Una marca consagrada que comenzó en 1895
Beijing Daoxiangcun es una marca consagrada que comenzó en 1895.
Beijing Daoxiang Village fue fundada en 1895 (año 21 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing). Está ubicada fuera del templo Yin en Qianmen. Es la primera empresa en Beijing en producir y. opera comida sureña, produciendo pasteles, carne, alimentos congelados rápidamente, pasteles de luna y Festival de los Faroles, albóndigas de arroz y otras comidas especiales, con más de 600 variedades en 16 categorías. Beijing Daoxiangcun es el primer fabricante de alimentos sureños en Beijing.
En 1993, Beijing Daoxiangcun fue reconocida como una "marca china tradicional". En 2014, Beijing Daoxiang Village ganó la "Marca famosa de China" de "Daoxiang Village".
La comida en la aldea de Daoxiang en Beijing presta atención a los "festivales de las cuatro y las tres", vendiendo bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón, pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño, pasteles de arroz en el Festival de Primavera y Festival de los Faroles en el Festival de los Faroles. Los ingredientes utilizados deben ser auténticos. Las nueces deben ser de Fenyang, Shanxi, porque las semillas de melocotón son de color blanco, de pulpa espesa, ricas en fragancia y dulces en la boca. Las rosas deben ser de la montaña Miaofeng en el. al oeste de Beijing, porque las rosas tienen pétalos grandes y son gruesos. Tiene un olor fragante y se debe recoger con rocío cuando no sale el sol. El longan debe ser de Putian, Fujian.
El jamón debe ser de Jinhua, Zhejiang, etc. La mano de obra requiere "ojos" y "manos". Por ejemplo, cuándo se puede quitar el azúcar hervido depende totalmente de la experiencia del maestro. Un minuto antes, no se alcanzará el calor, y un minuto tarde, el calor sí. Se acabó. Estos son los llamados "ojos"; ""A mano" se refiere a cortar el azúcar hervido en varias formas. Todo esto es trabajo manual.
Modelo de negocio tradicional
Guo Yusheng eligió la tienda Qianmenwai Yinsi más próspera (al norte de Dongkou Road, Dashilan West Street). La tienda está orientada al este y al oeste, con tres puertas y un edificio de dos pisos. Después de entrar, hay una tienda de sal verde a la izquierda y un gabinete de té y comida a la derecha. Hay una placa dorada lacada en negro en el dintel de la puerta. "Tienda Daoxiangcun Nanhuo".
El día de la inauguración, el negocio estaba en auge. Guo Yusheng lo vio y se alegró mucho. Su anhelado deseo de abrir una tienda en el sur y en el norte finalmente se hizo realidad.
Fábrica de Beijing Daoxiangcun Qiandianhou (también llamada "Lianjiapu"), todo tipo de pasteles y carnes sureños caseros, que son hermosos y deliciosos. No seco, es muy popular en Beijing, que tiene un clima seco. . En ese momento, los pasteles de melón de invierno, los pasteles de pretzel Gusu, los pasteles al vapor rellenos de manteca de cerdo con arena, los pasteles de almendras y los pasteles de piernas del sur producidos en la aldea de Daoxiang en Beijing hicieron su primera aparición en la capital, permitiendo a los residentes de Beijing que estaban acostumbrados a comer " "grandes pastelerías" en el norte para disfrutar de una comida exquisita y auténtica. Cocina sureña.
No pasó mucho tiempo antes de que este restaurante de comida general con sabor sureño se volviera “popular”. La voz se corrió por las calles y callejones, y había un flujo interminable de comensales, desde celebridades hasta funcionarios. a la gente corriente.
Según "Cien historias de la antigua capital": "Desde que el verdadero sabor sureño de la aldea de Daoxiang se introdujo en Beijing, las tiendas locales de dim sum se han visto oprimidas por él y la mayor parte del país ha desaparecido. Además de los antiguos festivales de Beijing, no puedo olvidar las ocho piezas grandes, las ocho pequeñas, Zi Lai Hong y Zi Lai Bai Wai de varias tiendas antiguas que no se apresurarían a ir a Daoxiang Village a buscar todos los regalos. ¿Que van y vienen? ¿Y Daoxiang Village opera una tienda en el frente y una fábrica en la parte de atrás, produciendo y vendiendo por sí misma? El modelo también es único entre las pastelerías de Beijing. Este modelo de negocio fue imitado gradualmente por las pastelerías y las tiendas de alimentos posteriores. tiendas.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Daoxiang Village