Pastel de frijol mungo de Daxia y Fenyang
El verano es uno de los veinticuatro términos solares del calendario lunar. El sol se sitúa a los 120 de longitud celeste. Durante la calurosa temporada de verano, los chinos tienen la costumbre de beber té, secar jengibre, quemar incienso y beber sopa de cordero.
Los "Veinticuatro Términos Solares" decían: "El calor del verano es a mediados de junio. El calor del verano se divide en grande y pequeño. Es más pequeño a principios de mes y más grande a principios de mes. A mediados de mes todavía hace calor". Sus características climáticas son: "Dou Zhi Bing". Se llama "Gran Calor" porque el clima es mucho más fuerte que el "Calor Menor". "El término solar de verano ocurre alrededor del ". Fiesta del Medio" en los "Días del Perro" y es la época más calurosa del año, con la temperatura más alta y el crecimiento más rápido de los cultivos. Al mismo tiempo, diversos desastres meteorológicos como sequías, inundaciones y catástrofes eólicas también son los más frecuentes en muchas zonas.
Divide el cielo en cuatro niveles, el más amargo está humeante.
El verano abrasador es el duodécimo de los veinticuatro términos solares, y también es la época más calurosa del año. Hay tres períodos de mucho calor: "Primero, la hierba podrida se convierte en luciérnagas; segundo, espera a que el suelo se humedezca y alivie el calor; tres lluvias son suficientes".
El maestro Wen, pintor de la ciudad de Fenyang, pintó para los términos solares de verano.
Además de la sandía y las bebidas frías, la gente de Fenyang también come un refrigerio palaciego, el pastel de frijol mungo, que se transmitió desde la dinastía Ming.
El pastel de frijol mungo de Fenyang es un patrimonio cultural inmaterial. Está hecho a mano con técnicas únicas y es un buen producto de verano.
Comida Fenyang - Pastel de frijol mungo
Cada verano, en las calles y callejones de la ciudad de Fenyang, a menudo se pueden escuchar gritos de "pastel de frijol mungo fresco de la marca Fenzhou". . Cuando sonaron los gritos con un fuerte acento Fenyang, la gente no pudo evitar tragar saliva. El grito provino de un triciclo. Se instaló un pequeño pabellón detrás del triciclo, con "Pastel de frijol mungo fresco" impreso en blanco sobre la tela verde. Hay un trozo de tela blanca extendido debajo del pabellón, y hay una tabla de madera de 2 pies cuadrados con láminas de hierro brillantes colocadas cuidadosamente sobre pasteles verdes y una capa de azúcar blanco cristalino. que recuerda a la gente el desierto nevado. Este es el delicioso pastel de frijoles mungo Fenyang.
El origen del pastel de frijol mungo
Según la leyenda, en la antigua China, durante el Festival del Bote del Dragón, la gente no sólo comía bolas de masa de arroz, sino que también bebía vino realgar, pastel de frijol mungo. y huevos de pato salados para evitar enfermedades provocadas por el calor. Ahora, el pastel de frijol mungo se ha convertido en un alimento de verano indispensable para la gente.
El valor nutricional del pastel de frijol mungo
El ingrediente principal del pastel de frijol mungo son los frijoles mungo. Los frijoles mungos, también conocidos como frijoles adzuki, se cultivan en China desde hace más de 2000 años. Según la investigación de la medicina tradicional china, los frijoles mungo son de naturaleza neutra, de sabor dulce y frío, ingresan al meridiano del corazón y del estómago y tienen los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, aliviar el calor y diuresis. En "Compendio de Materia Médica", Li Shizhen también llamó al frijol mungo "un buen grano que realmente ayuda al mundo". Los frijoles mungo son ricos en sales inorgánicas y vitaminas, como proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas (B1, B2), caroteno, ácido fólico y minerales (calcio, fósforo, hierro). Estos ingredientes son muy eficaces para mejorar la inmunidad humana, prevenir enfermedades y promover la salud humana. El "Compendio de Materia Médica" también registra: "El frijol mungo se muele hasta obtener harina, se filtra para obtener polvo y se utiliza como cebo para guisar pasteles. Tiene la función de eliminar el calor y reponer el qi, regular los cinco órganos internos y calmar el corazón y fortalecer el estómago." Por lo tanto, las personas con indigestión gastrointestinal son más adecuadas para comer pasteles de frijol mungo, que pueden aliviar la irritabilidad y el calor, eliminar el calor y la sequedad, desintoxicar y regular los cinco órganos internos. Comerlo es muy beneficioso para el cuerpo humano y tiene muchos usos maravillosos.
Características del pastel de frijol mungo
El pastel de frijol mungo es muy apreciado por la gente porque es dulce, suave y glutinoso, delicioso, dulce pero no grasoso, rico en nutrientes y apto para todas las edades.
