La tierra se cae
Receta para hacer auténticas tortas de tierra
1.
Mezclar todos los ingredientes para la masa, agregar poco a poco la harina con el agua tibia, remover hasta formar una bola y Amasar, alisar, luego cubrir con una toalla mojada y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
2.
Cortar media cebolleta, ajo, jengibre, pimiento, etc., cortar la cebolleta en trozos grandes, cortar el ajo y el jengibre en rodajas y cortar el apio en trozos.
3.
Vierta aceite de cocina en una olla pequeña, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el apio, el anís y la canela, caliente a fuego lento para permitir el sabor de las especias. Para que penetre en el aceite, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando esté fragante, agregue la pasta de frijoles, continúe cocinando a fuego lento y revuelva, espere hasta que las especias, las cebollas verdes y el apio estén fritos, luego apague el fuego.
4.
Vierta el aceite en un bol, agregue el comino en polvo, la pimienta en polvo, el chile en polvo, la sal, luego vierta el aceite de especias y revuelva uniformemente para formar una salsa de especias.
5.
Mezcle el relleno de carne con jengibre y ajo, cubra con vino de cocción y salsa de soja ligera y pique un poco más, deje que la fragancia del ajo se mezcle completamente con la carne picada. pique la mostaza en trozos Agregue la carne picada al relleno de carne, finalmente agregue el aceite de especias y mezcle uniformemente, espolvoree con hilo de cerdo, semillas de sésamo y glutamato monosódico y mezcle uniformemente.
6.
Divida la masa fermentada en tres partes, use un rodillo para enrollarla hasta formar una tortita fina y use un tenedor para hacer agujeros uniformes en la parte superior para evitar que se hornee. que la masa no se abulte.
7.
A continuación aplicamos una capa de salsa de especias en la superficie y luego una capa de relleno de carne. Por último espolvoreamos unas semillas de sésamo y cebollino picado.
8.
Metelo en el horno y hornéalo hasta que esté cocido.