¿Mostaza Qianjiuling o mostaza Fuling?

La mostaza en escabeche Fuling es una especialidad de Chongqing y una marca de indicación geográfica china. La mostaza encurtida Fuling es un producto fresco, tierno y de sabor crujiente elaborado a partir de cabezas de repollo verde cultivadas en el distrito de Fuling, ciudad de Chongqing, en condiciones especiales de suelo y clima, mediante técnicas de procesamiento únicas. Sus técnicas de producción tradicionales se incluyeron en el segundo lote de listas nacionales de patrimonio cultural inmaterial.

Características gustativas

1. Mostaza crujiente, ácido y dulce en boca, con un toque salado entre agridulce.

2. Verduras ralladas frescas y crujientes, de sabor ligero, menos sal y no picantes.

3. La mostaza en escabeche Gutan tiene un rico aroma a salsa y un sabor fresco.

4. Mostaza en escabeche ligera, fresca y crujiente, de sabor armonioso, fresca y tierna.

5. Durante el proceso de encurtido, las rodajas de verdura originales conservan el aroma fresco de la mostaza y son atraídas por la fermentación natural. Se pueden utilizar para cocinar verduras para aumentar su frescura y realzar su aroma.