¿Cuáles son las especialidades de Sichuan? (alimento)
Pixian Douban es una especialidad del distrito de Pidu, ciudad de Chengdu (anteriormente conocida como condado de Pixian) y un producto de indicación geográfica chino. Es uno de los mejores condimentos en China. Único en selección de materiales y artesanía.
El sabor es suave sin añadir especias y el color es aceitoso sin añadir nada de aceite. Para lograr el estándar de buen color, aroma y sabor, confiamos en una fina tecnología de procesamiento y excelentes materias primas. Tiene las características de un fuerte picante, color rojo brillante y aceitoso, trozos grandes de pimiento y regusto dulce. Es un condimento comúnmente utilizado en las recetas de la cocina de Sichuan y se le conoce como el "alma de la cocina de Sichuan". Sus técnicas de producción fueron incluidas en el segundo lote de listas nacionales de patrimonio cultural inmaterial.
2. Carne de res al jugo Xiaoquan
La carne de res al jugo Xiaoquan es un alimento famoso del pueblo Xiaoquan Hui. Tiene las características de adormecedor, picante, fragante, crujiente y afrutado, de ahí el nombre de "carne jugosa". Es un plato delicioso que se sirve con vino, verduras, té y bocadillos, y también es un gran regalo para familiares y amigos. La "carne de res con jugo de caballo" de Xiaoquan se fundó en el décimo año de la República de China y su "carne de res con jugo de caballo" es la mejor. "
La carne de jugo de caballo se selecciona y elabora cuidadosamente: primero se compra el ganado vacuno, se contrata empleados para que lo pastoreen y se le alimenta con alimento concentrado. Cuando la carne está llena, el "Imam" ( Profesional religioso islámico) sacrificará la carne, le quitará los tendones y las impurezas, la cortará en trozos del tamaño de un puño, agregará sal en un frasco, esperará hasta que la sal penetre en el corazón y filtrará la salmuera del frasco.
2. Agregue salmuera para sazonar. Cocine a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté sabrosa, luego retire el gluten de la salmuera y enfríe de forma natural. Corte el músculo puro en tiras finas de aproximadamente una pulgada de ancho. la línea de carne. La cabeza de los palillos es el espacio en blanco.
El tercero es calentar el aceite vegetal puro a una temperatura determinada, poner el espacio en blanco en la olla y freírlo, y controlar estrictamente el calor para mantener el calor. sabor especial de la carne y hacerla crujiente sin masticarla. El cuarto método consiste en filtrar el aceite restante en la olla y mezclarlo con especias elaboradas con docenas de preciosas medicinas chinas e ingredientes como pimienta en polvo, aceite de chile, sésamo cocido y. un poco de maltosa.
3. Quanxing Daqu
Quanxing Daqu se produce en la Tierra de la Abundancia - Destilería Quanxing en Chengdu, Sichuan. Históricamente, la fábrica se llamaba "Quanxing Laohao". el licor elaborado es del tipo Qujiu, por lo que Quanxing Daqu se llama "el licor Quanxing Daqu" es incoloro y transparente, con un aroma rico, suave y armonioso, dulce y refrescante. 52 grados, 60 grados.
4. Vinagre Langzhong Baoning
El vinagre Langzhong Baoning es uno de los cuatro vinagres famosos en China (Vinagre Langzhong Baoning, Vinagre añejo Shanxi, Jiangsu Zhenjiang. vinagre balsámico, vinagre de arroz de Fujian). Tiene una larga historia, alta calidad y delicioso sabor. Ganó la medalla de oro en la "Expo del Pacífico" de Panamá en 1915.
En los últimos años, se ha descubierto que. tiene efectos anticancerígenos se fundó a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing. La marca original era "One Shoe" porque el fundador de Baoning Vinegar era un refugiado llamado Suo Yiting de Shanxi. descalzo y con cola de pez. Su única habilidad era hacer vinagre.
Más tarde, un hombre rico se enteró y lo contrató como técnico para hacer vinagre. Como materia prima para hacer vinagre, el vinagre que elaboraba era moderadamente ácido, suave y sabroso, por lo que se llamó "Yi Xie". Más tarde, debido a que el nombre era demasiado terroso, pasó a llamarse "Vinagre Baoning" (Dinastías Ming y Qing). ). Langzhong se rige por la prefectura de Baoning).
5. La naranja sanguina es una variedad de naranja, comúnmente conocida como naranja roja. Tiene una pulpa parecida a la sangre. y jugo. Las naranjas comunes son pequeñas; la piel generalmente tiene huesos pequeños, pero pueden ser suaves.
Las naranjas sanguinas aparecieron por primera vez en Europa en 1850. Las naranjas sanguinas son rojas o de color amarillo anaranjado con rayas rojas brillantes. y jugosas, con un aroma fragante. Varias variedades son ligeramente ovaladas y la mayoría de las naranjas sanguinas no tienen semillas. Se cultivan principalmente en España, Italia y América del Norte. Se distribuyen principalmente en Sichuan, Hubei, Hunan, Jiangxi Ganzhou, Jiangxi Fuzhou y. En otros lugares, las naranjas sanguinas se cultivan a gran escala también pueden mejorar el tono de la piel y promover la regeneración celular.