¿Qué es el azúcar Taikoo?
Todo el que bebe café conoce "Swire Pure Sugar". "Taikoo Sugar" tiene una historia de más de 100 años en Hong Kong. La marca corporativa "Taikoo Sugar" es casi sinónimo de azúcar en Hong Kong, pero las marcas derivadas de "Taikoo Sugar" no se limitan al azúcar y han comenzado a expandirse a otros productos, como las cocinas domésticas.
Sugar Factory Street en North Point lleva el nombre de que Swire Group estableció allí una fábrica de azúcar en 1884.
Yan, subdirector general de Taikoo Sugar Co., Ltd., dijo que John Samuel Swire, el fundador de Taikoo Sugar, concibió la idea de construir una fábrica de azúcar en 1878 y se completó seis años después. En sus inicios producía 700 toneladas de azúcar por semana. En los primeros años, Taikoo Li producía una variedad de azúcar blanco: arena gruesa, arena fina y el más pequeño es "azúcar de automóvil", que los extranjeros solían beber en té negro o café para hacer "azúcar en polvo"; masa de bizcocho o masa de azúcar. El azúcar en polvo Taikoo se puede utilizar para conservar la corteza de los pasteles durante medio mes y es más delicioso que el azúcar moreno original, por lo que es muy popular entre los pasteleros del norte de China.
En la actualidad, los productos de azúcar de Taikoo han crecido a más de 70 tipos, y su negocio también incluye azúcar envasada y productos relacionados con el azúcar. Swire ofrece una variedad de opciones de paquetes de azúcar a restaurantes, empresas de alimentos y aerolíneas, así como materias primas para fábricas de alimentos.
Actualmente, los principales mercados de Swire Sugar son los mercados locales, continentales y otros mercados de exportación. Los clientes locales incluyen principalmente clientes minoristas, de restauración e industriales, y representan más del 70% de la cuota de mercado local. 65438-0993, Taikoo Sugar ingresó al mercado de China continental y estableció oficinas en Shenzhen, Guangzhou, Shanghai y Beijing. Hasta el momento, la red de ventas nacional se ha ampliado hasta 27 puntos de venta en todo el país, convirtiéndose en líder del mercado del delta del río Perla.
Yan dijo que Taikoo Sugar se ha establecido en Hong Kong desde hace más de 110 años y que su marca "Taikoo Sugar" se ha arraigado profundamente en los corazones de la gente a medida que la empresa ha ido creciendo. Swire Sugar tiene una larga trayectoria en la construcción de su marca corporativa basada en la calidad. Presta atención a la fuente de las materias primas, por lo que cada materia prima importada se analiza y prueba químicamente con anticipación, y luego se formulan diferentes formas de producción. El ambiente y la temperatura del inventario y del almacén se controlan estrictamente, y la calidad de las bolsas de plástico y cartones utilizados para envasar los productos también se controla estrictamente y cumple con los estándares de higiene. Para lograr productos de alta calidad, Taikoo Sugar produce diversos productos de azúcar de forma automatizada.
Taikoo Sugar comenzó a envasar y producir terrones de azúcar y azúcar en bolsas en la década de 1950. En ese momento, el mapa Taikoo se utilizaba como marca registrada. Después de 1970, se cambió a las palabras chinas e inglesas "Taikoo". En 1994, atendió al mercado con un nuevo envase con etiqueta Q.
Yan cree que debido a la feroz competencia en el mercado moderno, las empresas deberían actualizar su imagen de marca de vez en cuando y diversificar su serie de productos cuando operan marcas para aumentar el valor de sus productos. Por ejemplo, "Taikoo Sugar" siempre se ha considerado un producto de marca y su posicionamiento en el mercado es de alta calidad, avanzado y de salud profesional. Por lo tanto, el precio minorista de "Taikoo Sugar" es ligeramente más alto que el de otras marcas de productos de azúcar, pero aún puede alcanzar la posición de campeón de ventas en Hong Kong.
En los últimos años, Swire Sugar ha enfatizado en sus campañas publicitarias que "el azúcar puro es insustituible" y al mismo tiempo ha desarrollado muchos productos azucareros que hacen felices a las personas que prestan atención a la cultura alimentaria y a la industria alimentaria. para usar. En 1998, se lanzaron productos para la salud, como terrones de azúcar dulce y series de azúcar, utilizando sacarosa como materia prima.
