¿Los emulsionantes compuestos son ácidos grasos trans?

No.

El emulsionante compuesto no es un ácido graso trans. El emulsionante compuesto es un aditivo alimentario compuesto que se utiliza para mejorar la estabilidad y prolongar la vida útil de los productos lácteos. Los ácidos grasos trans son principalmente ácidos grasos insaturados producidos durante la hidrogenación de aceites vegetales y son dos sustancias diferentes de los emulsionantes compuestos.