¿Existe alguna diferencia entre la leche envasada en plástico y la leche envasada en papel?
Bolsas de techo
Nada más llegar a la sección de leche del supermercado, verás una larga fila de estantes en el congelador con leche de varias marcas cuidadosamente dispuestas en el techo. del coche. La bolsa de techo, también conocida como casa fresca, es un envase compuesto de papel y plástico que se parece un poco a una casa pequeña. Contiene leche pasteurizada, conocida como leche pasteurizada. La leche pasteurizada estándar es leche fresca esterilizada a 72 ℃ -76 ℃ durante aproximadamente 15 segundos. La leche pasteurizada es un tipo de "leche esterilizada a baja temperatura". Los microorganismos dañinos en la leche cruda generalmente mueren, pero algunos otros microorganismos permanecen. Por lo tanto, este tipo de leche debe refrigerarse a unos 4°C desde que sale de la línea de producción hasta su transporte, venta y almacenamiento para evitar que los microorganismos del interior se "activen". Por eso, la leche pasteurizada también se llama "leche congelada".
La vida útil de la leche pasteurizada es relativamente corta, normalmente unos 7 días. El clima cálido del sur, especialmente en verano, supone un desafío para la leche pasteurizada. Los consumidores deben prestar atención a la calidad de la leche pasteurizada al comprarla, almacenarla y beberla. Si notas que el cartón está "expandido", significa que la leche se ha echado a perder y no debes beberla. Por lo tanto, al comprar se debe prestar especial atención a las condiciones de almacenamiento. Cualquier omisión en cualquier enlace provocará la proliferación de bacterias y el deterioro de la leche.
Bolsas de plástico de papel y botellas de vidrio
Estos son dos envases de leche pasteurizada más económicos, porque el coste de las bolsas de plástico es relativamente bajo y las botellas de vidrio se pueden reciclar. La leche en este tipo de envases, como las bolsas de techo, debe refrigerarse y tiene una vida útil más corta, normalmente de 2 a 3 días. Estos dos tipos de envases son relativamente comunes en el negocio de entrega de leche puerta a puerta y se recomienda a los consumidores que presten más atención a la refrigeración. A la hora de pedir leche, lo mejor es elegir una empresa con una sólida capacidad de distribución, ya que su cadena de frío puede ser más segura. Además, una vez que la leche llega a su puerta, debe "procesarse en frío" rápidamente.
Ladrillos Tetra Pak y almohadas Tetra Pak
En los supermercados, los ladrillos Tetra Pak y las almohadas Tetra Pak suelen estar esparcidos o apilados en cajas. Generalmente, no se pueden ver estos dos tipos de leche envasada en el congelador, porque los ladrillos Tetra Pak y las almohadas Tetra Pak se envasan a temperatura ambiente, lo que significa que se pueden almacenar a temperatura ambiente.
La leche es tan delicada, ¿por qué se puede conservar a temperatura ambiente? Resulta que tanto los ladrillos Tetra Pak como las almohadas Tetra Pak contienen "leche esterilizada a temperatura ultraalta" y algunos paquetes dicen leche procesada "UHT". UHT es en realidad la abreviatura en inglés de esterilización a temperatura ultraalta. A diferencia de la leche pasteurizada, la leche esterilizada a temperatura ultraalta utiliza una temperatura alta de aproximadamente 134 °C para esterilizar instantáneamente la leche cruda durante 4 segundos, matando todas las bacterias y microorganismos dañinos en la leche, y luego la coloca en Tetra Pak en condiciones asépticas. Los envases estériles, como las almohadas envueltas en ladrillos o Tetra Pak, cumplen con los estándares de esterilidad comerciales. Tetra Pak es un envase compuesto de seis capas compuesto de papel, aluminio y plástico. Puede aislar eficazmente la leche del contacto con el aire, la luz y las bacterias. Por lo tanto, se puede almacenar a temperatura ambiente y tiene una vida útil más larga. Las almohadas Tetra Pak pueden durar hasta 45 días. Los Bricks llegan a durar de 6 a 9 meses. La leche Tetra Pak también se llama "leche a temperatura normal", pero algunas personas la llaman "leche esterilizada" o "leche UHT".
Al poder conservarse a temperatura ambiente, la leche Tetra Pak es muy cómoda de consumir. No requiere refrigeración y puedes beberlo en cualquier momento y en cualquier lugar. Sin embargo, cabe señalar que el Tetra Pak se puede almacenar a temperatura ambiente una vez sellado, pero si no se puede comer una vez abierto, se debe refrigerar.
Desde un punto de vista nutricional, aunque esta leche ha sido esterilizada a temperaturas ultraaltas, los nutrientes principales, como las proteínas y el calcio, básicamente no se destruyen porque el tiempo de esterilización es muy corto, solo unos 4 segundos. . Y debido a que la temperatura de esterilización supera los 100 grados Celsius, puede matar eficazmente varias bacterias patógenas que puedan existir en la leche cruda y garantizar la seguridad de la leche en la mayor medida posible.
Bolsas de plástico esterilizadas
Ahora puedes ver un tipo de leche en bolsas de plástico en los supermercados. Se parece un poco a la leche en una bolsa de plástico, pero tiene una vida útil de hasta 30 días. Este tipo de envase es una bolsa de plástico esterilizada que acaba de ser lanzada al mercado. A diferencia de las bolsas de plástico pasteurizadas, la leche UHT y los materiales de embalaje que contienen también han sido sometidos a un tratamiento especial, por lo que la vida útil a temperatura ambiente se prolonga considerablemente. Este tipo de embalaje es más económico que el embalaje de papel aséptico, pero se romperá o tendrá un olor peculiar, afectando la nutrición y el sabor. Se recomienda prestar especial atención a si el embalaje está intacto al realizar la compra.
Dicho esto, debes saber algo sobre la leche y sus envases en el mercado. La próxima vez que compre leche, elija según las características de estos paquetes y su situación real.