¿Cómo hacer manitas de cerdo y huevos con vinagre de jengibre?
Las manitas de cerdo y los huevos con vinagre de jengibre tienen un sabor único: "El jengibre cocido es crujiente pero no picante, la piel de las manitas de cerdo es suave pero no grasosa, dulce pero no agria. Los elogios repetidos harán que el "Tiene un sabor más fuerte y significativo". "Se dice que en Guangdong, si una familia da a luz a un niño, cocinan una olla grande con patas de cerdo y huevos con vinagre de jengibre. Cuando se cocina, la casa se llena de fragancia. Cuando los amigos vienen de visita, sacan un cuenco y se entusiasman.
Cabe destacar que también es adecuado para hombres o personas mayores que estén resfriadas o estén débiles tras una larga enfermedad. Por supuesto, las personas que tienen calor y sequedad, especialmente en verano, no deberían comer más. "
¿Ingredientes?: Manitas de cerdo, 1 huevo, 10 huevos (o cantidad adecuada), 750g de jengibre (cantidad aproximada), vinagre de arroz blanco (vinagre dulce opcional), 1000g de azúcar glass (azúcar moreno) , 1000g (cantidad aproximada).
¿Cómo hacer manitas de cerdo, huevos y vinagre de jengibre?
Método de elaboración del jengibre:
Jengibre (la preferencia personal es el jengibre) , pelar, lavar y cortar en trozos
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Primero, golpee ligeramente el jengibre (cambie el cuchillo a pulgadas según sus preferencias personales), póngalo. en la olla y sofreír con un poco de aceite y un poco de sal hasta que ambos lados estén ligeramente cocidos de color amarillo, espolvorear con un poco de sal y reservar.
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Las manitas de cerdo son la mejor opción. Cuando las compres, pide al dueño del puesto que les quite los pelos y las corte en trozos. Después de lavarlas, escaldalas en un recipiente con agua fría hasta que el agua quede clara.
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Cómo procesar los huevos:
Deja los huevos el tiempo que necesites para comerlos y hiérvelos en vinagre de jengibre para que queden bien. Evite remojarlos en vinagre por mucho tiempo y que se endurezcan si lo desea. Generalmente, los huevos se hierven, se pelan y se remojan durante 2 horas. lo que quieras
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Cómo cocinar vinagre de jengibre:
Debes usar una olla de barro.
El primer método de cocción (generalmente comiendo jengibre): vierta vinagre de arroz en el jengibre frito, cubra, baje a fuego lento y cocine por 2 horas, agregue rodajas de azúcar y cocine por 65, 438+0 horas, luego cocine por 65 , 438+00 huevos (se pueden cuantificar a tu gusto), pelados y hervidos en vinagre de jengibre durante 65.438+00 minutos, añadir manitas de cerdo pretratadas 65.438+05
Método 2. (Elige el efecto nutritivo de jengibre en mujeres en posparto): Vierta el vinagre de arroz, agregue el jengibre frito, tápelo, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas, retire la tapa de la olla de barro (para evitar que el agua de la tapa de la olla entre en la olla). ), Deja que se enfríe de forma natural, luego tapa la olla y cocínalo durante media hora cada pocos días. Después de un tiempo, el jengibre viejo estará cocido si quieres comer el vinagre de jengibre de las manitas de cerdo. días, pon la cazuela de barro al fuego y cocínala.
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Las manitas de cerdo cocidas con vinagre de jengibre se pueden comer calientes o frías siempre que. tienes vinagre de jengibre como manitas de cerdo o huevos. Si no lo comes durante mucho tiempo, hiérvelo en unos días
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Nota:
1. No utilice jengibre durante el parto, ya que es demasiado tierno. Generalmente utilice jengibre entero (jengibre de carne) o jengibre añejo, que tiene un efecto carminativo en las mujeres en el posparto.
2. Debe tener una olla de barro para cocinar, es mejor una más alta. Nunca use una olla de metal para cocinar manitas de cerdo y cocinar con vinagre y metal a altas temperaturas puede producir toxinas nocivas para la salud.
¡Esto hay que recordarlo!