¿Cuántas de las 24 especialidades de Ningxia conoces? Algunos quizás aún no los conozcas

Ningxia está ubicada en la región interior del noroeste de mi país. La forma del relieve aquí es muy compleja, e incluye mesetas, llanuras y montañas. Esto también ha creado la diversidad de los productos de Ningxia. Entonces, ¿cuánto sabes sobre las especialidades de Ningxia? ¡Pero hay más que solo los “Cinco Tesoros de Ningxia”!

Cordero Yanchitan

El cordero Yanchitan se produce en Yanchi, ciudad de Wuzhong, región autónoma de Ningxia Hui. La carne es tierna, no huele mal ni huele mal y se reconoce como cordero de alta calidad. Los músculos son brillantes y lisos, y el color rojo es uniforme. La superficie de la canal está cubierta con una fina capa de grasa blanca y está distribuida uniformemente. Las fibras musculares son delgadas y la cola grasa triangular o en forma de cuña es regordeta y lisa. La punta de la cola es delgada y redonda hasta el corvejón, y no huele. La fibra muscular del cordero Tan es tierna, jugosa, fácil de digerir y el contenido de grasa es moderado. La forma de la cola es larga, triangular, regordeta y suave. El caldo después de hervir el cordero Tan es claro y transparente, con grasa aglomerada en la superficie. Tiene el aroma único del cordero Tan y rebosa fragancia. Se lo conoce como "el aroma de la carne cocida dentro y fuera de la casa". .

Lingwu Changzao

Lingwu Changzao es una variedad única en la ciudad de Lingwu, región autónoma de Ningxia Hui. Tiene una larga historia de cultivo y excelentes variedades. La fruta fresca producida tiene un sabor delicioso. Textura crujiente y jugo. Hay muchas frutas, la pulpa es blanca y verde, y la tasa comestible y el valor nutricional son altos. Aprobado como Producto de Indicación Geográfica Nacional de China. El tamaño es relativamente limpio; la azufaifa larga Lingwu es deliciosa cuando se come fresca, con una textura crujiente, jugo rico, pulpa de color blanco verdoso y una tasa comestible del 94,6%. Tiene un alto valor nutricional y alimenticio funcional. Contiene una variedad de nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano. Al contener una gran cantidad de vitamina P, tiene la función de mantener abiertos los capilares y prevenir la fragilidad de las paredes de los vasos sanguíneos. Es eficaz en el tratamiento de la hipertensión, la aterosclerosis y otras enfermedades. Es rico en nutrientes, tiene una amplia gama de usos. y es beneficioso para la salud humana. La azufaifa se elabora con dátiles frescos y su sabor dulce y único es una buena bebida durante el Festival de Primavera.

Verduras de tornillo Helan

Las verduras de tornillo Helan son una especialidad de Helan, Ningxia. La parte comestible de las verduras de tornillo son tubérculos subterráneos. Su carne queda crujiente y tierna. Salsa salada. El sabor es muy delicioso y está considerado un tesoro entre los encurtidos. Además, las verduras de tornillo también contienen ricos nutrientes como vitaminas, minerales y colina, y tienen un alto valor nutricional.

Helan Inkstone

Helan Inkstone es una artesanía tradicional característica. Producido en Ningxia Sapphire, la materia prima es la piedra Helan. La piedra Helan tiene una estructura uniforme, una textura fina y una dureza y suavidad adecuadas. Es una piedra muy rara. Las piedras de entintar Helan talladas con él tienen las ventajas de producir tinta, almacenarla, proteger el cabello y ser duraderas. Los minerales que componen Helan Stone son muy finos, solo unas pocas décimas del tamaño de un cabello humano, y están extremadamente densamente empaquetados entre sí. En un sustrato tan delicado, muchos polvo de cuarzo relativamente duro y partículas de minerales de hierro están esparcidos uniformemente, que son como "carburo de tungsteno" incrustados en la piedra Helan. Las piedras de entintar Helan emiten tinta rápidamente, no se estancan y son duraderas. Las piedras de entintar Helan cubiertas son como selladores y se conocen como "la tinta se puede almacenar durante más de tres días". Es tan famoso como Duanshi, el mejor del mundo. Esta ventaja es muy apreciada por los calígrafos y pintores.

