Pasta de frijoles marca Mamá
Mi ciudad natal está en el sur de Shaanxi, cerca de Sichuan, por lo que el sabor es relativamente picante. También soy un verdadero bombón. Cuando yo era niño, las condiciones en casa no eran muy buenas. Cada otoño, las ramas del jardín se cubren de pimientos. Las madres trabajadoras prepararán varios frascos de pasta de frijoles para hacer fideos o condimentos.
En las zonas rurales se utiliza generalmente leña para cocinar, y siempre hay una capa de arrocera en la gran olla de hierro. Cuando era niño, mi familia no era rica, por lo que el arroz crujiente se convirtió en un refrigerio después de la cena. Después de sacar el arroz, las chispas restantes en el fondo de la olla lo harán crujiente. Mamá dividirá el pastel de arroz en cuatro partes, una para cada hermano y hermana. Vierta una cucharada de pasta de frijoles rojos brillantes sobre la corteza de arroz. La acidez de la pasta de frijoles y el aroma del arroz crujiente se mezclan, lo que resulta especialmente apetitoso. A veces, si agregas demasiada pasta de frijoles, tu lengua gritará. Una vez más, las personas no pueden dejar de comer un bocado tras otro, y en ocasiones se apresuran a comer después de comer debido a una distribución desigual. Incluso si le doy un bocado más, me siento lleno de victoria. Pensando en la comida allí, no pude evitar tragar.
Después, cuando las condiciones mejoraron, crecimos y salimos a trabajar separados. Cada vez que salgo de casa, no importa lo lleno que esté el tren que va hacia el sur, llevo una lata de pasta de frijoles rojos al trabajo. No es solo una botella de pasta de frijoles rojos, también está mezclada con un delicioso amor maternal y sentimientos locales.
Hace unos días mi madre y yo hablamos por teléfono. Mamá dijo: "Estoy haciendo pasta de frijoles con chile". Tu hermana pequeña se irá a casa para celebrar el Festival del Medio Otoño. Hazle una olla grande. Se casó lejos y rara vez regresaba. Estás muy cerca de casa. Te lo haré más tarde. Bueno, estoy muy ocupada, así que no os cuento más. "Mi madre colgó el teléfono apresuradamente.
"Pasta de frijoles y pasta de frijoles" ha estado resonando en mi mente. No solo nos gusta comer la pasta de frijoles hecha por mi madre, sino también a otras personas. También me gusta comerlo cada vez que lo traigo, a mis amigos les gusta comerlo. Me alegré mucho de verlos comerlo con gusto. Incluso a mi cuñado de Shanghai le gustó y dijo en broma: "Xiaohan no". ¿No comes dulces?" "¿Todavía te gusta comer la pasta de frijoles hecha por tu madre?"
La pasta de frijoles hecha por mi madre es famosa por su delicioso sabor en mi ciudad natal. A veces bromeo con mi madre. Mamá, puedes solicitar una patente para vender la pasta de frijoles que haces.
Mi madre siempre sonríe y dice: Sólo cocinaré para ti en esta vida, no para los demás.
Los niños con madres son felices. Cada vez que vuelvo a casa de mis padres, traigo una caja grande con cosas y debe haber una lata de pasta de frijoles rojos dentro.
Mi madre a veces me dice: "Si quieres seguir la tendencia, tu madre no podrá hacerlo cuando sea mayor". Si quieres comerlo, al menos puedes hacerlo tú mismo. "
El otoño pasado, mi madre y yo hicimos juntas una pasta de frijoles y felizmente se la dimos a dos buenos amigos. Mi amigo también te elogió. Tu cocina es excelente y deliciosa.
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El proceso de elaboración de la pasta de frijoles es muy complicado. Si quieres probarla, debes hacerlo con cuidado.
Hoy compartiré contigo el proceso de elaboración de la pasta de frijoles. /p>
La pasta de frijoles es la primera opción. Aún así, elige Douban.
1. Generalmente usamos habas, también llamadas frijoles, que crecen en las zonas rurales. Son regordetas y redondas. un día y una noche, y luego se pelan una a una, dejando ver la apariencia de pequeños gusanos de seda. Las semillas son tan blancas. ¡Ahora ya sabes por qué se llaman habas!
2. olla sin agregar aceite, luego remojarla en agua fría, luego escurrirla y colgarla limpia
3. Coge una rama llamada hoja dorada de la montaña y tráela para usarla más tarde.
4. Poner los berros en el recipiente, cubrirlo con hojas doradas y esperar a que fermenten. Suele tardar una semana. Siempre preste atención a la temperatura de fermentación. se quemará fácilmente (los berros se pondrán negros) y aparecerán pelos dorados en la superficie. En un día soleado, extienda los berros en un colador limpio, séquelos y póngalos en una bolsa sellada. Hacer pasta de judías.
1. Preparar un bol grande sin aceite, lavar y secar los granos de pimienta, el jengibre y el ajo. Cortar los pimientos por separado para que tengan mejor sabor.
3. Vierta los granos de pimienta, el jengibre y el ajo, agregue los berros, agregue un poco de vino blanco de buena calidad (hasta 50 grados es mejor), agregue una pizca de trece especias y mezcle bien. Generalmente se le agrega un poco de trinaftaleno (una especia que se usa para cocinar) lleno de fragancia.
4 Se sella en una botella o frasco. Los frascos de mi ciudad natal suelen ser de arcilla y son opacos. Si son transparentes, lo mejor es ponerlas en un lugar fresco y seco y dejar que se asienten lentamente.
Ya está lista una botella de pasta de judías tan deliciosa. Se dice que la pasta de frijoles contiene muchos nutrientes y oligoelementos. Acabo de enterarme de ello.
La pasta de frijoles preparada es ácida y deliciosa, y tiene el efecto de ser apetitosa y ayudar a la digestión.
El método y el proceso de elaboración del doubanjiang están escritos. Parece que hice otro frasco de doubanjiang, que me resulta familiar. Le transmití la deliciosa pasta de frijoles.
Al recordar el sabor familiar, no pude evitar tragar.