones grandes se dividen en gruesos y delgados. Los ocho tazones gruesos se refieren a filetes de pescado frito, camarones estofados, retratos familiares, espinas de pescado osmanthus perfumado, pescado suave estofado, fideos sin gluten, cerdo desmenuzado de Sichuan y albóndigas de Sichuan. , cerdo asado, carne suelta, etc.; los ocho tazones finos incluyen camarones verdes fritos, pollo estofado desmenuzado, guiso entero, huevas de cangrejo con crema de huevo, albóndigas de pepino de mar, lingotes de carne, pollo en sopa clara, pollo estofado, carpa casera , etc. Los cuatro principales platos a la parrilla son las comidas que acompañan un banquete, que incluyen: pollo entero a la parrilla, pato entero a la parrilla, codo a la parrilla, carne en cubitos a la parrilla, pepino de mar a la parrilla, gluten a la parrilla, pescado a la parrilla, etc. Las cuatro delicias invernales son el gorrión de hierro, la morralla, el cangrejo morado y el puerro.

Los platos de Tianjin se seleccionan y cocinan cuidadosamente. Son buenos para condimentar, presta atención al color, aroma, sabor y belleza. Son buenos para freír, hervir, sofreír, sofreír y asar. hervir, guisar, cocer al vapor y hervir, sofreír, asar. Los platos chinos famosos incluyen: gambas con lechuga, huevas de cangrejo y aleta de tiburón, abanicos de pescado blando, agujas de pollo desmenuzadas, cordero de mar estofado, pescado mandarín al vapor, fletán asado en seco, panza de ginseng estofada, vieiras frescas con hibisco, costillas occidentales estofadas, etc. . Los restaurantes especializados en cocina de Tianjin incluyen el restaurante Tianjin, Tianyifang y el restaurante Bohai.

Snacks

La mayoría de los snacks de Tianjin se elaboran con harina como ingrediente principal y se pueden dividir en cuatro categorías: fritos, fritos, finos y pegajosos. Los bollos al vapor Goubuli, los giros Guifaxiang y los pasteles fritos Er'eryan encabezan la lista y son conocidos como las "Tres Maravillas de Tianjin". Además, hay: pasteles, panqueques y frutas de Tianjin, pescado guisado con masa, rodajas de nueces, frutas en rama, panecillos vegetarianos Shimenkan, bolas de arroz glutinoso con relleno de fruta fresca, bolas de masa hervida al vapor Enfa De, sopa de té Ma Kee, etc.

●Bollos al vapor Goubuli

Los "bollos al vapor Goubuli" son uno de los tres alimentos únicos en Tianjin. Fue fundado a finales de la dinastía Qing. Es imposible ir a Tianjin sin ellos. comer "bollos al vapor Goubuli" es el arrepentimiento de un turista. Los bollos humeantes recién salidos del cajón se ven refrescantes y refrescantes, como crisantemos otoñales que brotan en la niebla. Cuando les das otro bocado, están llenos de aceite y agua, fragantes pero no grasosos. La clave de la delicia de los bollos al vapor Goubuli radica en las habilidades únicas para seleccionar los ingredientes, organizar, revolver, amasar y enrollar la masa. En particular, los pliegues de los bollos al vapor están bien proporcionados y cada bollo tiene nada menos que. 15 pliegues.

La tienda de bollos rellenos al vapor "Goubuli" originalmente se llamaba "De Ju Hao" y tiene una historia de más de cien años. En la actualidad, los bollos al vapor Goubuli han evolucionado desde los tradicionales bollos de cerdo hasta más de 20 series de variedades, como bollos de perlas, bollos de dragón y fénix y bollos de mariscos. Gozan del gran favor del público y de los amigos extranjeros. Medalla de plata en la Exposición Nacional de Alimentación. En 1989, ganó el Premio Nacional del Trípode de Oro de la Alimentación.

●Guifaxiang Mahua (Calle Dieciocho Mahua)

Guifaxiang Mahua es una de las tres comidas únicas en Tianjin. Los fundadores de Guifaxiang Mahua son los hermanos Fan Guicai y Fan Guilin. Una vez abrieron las tiendas Mahua "Guifaxiang" y "Guifacheng" en la calle 18 de Dagu South Road en Tianjin. Es costumbre llamarla Calle 18 Mahua.