Zhongning wolfberry

El verdadero nombre de Zhongning wolfberry es Ning'an wolfberry. Ocupa el primer lugar entre los cinco tesoros de Ningxia y lleva el nombre de su origen en el Fuerte de Ning'an, Zhongning. Condado. La baya de goji Zhongning es un famoso producto agrícola nacional. Es un valioso material medicinal tradicional chino desarrollado en el entorno especial del área de Ning'anbao, heredando la larga experiencia tradicional de mi país en la utilización de la baya de goji silvestre. Zhongning ha establecido 181 "Tiendas Zhongning Wolfberry" en 40 ciudades grandes y medianas de todo el país, y ha establecido canales y puntos de venta estables de wolfberry en 136 ciudades grandes y medianas de todo el país. Se exportan frutos secos de wolfberry y sus productos procesados. a más de 30 países y regiones. "Zhongning Wolfberry" se ha convertido en una marca muy conocida en China y ha sido calificada como la indicación geográfica más influyente del país. El valor de la marca es de casi 3 mil millones de yuanes, ubicándose en el puesto 19 en la lista de valor de marca pública regional de productos agrícolas de China.

Yanchi Daylily

Producida en Yanchi, ciudad de Wuzhong, región autónoma de Ningxia Hui. Las flores de las azucenas Yanchi son de 1 a 2 cm más largas que las de productos similares. Los pétalos son gruesos, las rayas son claras, el color es marrón y amarillo, la boca es negra y amarilla y no son aceitosas. y espeso y uniforme, y la fragancia es rica, es fragante, fresca y tierna, y suave como los hongos y la hierba. Los hongos tienen un alto valor nutricional y se consideran "tesoros en la mesa". El lirio de día Yanchi tiene una fragancia refrescante, un sabor fresco, una textura tierna y una rica nutrición. El contenido de proteínas es del 12,1% al 12,6% y el contenido de calcio es del 0,35% al ​​0,41%, que son nutrientes esenciales para el cuerpo humano.

La azucena Yanchi es de naturaleza dulce y fresca y tiene los efectos de detener el sangrado, reducir la inflamación, eliminar el calor, la diuresis, la digestión, mejorar la vista y calmar los nervios. Puede usarse como tónico después de una enfermedad o después del parto.

Apio Dingbei

El apio Dingbei se produce en Helan, ciudad de Yinchuan, región autónoma de Ningxia Hui. Las raíces laterales crecen rápidamente y están bien desarrolladas, las hojas están erguidas, los pecíolos son largos y regordetes, de 3 a 4 cm de ancho y en su mayoría tienen forma de cristal. Cada 100 gramos de apio contienen ≥94 gramos de agua, ≤0,7 gramos de fibra cruda y ≥6 mg de vitamina C. Su color es amarillo verdoso, la carne es fresca y tierna, el sabor es crujiente y el contenido de fibra es bajo. En 2005, Duan Jinguo, un importante vendedor de verduras de la aldea, tomó la iniciativa de establecer la Cooperativa de Producción y Comercialización de Apio en el municipio de Changxin, condado de Helan. Sobre la base de operaciones minoristas, la cooperativa se basa en la ciencia y la tecnología y está orientada al mercado, e implementa "suministro unificado de semillas, gestión unificada y ventas unificadas" para mejorar efectivamente el grado de organización para que los productores de hortalizas ingresen al mercado.

Alforfón Yanchi

El trigo sarraceno Yanchi se produce en Yanchi, ciudad de Wuzhong, región autónoma de Ningxia Hui. Los granos de trigo sarraceno son marrones o negros y triangulares. Tiene un sabor dulce y una naturaleza fresca, y contiene una variedad de vitamina P, proteínas, carbohidratos, hierro, calcio, zinc y otros minerales. Los fideos de trigo sarraceno, la masa de trigo sarraceno salteada, las orejas de gato, los fideos de trigo sarraceno, etc. se sirven con encurtidos viejos encurtidos en casa y gelatina de cordero de oveja Yanchitan, que tienen un sabor único y una textura suave, así como fideos de trigo sarraceno que pueden saciar el verano. Calentar y calmar la sed y otros productos hacen que los productos de la serie de trigo sarraceno sean muy populares entre los consumidores de Yanchi y sus alrededores. El trigo sarraceno en sí tiene múltiples efectos, como reducir los lípidos en sangre, prevenir la esclerosis venosa y mejorar la función cardiovascular.

