Pequeño equipo para tostar vino: cómo elaborar vino con el contenido de alcohol deseado
1. En primer lugar, debemos examinar el grado de licor que es adecuado para la población local, por lo tanto,
según el grado de licor
. , el licor se puede dividir en:
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Licor de alta concentración
: Generalmente no más de 65 grados.
Licor reducido en alcohol: se refiere al vino con unos 54 grados.
Licor bajo en alcohol
: Generalmente a 38 grados, también hay más de 20 grados
¿Cómo preparar lo que quieres con el contenido de alcohol del equipo de elaboración?
2 Para conseguir el grado deseado y asegurar la calidad del vino, la mejor forma es "pellizcar la cabeza, quitar el rabo y dejar la mitad" cuando
cocinar el vino al vapor
"método para asegurar la calidad del vino, porque el primer vino contiene mucho aceite de fusel, metanol, etc., mientras que el vino de cola tiene demasiadas impurezas, lo que hace que el vino turbios, por lo que deben conectarse por separado.
¿Cómo utilizar el equipo de soju para preparar el alcohol que deseas?
Procesamiento
La cabeza del vino
Hay dos formas de procesar la cola del vino:
Unir la cabeza del vino y la cola del vino en el recipiente de destilación Destilados juntos.
Juntar la cabeza y la cola y volver a destilar por separado.
Si el contenido de alcohol de su vino local es de 65 grados, 52 grados y 38 grados, ¿cómo comparar los vinos?
1 Pellizque en una proporción de 0,5-1. % Continuar recibiendo el vino detrás de la cabeza, y cuando la graduación alcohólica total en la barrica sea de 65 grados, cambiar la tina para recibir el vino de la misma manera, cuando la siguiente barrica alcance la graduación alcohólica integral de 52 grados, cambiar. la tina para recibir el vino, etc.
¿Cómo utilizar el equipo de soju para preparar el alcohol que deseas?
2. Luego hay que juntar la cabeza y la cola del vino y volver a destilar por separado para obtener un vino con una graduación alcohólica superior a los 60 grados. Este tipo de vino se puede utilizar como base. para preparar vino con bajo contenido de alcohol, o se puede mezclar con vino por debajo de 50 grados se mezcla con vino de gran altitud por encima de 50 grados. El aroma del vino también es muy importante. Por cada 100 kilogramos de grano, añadir 0,5 kilogramos de cabeza de vino y mezclar el vino de cabeza y cola en la segunda olla
Granos de vino
y destilarlos juntos para aumentar el aroma;
3. Controlar el fuego.
¿Cómo utilizar el equipo de soju para preparar el alcohol que deseas? ——Controlar el calor
La destilación del equipo de elaboración de cerveza debe lograr una destilación de vapor lenta y una gran cantidad de vapor
arrastre
. Es decir, mediante la destilación de granos fermentados, el intercambio gradual de frío y calor, y el intercambio de vapor y líquido, el vapor del vino se concentra y el contenido de alcohol del destilado cambia de alto a bajo. Generalmente, el uso de vapor debe reducirse al comienzo de la destilación. Cuando el contenido de alcohol del destilado es bajo, la válvula de vapor debe abrirse completamente.
, el coche grande chocó por detrás.