Además del azúcar, la marca Taikoo derivada del azúcar Taikoo también ha comenzado a extenderse a otros productos de la cocina casera, como el té chino y el té negro Taikoo Deli lanzado conjuntamente con la británica Taikoo Tea Factory. esperar. En el futuro, es posible que encontremos más productos sin azúcar en los lineales de los supermercados.
Pregunta 2: ¿Cuál es la diferencia entre el azúcar blanco puro Swire y el azúcar en polvo? El azúcar blanco granulado tiene un contenido de azúcar relativamente alto y tiene un efecto diferente al del azúcar en polvo.
Las galletas blancas de fábrica de azúcar se esparcirán y colapsarán durante el proceso de horneado, pero el azúcar en polvo no.
Es mejor utilizar azúcar blanca para hacer galletas que azúcar en polvo.
Pregunta 3: ¿El azúcar del azúcar en polvo Taikoo es azúcar de roca o azúcar granulada? La composición química del azúcar granulada y del azúcar de roca es la misma y el almidón es almidón de maíz.
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Pregunta 4: ¿Cuáles son los beneficios de remojar el azúcar Ningmeng y Taigu en agua para nutrir el yin?
Pregunta 5: ¿Cuál es la diferencia entre el azúcar blanco puro Swire y el azúcar en polvo? No hay mucha diferencia en los ingredientes entre el azúcar en polvo y el azúcar blanca, pero la forma física es ligeramente diferente, así que pensé que las galletas hechas arriba podrían tener un sabor un poco diferente.
Básicamente, en su lugar se utiliza azúcar blanco. Se utiliza azúcar en polvo para hacer galletas, pero el azúcar blanco no es un gran problema. Agrega una pequeña cantidad de sal para aumentar el dulzor. Generalmente contiene muchos terrones de azúcar y se puede reducir. Yo suelo reducirlo de 2/3 a 1/2.
El nombre en inglés del azúcar en polvo es azúcar recubierta de azúcar o azúcar de repostería o azúcar en polvo o azúcar de grano fino.
El azúcar glass es un polvo blanco de granos muy finos. Al mismo tiempo, hay alrededor de 3 a 10 rellenos de almidón (generalmente almidón de maíz) para evitar que la humedad y las partículas de azúcar se enreden.
El azúcar en polvo también se puede tamizar directamente con un tamiz y tamizar directamente en la fábrica de pastelería para modificación de superficie.
Pon el azúcar blanca en la batidora y revuelve, ¡pero no es el azúcar en polvo triturado lo que equivale a obtener el azúcar en polvo! ¡El azúcar en polvo real contiene castaña en polvo!
El azúcar blanco refinado y el azúcar en polvo refinado son similares en que tienen partículas pequeñas y son fácilmente solubles. La principal diferencia entre ambos es que los granos cristalinos del azúcar blanco son más pequeños, generalmente menores de 0,3 mm, y deben ser uniformes, además, una vez separada la miel, se añaden de 1,5 a 2,5 (calculados en base sólida) de azúcar; el jarabe de inversión o el jarabe de almidón refinado y la reserva de 0,8 ~ 1,6 de agua se agitan y transportan en el tanque transportador de tornillo para que se mezcle uniformemente, finalmente, la humedad y la temperatura se ajustan a los requisitos especificados a través de un secador de azúcar, y luego se embolsan y; sellado. Debido a que las gomitas contienen una cierta cantidad de jarabe invertido (que contiene fructosa), tienen un sabor muy dulce y absorben agua, por lo que pueden mantener la suavidad y el brillo del caramelo. Sin embargo, debido al alto contenido de humedad del azúcar blanco blando (en relación con el azúcar), no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo en zonas y estaciones áridas. El azúcar blanco blando es propenso a la deshidratación y la aglomeración, lo que no favorece un consumo conveniente. . Una vez deshidratada y aglomerada la gominola no se debe romper mecánicamente. En este momento, el azúcar blanco aglomerado se puede colocar en determinadas condiciones de temperatura y humedad (por ejemplo, colocar en un bol o vaporera, calentar con agua caliente y vapor, sin llama abierta, no tardará mucho en llegar el azúcar blanco). azúcar para absorber la humedad y aflojarse. Después, el azúcar se puede conservar suelto si se coloca en un frasco cerrado.