Dátiles Tongxinyuan

Los dátiles Tongxinyuan se producen en Dagouyan, ciudad de Wangtuan, condado de Tongxin, ciudad de Wuzhong, región autónoma de Ningxia Hui. El árbol de azufaifa concéntrico tiene fuerte vigor, copa redonda, postura abierta, fuerte fuerza de ramificación y fuerte sequedad. El tronco es de color marrón grisáceo y la piel está dividida longitudinalmente. Las grietas son poco profundas y fáciles de quitar. Ramas de 1 a 2 años de edad de color marrón grisáceo. Las lenticelas son grandes y densas. De color blanco grisáceo, elevado, con largas espinas. Los tallos de azufaifa son gruesos y cónicos. Hay de 1 a 6 tallos de azufaifa, generalmente de 2 a 3 tallos. Cada tallo de azufaifa tiene de 9 a 18 hojas. El cuajado se concentra principalmente en el medio. Las hojas miden 65 mm de largo y 34 mm de ancho. Las hojas son de color verde oscuro.

Liupanshan Genie

Liupanshan Genie (jiao, un sonido) se produce en el condado de Longde, ciudad de Guyuan, región autónoma de Ningxia Hui. La altura de la planta es de 40-60 cm, la raíz principal es gruesa, cónica, gruesa arriba y delgada abajo, retorcida y no recta, con arrugas torcidas longitudinalmente en la superficie, 10-30 cm de largo, 1-3 cm. de diámetro, con pocas ramas, y la superficie es de color marrón o amarillo grisáceo, de sabor amargo. El contenido de extracto de Liupanshan Genidi es del 29,1 al 29,8% y el contenido de gentiopicrósido es del 4,1 al 4,6%. En la actualidad, la plantación artificial de Genji en el condado de Longde, Ningxia, ha sido básicamente exitosa, por lo que Ningxia gradualmente irá plantando materiales medicinales con fines medicinales. Genji tiene los efectos de reducir la presión arterial, disminuir la frecuencia cardíaca, ser antiinflamatorio y analgésico; .

Vino Helan Mountain Donglu

El "Vino Helan Mountain Donglu" es un vino elaborado con uvas de producción propia de alta calidad en la Región Autónoma de Ningxia Hui Con su tradición vitivinícola y. Con modernos métodos de gestión y tecnología cervecera, el vino producido en las estribaciones orientales de la montaña Helan es muy elogiado. El vino blanco es aproximadamente incoloro, ligeramente amarillento con color verde, amarillo pajizo claro, amarillo pajizo y dorado. El vino tinto es de color violeta intenso, rojo intenso o rojo rubí intenso. Las estribaciones orientales de la montaña Helan se encuentran en la "zona dorada" del cultivo de uva en el mundo. Se encuentra en la zona climática media árida y tiene un clima continental típico. Es un abanico aluvial de tres pasos. La roca madre es principalmente aluvial y es muy adecuada para el crecimiento de la vid.

Liupanshan Astragalus

Liupanshan Astragalus es un material medicinal tradicional chino de Ningxia. Tiene valor comestible y tiene los efectos de reponer el qi y elevar el yang, fijar la superficie y detener la sudoración, diuresis. y reducir la hinchazón. La población local lo vende como un producto para la salud. El consumo prolongado puede prolongar la vida de las células y retrasar su envejecimiento.

Regaliz Yanchi

El regaliz Yanchi es una hierba procedente de Ningxia y también es un material medicinal tradicional chino. El regaliz tiene un sabor dulce y especial y tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicarse. El regaliz se puede usar como medicamento, preparar té y también para preparar varios limpiadores bucales y respiratorios.

Yanchi Erfur Fur

Yanchi Erfur Fur se produce en Yanchi, ciudad de Wuzhong, región autónoma de Ningxia Hui.

El segundo pelo de la oveja Yanchitan es tan blanco como el jade, con hebras naturalmente curvadas, fibras de lana finas y suaves y espigas de flores vívidas y hermosas. Se puede voltear vertical y horizontalmente, como olas que suben y bajan, y la forma es. ligero y conmovedor, lujoso y generoso. La longitud de los hilos de lana de los corderos de oveja Tan es de aproximadamente 5,4 cm cuando nacen, y la longitud de los hilos de lana puede alcanzar unos 8 cm 30 días después del nacimiento. En este momento, los mechones de piel son largos y apretados, y las prendas de piel confeccionadas no se aflojarán cuando se usen durante mucho tiempo.

