Introducción a la clasificación de grandes ollas y fogones
Primer principio
Las estufas electromagnéticas de ollas grandes utilizan el principio de calentamiento de la corriente inducida por un campo magnético (también conocida como corriente de Foucault). La fuente de calor de la estufa electromagnética se genera a través de la parte móvil. Compuesto por placas de circuito electrónico, la corriente de alta frecuencia pasa a través de la bobina de inducción electromagnética en espiral para formar un campo magnético alterno de alta frecuencia cuando la olla que contiene hierro se coloca sobre la superficie de vidrio cerámico de alta resistencia que es resistente a altas temperaturas y. Al impactar, la olla corta las líneas de fuerza magnéticas alternas y forma una gran cantidad de corrientes parásitas en el cuerpo de la olla. Las corrientes parásitas hacen que las moléculas de hierro en el cuerpo de la olla se muevan irregularmente a alta velocidad. entre sí para generar energía térmica, lo que hace que la propia olla se caliente a gran velocidad, convirtiendo así la energía eléctrica en energía térmica.
Dos ventajas
La estufa de olla grande de un solo quemador tiene calor alto y una gran potencia de fuego: el calor electromagnético hace que el cuerpo de la olla se caliente directamente, y la estufa de olla grande tiene calor alto, Gran potencia de fuego y velocidad rápida. Las ollas grandes electromagnéticas de alta potencia se calientan mediante la propia olla a alta velocidad. El vidrio cristalizado y la propia estufa no absorben calor, minimizando la pérdida de calor. Por lo tanto, la eficiencia térmica de la estufa electromagnética puede alcanzar el 95% y la velocidad de respuesta. Es rápido, ahorra mucho energía. En comparación con las estufas de petróleo y gas, puede ahorrar un 60% de energía y cocinar un 30% más rápido.
No hay llamas abiertas ni fenómenos de combustión en la cocina electromagnética grande del comedor del hotel. La estufa en sí no genera calor y no se producirán accidentes por quemaduras. No produce humo, monóxido de carbono, sulfuro y otros gases nocivos, y no hay fugas de combustible ni gas para evitar posibles riesgos de seguridad. La caldera electromagnética grande puede reemplazar las estufas tradicionales de combustible y gas para completar las tareas de freír, cocinar al vapor, Hervir, freír, freír, hervir, guisar, guisar y estofar. Con varias funciones de cocción como olla, olla, etc., la estufa de olla grande de un solo cabezal es adecuada para varios métodos de cocción tradicionales. Las estufas grandes de doble cabezal se pueden usar siempre que haya electricidad. Puede usar la estufa de inducción enchufando la fuente de alimentación. Solo necesita ajustar el botón de encendido durante el funcionamiento y podrá aprenderlo en unos minutos. La gran cocina de gas no tiene gases de escape, contaminación, radiación, ruido, disipación de calor residual y no eleva la temperatura ambiente en la sala de operaciones, lo que hace que la sala de operaciones sea limpia, cómoda, civilizada y respetuosa con el medio ambiente. Un principio
La cocina de gas silenciosa por infrarrojos es un nuevo tipo de cocina de gas desarrollada este año. Utiliza los principios de la mecánica y la aerodinámica del gas y adopta un método completo de combustión de aire premezclado, el aire inyectado naturalmente por el eyector. En la cavidad del quemador a través de la presión del gas, el aire primario inyectado naturalmente por el eyector generalmente representa del 105% al 110% del volumen de aire teórico total requerido y se mezcla completamente antes de la combustión porosa. completamente quemado y la temperatura central alcanza más de 1000 grados, que es aproximadamente 300 grados más alta que la temperatura central de los productos de cocina grandes tradicionales. Mejora en gran medida la eficiencia térmica del gas y la tasa de ahorro de energía integral es del 40% al 60%.
2 Ventajas
1. La gran estufa de gas silenciosa por infrarrojos consume 4 metros cúbicos de gas natural por hora; según el precio del gas de 2,5 a 3,5 yuanes, solo consume de 10 a 14 yuanes por hora. Una cocina de gas normal cuesta entre 15 y 25 RMB por hora, y una cocina electromagnética cuesta entre 20 y 30 RMB por hora.
2. No tengas miedo a los cortes de energía. La cocina de gas silenciosa por infrarrojos adopta un diseño sin ventilador y no teme cortes de energía. El aceite térmico se utiliza como medio de transferencia de calor, y el aceite térmico en la capa intermedia del tanque exterior y el tanque interior se calienta mediante calefacción eléctrica o calefacción de gas. Después de que el aceite de transferencia de calor absorbe el calor, se transfiere al tanque interior. y se cocina la comida en el tanque interior. En comparación con los productos tradicionales, la olla térmica líquida tiene las características de alta eficiencia de calentamiento, ahorro de energía, ahorro de tiempo, no es fácil de escalar, fácil de usar, etc., y porque no hay presión en el sándwich entre el tanque exterior y el Tanque interno, es seguro y confiable de usar. El modelo de utilidad puede usarse ampliamente en grandes restaurantes y cantinas para cocinar leche de soja, arroz, sopa, etc.