El tamaño de un trozo de tarta de frijol mungo es de sólo tres centímetros cuadrados. A continuación se muestra un pastel verde con una capa uniforme de azúcar encima para un acabado delicioso. Pon un trozo en tu boca y lo sentirás suave pero no suelto, delicado pero no grasoso. Se deshace en la boca y rebosa con una sensación dulce y deliciosa. Cuanto más como, más lo anhelo, especialmente en verano, cuando brilla el sol y me siento renovado inmediatamente. Se trata de un alimento de verano apto para todas las edades y es un producto "patentado" único de Fenyang. Se dice que la gente de Fenyang es buena en la comida, lo que se puede ver en este pequeño pastel de frijol mungo.
Cómo hacer pastel de frijol mungo:
Hay tres o cuatro talleres de pastel de frijol mungo en la ciudad de Fenyang, con gustos ligeramente diferentes y técnicas similares. Los ingredientes principales del pastel de frijol mungo son polvo puro de frijol mungo y azúcar blanco, y los ingredientes auxiliares son miel y pasta de osmanto. La producción de torta de frijol mungo requiere alrededor de una docena de procesos, desde la molienda hasta el producto terminado. Los ingredientes y el calor son extremadamente particulares y no hay lugar para el descuido.
El proceso de producción de la torta de frijol mungo:
(1) Mezcle polvo de frijol mungo, azúcar, miel, pasta de osmanthus, agua, etc. Mezclar uniformemente según una determinada proporción. Ponga los fideos mezclados en la vaporera para cocinar al vapor. Nota: (Es muy importante controlar el tiempo de cocción al vapor y es un factor importante en el éxito o el fracaso de hacer pastel de frijol mungo)
(2) Después de enfriar los fideos al vapor durante unos minutos, ponga Colóquelos en una cubeta de madera especial y presiónelos con fuerza. (Nota: dominar el tiempo de enfriamiento también es clave)
(3) Después de compactar el cuerpo del pastel, espolvoree una capa de azúcar uniformemente encima y use una pala para presionar el azúcar uniformemente después de desmoldar.
(4) Al cortar el cuerpo del pastel para bodas y celebraciones de cumpleaños, si necesita personalizar pasteles especiales de frijol mungo, debe usar un molde especial para estamparlo.
Las personas que no son aptas para comer demasiada azúcar también pueden disfrutar del delicioso pastel de frijol mungo, pastel de frijol mungo Fenzhou, ¡que es bajo en azúcar!
Envasado del pastel de frijol mungo:
El envasado del pastel de frijol mungo Fenyang es muy sencillo y respetuoso con el medio ambiente. Un trozo de papel de regalo, una icónica marca cuadrada roja y una cuerda de papel kraft son la "capa" del pastel de frijol mungo Fenyang.
La gente de Fenyang utiliza el pastel de frijol mungo como obsequio a familiares y amigos y para entretener a los invitados. A la gente entusiasta de Fenyang le gusta usar el pastel de frijol mungo como obsequio a familiares y amigos y para entretener a los invitados.
Para aquellos que son más exigentes, antes del banquete de bodas, sirva un plato de dulce y delicioso pastel de frijoles mungo Fenyang, que no solo puede reflejar las características de Fenyang, sino que también reflejará la calidez y consideración del banquete. ¡De color al banquete de bodas!
El pastel de frijol mungo Fenyang, como el pastel de luna Fenyang, es muy apreciado por la gente, especialmente los viajeros extranjeros. A menudo extrañan el pastel de frijol mungo en su ciudad natal y son los que más extrañan su hogar. Muchas personas de Fenyang que viven lejos de casa y en el extranjero han pedido a la gente que traiga pasteles de frijol mungo desde miles de kilómetros de distancia. Por un lado, es porque los pasteles de frijol mungo en Fenyang son deliciosos, por otro lado. Este auténtico pastel de frijol mungo de Fenyang tiene el sabor de su ciudad natal.
Tabúes al comer pastel de frijol mungo:
Aunque el pastel de frijol mungo Fenyang es delicioso, no es apto para todos. Las mujeres embarazadas, los pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, los pacientes con enfermedades ortopédicas, los pacientes con enfermedades neurológicas y aquellos con debilidad física y frío no deben comer más ni consumirlo durante mucho tiempo. Las personas con deficiencia de bazo y estómago y diarrea deben tener cuidado.
El sol abrasador es como el fuego, las cigarras cantan y el caluroso verano se acerca silenciosamente a nosotros. Los gritos de "el tradicional pastel de frijol mungo fresco de Fenyang" comenzaron a resonar en las calles y callejones. El sencillo acento local resuena en los oídos y el dulce aroma toca las papilas gustativas.
Cuando la refrescante dulzura como una corriente se extiende desde tu boca a todo tu cuerpo, ¡es el pastel de frijol mungo Fenyang el que te brinda el consuelo más refrescante en un caluroso día de verano!