¿En qué mes se lanzará el caqui Bupyeong?
El pastel de caqui Fuping es una especialidad del condado de Fuping, provincia de Shaanxi. Su materia prima es la famosa variedad de caqui "Fupingjian Persimmon" producida en el condado de Fuping. En 2008, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la protección del producto con indicación geográfica "Fuping Persimmon".
Método de producción:
(1)10 Hacia finales de octubre, se cosecharán los caquis maduros. Seleccione caquis que tengan una forma limpia, no completamente ablandados y libres de plagas y enfermedades. y libre de daños mecánicos.
(2) Pele los caquis y el residuo de piel alrededor del tallo no debe exceder 1 cm.
(3) Exponga los caquis al sol de forma natural durante unos 2-3 días, luego cúbralos con una lona y déjelos secar al aire libre de forma natural. Durante el proceso de secado se requiere que esté al menos a 50cm del suelo.
(4) Después de secar durante unos 7 días, la superficie del caqui se volverá blanca y la pulpa estará ligeramente blanda. En este momento, amase suavemente los caquis con las manos y exprima la pulpa para favorecer el ablandamiento de los caquis.
(5) Cuando el caqui esté completamente ablandado, no tenga un núcleo duro y el contenido de humedad sea inferior a 35, corte el tallo de la fruta y retírelo de la rejilla.
(6) Coloque los caquis en el recipiente, tápelo y colóquelo en un ambiente fresco. Después de 4 a 5 días, cuando los caquis estén blandos, colóquelos en un lugar fresco y ventilado para glasearlos.
(7) Los caquis que hayan recibido escarcha deben almacenarse a temperatura ambiente o refrigerarse. El almacén debe estar limpio, seco y ventilado, y la temperatura debe ser inferior a 65438 ± 00 ℃.