Al hacer, primero amase la masa con aceite caliente, espolvoree con osmanthus perfumado, jengibre de Fujian, azúcar blanco, ciruela verde, nueces, seda verde y roja, etc. para hacer fideos rellenos crujientes. enrolle en tiras de relleno crujientes; agregue el jugo de azúcar y después de hacer la masa, enróllela en tiras blancas, sumerja parte de las tiras blancas en semillas de sésamo para hacer tiras de sésamo; Luego combine las tiras de relleno de hojaldre, las tiras blancas y las tiras de cáñamo, dóblelas por la mitad y gírelas nuevamente, luego fríalas en aceite de maní a fuego lento hasta que se doren, luego póngalas en la sartén, agregue terrones de azúcar de roca, espolvorea con seda verde y roja y tiras de melón, etc., y luego se convierte en el Twist de la "Calle Dieciocho". La característica de este tipo de twist es que no sólo queda crujiente y dulce, sino que además no se ablanda, se deteriora ni pierde sabor después de estar almacenado durante varios meses.

En 1989, Guifaxiang Mahua ganó el Premio Nacional de Trípode de Oro de Alimentos y el Premio de Plata en la Primera Exposición Nacional de Alimentos. En 1991, ganó el Premio Nacional de Nominación a Marcas Famosas.

●Er-Er Eye Fried Cake

El pequeño y discreto pastel frito es una de las tres especialidades de la comida de Tianjin. Er'eryan Fried Cake tiene una historia de casi cien años. El propietario, Liu Wanchun, es conocido como "Fried Cake Liu". Alquila una tienda en el estrecho Er'eryan Alley en la calle Beimenwai. "Zengshengcheng", la gente todavía lo llama "pastel frito con ojos de Er'er". Este tipo de bizcocho frito tiene una piel crujiente y tierna y un relleno delicado y dulce, por lo que es muy popular entre los comensales.

El pastel frito Er'anyan está elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados y elaborado cuidadosamente. Los ingredientes principales utilizados son arroz glutinoso de alta calidad, arroz amarillo, frijoles rojos, azúcar moreno, aceite de sésamo, etc. El relleno pasa por procesos como escaldar, hervir, guisar, revolver, freír con azúcar y rellenar. La superficie de la piel se remoja en agua, se muele en piedra, se fermenta y se mezcla con álcali para formar y luego se fríe en aceite hirviendo hasta obtener un color dorado. corona esférica. Sus características son que tiene un sabor carbonizado por fuera pero tierno por dentro, la masa es crujiente pero no dura, el relleno es tierno pero no seco, es dulce y refrescante y la fragancia es fragante. El pastel frito de Er'anyan no sólo es delicioso, sino que también tiene un significado simbólico en la psicología popular de Tianjin. Cada año, durante el festival, la gente usa la homofonía de la palabra "pastel" para significar subir cada vez más alto y se apresura a comprarlo. Por tanto, cada día se venden cientos de kilogramos. En 1988, el pastel frito Er'eryan ganó la medalla de plata en la primera Exposición de Alimentos de China y, en 1989, ganó el Premio Trípode de Oro del Ministerio de Comercio.

Pasteles secos de Tianjin

Hay muchas tiendas que elaboran pasteles secos en Tianjin, entre los cuales los pasteles secos de Yangcun son los más auténticos. Comenzaron a principios de la dinastía Ming y tienen una larga historia. El pastel seco Yangcun, blanco como la nieve, delicado y dulce, fue una vez una especialidad de China. Fue enviado a los Juegos de Panamá junto con Moutai y ganó el Premio de Bronce (Jiahe).

Fruta de Jianbing

Es una especie de bocadillo de Tianjin que está listo para comer. Utiliza polvo de frijol mungo como ingrediente principal, se mezcla hasta formar una pasta y se extiende. Los panqueques tienen forma de hoja de loto y son tan delgados como papel suave. Se enrollan en crujientes palitos de masa frita y se untan con salsa, tofu fermentado, cebolla verde picada, sésamo y otros aderezos. Si se untan huevos sobre los panqueques, se sentirán; más suave, más tierno y más fragante, con un sabor único. Todo el proceso de elaboración dura menos de un minuto y tiene mucha difusión entre la gente, por lo que es fácil degustar esta especialidad en la calle.