Snacks estofados

Los snacks estofados son un snack tradicional y famoso, que se elaboran en varias partes de Ningxia. Debido a que la madera contrachapada (con arena) y las albóndigas son los dos ingredientes principales del snack, también se le llama albóndigas de contrachapado estofadas. Método de preparación: Lave el cordero y córtelo en carne picada, mezcle los huevos, el almidón, la cebolla verde picada, el jengibre picado y otros ingredientes para hacer el relleno de carne. Unte la mitad del relleno de carne preparado sobre la piel del huevo y cúbralo con otra. piel de huevo Después de compactar, cortar en trozos en forma de rombo con un cuchillo, ponerlos en una sartén con aceite y freírlos hasta que estén dorados. Sacarlos (comúnmente conocido como tablillas o arena). Se exprimen en bolas con la mano y se fríen en la sartén con aceite hasta que estén cocidas. Al guisar, poner en secuencia la sopa de cordero y la madera contrachapada, las albóndigas, las espinacas y otros ingredientes en la cuchara para freír, llevar a ebullición y espesar la salsa con almidón.

Nostoc

"Heibao" Nostoc es homofónico para "hacer una fortuna". En la taxonomía de las plantas, pertenece al filo Orchidophyta y es una especie de alga nostoc. Esta alga, que crece en zonas desérticas y semidesérticas, aparece después de las lluvias de primavera y verano.

Ningxia Nostoc tiene filamentos largos y delgados, color negro brillante y calidad pura. Cosechado a finales de otoño y principios de primavera. El proceso de producción consiste en seleccionar el "maocai" recolectado con impurezas, retirar las impurezas, humedecerlo y secarlo al sol para su envasado. El Nostoc fresco es de color azul verdoso o marrón y se vuelve negro después del secado. Su forma se asemeja al cabello de una mujer oriental, de ahí su nombre. Es un tipo de alimento de alta calidad, junto con el pepino de mar, las fauces de pescado, el nido de pájaro, el calamar, el hericium, la aleta de tiburón y la pata de oso, y se le llama los "ocho deliciosos tesoros" y es un manjar indispensable para las fiestas festivas. Nostoc es muy rico en nutrientes y el cuerpo humano lo absorbe fácilmente. Su contenido en proteínas es 20 veces mayor que el del huevo, además contiene más azúcar, grasas, calcio y es más rico en fósforo, hierro y otros minerales. En medicina, tiene funciones como ayudar a la digestión, aliviar la grasa, limpiar el tracto gastrointestinal y reducir la presión arterial. Los pacientes después de la cirugía también pueden promover la cicatrización de heridas al comer Nostoc.

Vino de cordero de Ningxia

La historia de producción del vino de cordero de Ningxia se remonta a miles de años y la información relevante se remonta a la dinastía Tang. El vino de cordero de Ningxia se elabora con la carne de cordero local única de Ningxia Lingwu (un producto complementario de la piel de Ningxia Ermao), baya de goji de Ningxia, dátiles rojos largos de Lingwu, etc. Es de color ámbar, dulce en la boca, ligeramente picante y no tiene cordero. Tiene un sabor fuerte y un alto valor medicinal. Como vino medicinal, se registró en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen. La aprobación imperial del emperador Yongzheng "En Ningxia se producía una especie de vino de cordero. Algunas personas lo utilizaban". "Entra, me gusta mucho beberlo, así que buscaré un poco y te lo enviaré. No es necesario que traigas más. Cuando sea Si no es suficiente, emitiré un decreto. No utilices más de cien botellas. Esta es una metáfora especial: "Prueba que este vino alguna vez fue el vino del tributo real". El vino de cordero de Ningxia se elabora preprocesando carne de cordero, dátiles rojos, bayas de goji y otras materias primas y mezclándolos con arroz glutinoso. Utiliza sacarificación de malta para controlar artificialmente la fermentación natural. El contenido de alcohol está entre 28° y 35°. La tecnología de elaboración de este vino es muy estricta e incluye principalmente el proceso de elaboración del vino, rastrillado, prensado del vino, llenado de la tinaja con fermentación, mezcla, decocción y llenado de la tinaja para el envejecimiento.