Pregunta 6: ¿Es mejor usar azúcar puro Swire para café puro o qué tipo de azúcar es mejor? De hecho, es mejor poner azúcar fina en un solo producto de café puro, para que sea más fácil controlar la distribución de la cantidad. Los terrones de azúcar se colocan en trozos. A todo el mundo le gustan los diferentes niveles de dulzura. El azúcar de roca no se disuelve fácilmente, por lo que no es adecuado. Hay tres pasos para disfrutar de una buena taza de café solo. Primero tome un sorbo de café para probar el sabor especial original, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar según sus preferencias personales, lo que le dará al café una combinación perfecta de sabor agrio y dulce. Agregar leche al café diluirá el sabor amargo. del propio café, permitiéndole disfrutar de otro sabor dulce.
Pregunta 7: ¿Por qué los terrones de azúcar Taikoo vienen en tantos paquetes diferentes? El empaque rojo es azúcar blanco y el azul-negro (Taikoo Sweet Cube Sugar) es azúcar moreno (el azúcar moreno se produce mediante métodos locales y no ha sido refinado mediante métodos químicos, por lo que mantiene el sabor original del azúcar de caña. un alimento verde natural puro, pero también es más caro que el azúcar blanco), el envase negro son paquetes de azúcar (también azúcar blanco).
Pregunta 8: ¿Cuál es mejor, el azúcar del Pacífico o el azúcar de roca común y corriente? Personalmente, creo que el azúcar Taikoo sabe bien. Lo traje especialmente cuando fui a Hong Kong la última vez. El azúcar moreno Taikoo también es muy bueno.
Pregunta 9: ¿Cuál es la diferencia entre los terrones de azúcar premium de Swire y los terrones de azúcar puro de Swire? El empaque rojo es azúcar blanco, y la intersección de azul y negro (el antiguo terrón de azúcar dulce) es azúcar moreno (el azúcar moreno se produce mediante métodos locales y no ha sido refinado mediante métodos químicos, por lo que mantiene el sabor original del azúcar de caña. Es un alimento verde natural puro, pero el precio también es más caro que el azúcar blanco), el envase negro son paquetes de azúcar (también azúcar blanco).
Pregunta 10: ¿Se puede vender Taikoo Sugar sin una lista de ingredientes comerciales? Guo, ingeniero azucarero superior del Centro Nacional de Inspección y Supervisión de Calidad, dijo que la calidad de un producto se puede identificar mediante cuatro métodos: apariencia, aroma, sabor y tacto del azúcar. Los buenos productos de azúcar tienen las siguientes características:
1. Sabor: azúcar blanca, el azúcar se disuelve en agua, el flóculo no precipita, aparece materia en suspensión y al probar la solución dulce no hay olor.
2. Toque: no habrá partículas de azúcar cuando lo toque con las manos. Está relativamente suelto, lo que indica que el contenido de humedad es bajo, no es fácil de deteriorar y es fácil de deteriorar. almacenar cuando se toca.
3. Mira: el azúcar blanco se ve seco y suelto, blanco, brillante y no debe haber manchas obvias en el papel blanco plano. Hay partículas gruesas, partículas grandes, partículas medianas, puntas finas. partículas y partículas hay brillo y contorno claro; el azúcar está seco y suelto, las partículas son gruesas y uniformes, el contorno es claro y el color es blanco. Hay silicio monocristalino, silicio policristalino, etc. generalmente se come directamente.
4. Olor: azúcar blanco, el azúcar tiene un sabor dulce pero sin olor peculiar.
Guo también dijo que el Centro Nacional de Inspección y Supervisión de Calidad encomendó a Taikoo Sugar (Guangzhou) Co., Ltd. y Guangdong Qingnan Sugar Paper Co., Ltd. la circulación del azúcar "Haoliang" durante el "Pacific Sugar". e inspección de calidad del producto. Después de la inspección, se confirmó que el comercio de azúcar entre "Taikoo Sugar" y "Haoliang" era un producto calificado.