Cómo insertar una cadena que contenga caracteres especiales como @ y # en SQL

El error que estás reportando no tiene nada que ver con la @, # que escribiste,,,,,,,,,

El error que estás reportando es que la longitud del el campo que insertó excede la longitud del campo que estableció

crear tabla test(id nvarchar(max))

insertar en test(id)

seleccione 'sdfsf@ #'

Esto definitivamente es posible Sí