La "fragancia del aceite" del desierto

Esta deliciosa pasta es una antigua artesanía transmitida por el pueblo local Hui durante muchos años. Es una deliciosa pasta elaborada a través de una variedad de productos. Es muy adecuado para comer en un ambiente como el desierto, y cuando llegues aquí por primera vez, serás arrastrado por el fuerte viento en la cresta y probarás el aroma aceitoso y podrás apreciarlo. el maravilloso sabor.

Té de Babao

Esto es similar a la papilla de Babao que vemos en el continente, pero después de comerla durante tantos días, he probado muchas costumbres diferentes del desierto. Vamos, utiliza dátiles rojos, Elaeagnus angustifolia, longan, té, sésamo, azúcar de roca, baya de goji y nueces como principales materias primas. Es un manjar sin el que la población local de Ningxia no puede vivir.

Cordero capturado a mano

El cordero de Ningxia es famoso por su delicia, y la forma de comerlo aquí también es única. No se necesitan herramientas para agarrarlo directamente. el cordero aquí es La técnica de preparación del cordero también es muy buena.

Patatas Xiji

Xiji se encuentra en las estribaciones occidentales de la montaña Liupan, en el interior de la meseta de Loess. Está rodeada de altas montañas y crestas, lo que cambia la distribución latitudinal de. temperatura, y la temperatura es más baja que la de las áreas circundantes, con una temperatura promedio anual de 5,3 ° C, gran altitud, clima fresco, gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y suficiente luz solar. Suelo pardo, de textura suelta, buena permeabilidad, capa de cultivo profunda y rico en potasio Adaptado al crecimiento de las plantas de papa y la formación de tubérculos. La "patata Xiji" tiene ojos de capullo poco profundos, forma de patata regular, piel suave, piel roja y pulpa amarilla. Cuando se cocina, el aroma se desborda, el sabor es fragante y suave, el sabor es único, el sabor es bueno y no es apto para romperse.

Nan Changtan Jujube

Tiene efectos antialérgicos, hepáticos, aumentadores de masa muscular, sedantes, hipnóticos y antihipertensivos.

La ciudad de Zhongwei tiene una larga historia de cultivo de azufaifo. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, Huang Enxi, entonces magistrado del condado de Zhongwei, escribió en su "Zhongwei Bamboo Branch Ci": "Todos usan su Afecto para transmitirse entre sí, y las frutas se cosechan todos los años. El vino Yongkang y las azufaifas se entregan en botellas, y las azufaifas al vapor y el jardín de azufaifas son famosos desde hace mucho tiempo". En la "Miscelánea de viajes de primavera", está escrito que " la primavera viaja lentamente, siguiendo a los caballos, mirando las montañas hasta llegar al jardín de azufaifa", que representa verdaderamente el movimiento de vanguardia de hace más de 200 años. El cultivo de árboles de azufaifa y el procesamiento de frutos de azufaifa en Ninh Los llanos son prósperos.

Chalote

El chalote es una especialidad del noroeste y uno de los platos especiales de Ningxia. Crece en el Gobi y en las zonas del borde del desierto con mayor altitud. Después de ser cosechado y lavado,. se deposita en la palangana, tiene un poco de arena fina y un sabor ligeramente picante, por eso se llama cebolleta. Las cebolletas sha se pueden utilizar en una variedad de platos y también tienen cierto valor medicinal. Tiene un sabor delicioso cuando se come frío y se puede disfrutar con comida o vino.

Arroz de Ningxia

El arroz de Ningxia alguna vez estuvo entre los arroces tributo. Cuando el emperador Kangxi visitó Ningxia, lo ordenó como alimento básico para el banquete y lo elogió como "arroz tributo a Shuofang". El arroz de Ningxia no sólo tiene abundantes rendimientos, sino que también tiene cuatro características de calidad principales: "granos redondos, color limpio, textura aceitosa y sabor fragante", con un contenido particularmente alto de proteínas y grasas. El arroz cocido al vapor es tan blanco como la grasa, con granos cristalinos, pegajoso pero no grasoso, aceitoso y fragante, comparable al famoso "arroz Xiaozhan" de Tianjin.