¿Qué es el vino Penfolds?
A día de hoy, Penfolds Winery sigue siendo uno de los líderes de la industria vitivinícola australiana. El propósito de la bodega es producir vino de la más alta calidad dentro de las limitaciones de las condiciones de cultivo de cada año. Penfolds comenzó elaborando vino Dujia, formando así la filosofía enológica única de la bodega. Penfolds ha roto con éxito el concepto tradicional de vino de finca, donde los enólogos recolectan uvas de alta calidad de varios viñedos para mezclarlas. Este enfoque innovador ha tenido un profundo impacto en la industria del vino australiana. El roble americano juega un papel importante en el proceso de elaboración del vino de Penfolds, especialmente en la maduración de los vinos tintos. En la nueva gama de vinos, el roble francés también empieza a destacar. Hoy en día, la crianza en barricas de roble es una parte integral del proceso de elaboración del vino.