¿Qué hace que parezca miel?

Es como la miel, también conocida como cordero con miel, y es un plato tradicional halal.

Es como la miel, generalmente hecha de rodajas de solomillo de cordero con salsa de fideos dulces y suspensión húmeda de almidón, y frita en aceite hasta que quede blanca. Cambie el aceite y agregue la salsa preparada, revuelva bien rápidamente para cubrir el lomo con la salsa, luego rocíe con aceite de sésamo y sirva. Cuando se cocina, parece albaricoques frescos, de color rojo, jugo brillante, textura suave, dulce como la miel, con un regusto ligeramente ácido.

Elaboración:

Lavar el lomo de cordero y cortarlo en rodajas de 3,3 cm de largo, 1,7 cm de ancho y 0,16 cm de grosor con un cuchillo diagonal.

Colocar las rodajas de cordero en un bol, añadir la salsa de fideos dulces y 15 gramos de almidón húmedo, mezclar bien y mezclar.

Pon el jugo de jengibre, el colorante de azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el vino de arroz, el azúcar blanca y 10 gramos de almidón húmedo en un bol para hacer una salsa.

Vierte el aceite de cacahuete en el wok, colócalo a fuego alto hasta que esté 70% caliente, añade las rodajas de solomillo de cordero rebozadas y extiéndelas rápidamente para evitar que se peguen.

Cuando las lonchas de lomo se pongan blancas, vierte el aceite en un colador para escurrir el aceite.

Vuelva a poner el wok a fuego alto, agregue aceite de sésamo para calentar, vierta las rodajas de lomo suaves, cocine en la salsa preparada, saltee rápida y uniformemente, de modo que las rodajas de lomo queden cubiertas con la salsa. , luego rociar con 10 gramos de aceite de sésamo y servir.