Cómo determinar fácilmente el contenido de sólidos solubles de las frutas
El nivel de contenido de sólidos solubles es un indicador importante que determina la calidad del almacenamiento de fruta y productos procesados. Los instrumentos utilizados para medir sólidos solubles incluyen el refractómetro Abbe y el medidor de azúcar portátil. Miden el contenido de sólidos en función de la diferencia en el índice de refracción de la luz transmitida entre soluciones de diferentes concentraciones. Cuanto mayor sea el contenido de sólidos solubles, mayor será la concentración. Durante el almacenamiento y procesamiento de la fruta, a menudo se utilizan medidores de azúcar portátiles. Usemos un medidor de azúcar portátil como introducción. Antes de usarlo, abra la cubierta del prisma de introducción de luz y límpiela con papel limpiador de lentes o algodón absorbente. Deje caer unas gotas de agua destilada en la superficie del espejo del refractómetro y cierre la luz. -Introduzca la cubierta del prisma y encienda el instrumento. Gire la ventana de entrada de luz hacia un lugar brillante y ajuste el anillo de ajuste del ocular si la línea divisoria entre luz y oscuridad en el campo de visión coincide con la posición "0" en la escala. , indica que el instrumento es preciso y se puede utilizar. Si no está en la posición "0", ajuste el tornillo de corrección a Después del punto "0", limpie la humedad antes de usarlo.
Al medir, primero abra la cubierta del prisma de iluminación, limpie la cubierta y la superficie de carga del prisma con papel de limpieza de lentes o algodón absorbente y deje caer 2 o 2 gotas del líquido a probar (jugo, jugo concentrado, azúcar líquido, etc.) Coloque 3 gotas en la superficie de carga del prisma refractivo, cierre la tapa y observe la lectura en la línea divisoria entre la luz y la oscuridad en el ocular contra un lugar brillante. el líquido a probar o el contenido de azúcar.
Se requiere que la temperatura ambiente durante la medición sea de alrededor de 20 °C. Si la temperatura ambiente no es de 20 °C, se debe consultar la tabla y corregir según la temperatura, se debe aplicar un cierto valor de corrección. sumarse o restarse de la lectura, consulte la tabla a continuación.
Tabla 7-1 Tabla de corrección de temperatura del medidor de azúcar