Pescado guisado con pasta de arroz rellena

El snack popular que mejor representa las características locales de Tianjin es el pescado pequeño hervido con pasta de arroz rellena y arroz relleno. Se amasa con harina de maíz. y agua caliente, y luego se partió en pedazos con las manos. Un pastel redondo y grueso horneado alrededor de la olla. Para cocinar pescados pequeños se utiliza carpa cruciana pequeña, se le quitan las vísceras, se sumerge en harina o clara de huevo, se fríe en una cuchara de aceite hasta que esté dorado, luego se echa en la olla, se espolvorea con cebolla, jengibre, ajo y anís. vierta el vino de cocción, el vinagre, la salsa de soja, mezcle el azúcar, la sal, la salsa de harina, el glutamato monosódico y la cantidad adecuada de agua para hacer la sopa. Calentar a fuego lento hasta que el pescado esté suave y rociar con aceite de sésamo y sacar. Coma la masa humeante y el pescado hervido juntos. Es extremadamente fragante y sabe muy bien.

Aperitivos Gongyan - "Guoren Zhang"

"Guoren Zhang" tiene una historia de más de 160 años. Sus productos terminados están hechos de semillas de maní, anacardos, nueces y melón. semillas, almendras, piñones y una variedad de frijoles son los ingredientes principales, incluyendo piel de tigre, ámbar, aroma puro, aroma de leche, cinco especias, aroma de naranja, limón, menta, tomate, espino, algas, café, cacao, jugo de jengibre. Las categorías incluyen sabores fragantes, dulces, crujientes, crujientes, ácidos, fríos, picantes y otros.

Fruta Bangchui

Es un desayuno tradicional en Tianjin. Se elabora cuidadosamente según las diferentes estaciones y se utilizan diferentes proporciones de álcali, alumbre, sal y harina. Se amasa repetida y minuciosamente. Cortar tiras, cortar tiras, colocar tiras y estirarlas para darles formas. Se fríe en una sartén y toma la forma de un palito, de ahí su nombre. Sus características son color rojo, salado, fragante y crujiente.

Bollos vegetarianos Shitoumenkan

Es un snack tradicional de Tianjin. Se elabora con masa a medio cocer y se rellena con hongos, coliflor, piel de tofu, setas, semillas aromáticas secas y gluten. , legumbres y tofu fermentado, pasta de sésamo, aceite de sésamo y otros ingredientes auxiliares, forme múltiples pliegues y cocine al vapor a fuego alto. Se caracteriza por tener piel fina, relleno grande, bajo contenido de grasa, alto contenido en proteínas, sabor suave y color blanco.

Tangyuan con relleno de fruta fresca

Es un snack en Tianjin. El método de elaboración consiste en utilizar frutas frescas, picarlas y encurtirlas con azúcar. , y moler el arroz glutinoso fino en polvo y darle forma. Se caracteriza por una fragancia refrescante, un polvo suave y terso, un fuerte sabor afrutado y un sabor único.

Enfa De Steamed Dumplings

Es un snack halal. Pele y retire la pulpa del calabacín lavado, agregue el cordero picado con agua hirviendo y agregue la salsa de soja y el aceite de maní. , aceite de sésamo, sal refinada, cebolla picada y jengibre, y por último añade el relleno de calabacín y mezcla bien. La masa enrollada se exprime en un cuerpo de bola de masa taoísta con forma de sombrero y se cuece al vapor a fuego alto. Sus características son masticables, sin fugas de aceite, grasas pero no grasosas, frescas y deliciosas.

La sopa de té Ma Ji

es un snack originario de Tianjin que se originó a finales de la dinastía Ming. Se caracteriza por su color rosado, textura fina, sabor dulce y sensación en boca húmeda. La boca de la olla tiene forma de grifo, por lo que es muy llamativa. De vez en cuando, a mucha gente le gusta tomarse fotos con ella.

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