¡Aprende estos platos y podrás demostrar tus habilidades cuando vuelvas a casa por la noche!

Ingredientes: 3 libras de carpa herbívora, 2 cebolletas, 3 cabezas de ajos, un trozo pequeño de jengibre, 1 batata, 200 g de apio, 2 pimientos, 1 zanahoria, 2 anís, 30 g de azúcar de roca, 9 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa picante, 9 cucharadas de salsa de fideos dulces, 4 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de salsa de soja, 65433 esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Prepare las materias primas; habilidades con el cuchillo: primero corte la cabeza y la cola del pescado; luego corte el cuerpo del pescado en rodajas de 1,5 cm de grosor;

> 2. Encurtir para eliminar el olor a pescado: 20 g de cebolla; 20 g de jengibre; 1 g de chile; 2 cucharadas de vino para cocinar; dejar marinar durante 1 hora en trozos grandes; ;

3. Prepara la salsa: 9 cucharadas de salsa de ostras; 1 cucharada de salsa picante; 4 cucharadas de salsa de soja; revuelva uniformemente y reserve; ponga aceite en la olla y saltee las rodajas de jengibre;

4. saltee con azúcar de roca, luego agregue los cubitos de camote uno a uno; hasta que esté fragante, luego agregue el ajo y saltee, luego agregue la cebolla y saltee, finalmente agregue la pimienta y saltee el apio, finalmente agregue la carpa herbívora en escabeche,

5. 5 minutos, luego tapa la olla y unta la salsa, tapa nuevamente la olla, cocina al vapor a fuego alto durante 15 minutos y sirve. Después de quitar la tapa, espolvorear con cilantro o cebolla y servir.

Pato con Raíz de Loto

Ingredientes: ¿medio pato, 100g de apio? , 250g de raíz de loto

5 dientes de ajo, 15g de cebolla verde, 5g de jengibre, 10g de azúcar fina, 2 cucharadas de vino de cocina, un poco de sal, 1g de pimienta, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de salsa de soja, 6 secos pimientos rojos individuales.

Ejercicio:

1. Lavar el pato y cortarlo en trozos pequeños.

2. Lavar las raíces de loto, pelarlas, cortarlas en rodajas y remojarlas en agua con vinagre blanco.

3. Poner el pato en agua fría, añadir 1 cucharada de vino de cocción y hervir para quitar el olor a sangre, escurrir y reservar.

4. Coge un bol pequeño para batir el jugo, añade el azúcar y la salsa de soja light.

5. Vierta la salsa de soja y el vino de cocción para hacer una salsa.

6. Primero sofreír los granos de pimienta y los chiles secos, luego sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo.

7. Poner a fuego medio y sofreír la carne de pato, sacar lentamente la grasa del pato y sofreír hasta que la piel de la carne de pato se dore. Luego vierte el pato frito en la cacerola.

8. Vierta la salsa preparada, agregue agua hirviendo hasta que la carne de pato esté cocida, baje el fuego y cocine a fuego lento durante más de 40 minutos hasta que la carne de pato esté suave y cocida.

9. Echar el pato cocido en el wok, añadir las rodajas de raíz de loto escurridas y sofreír.

10. Añade sal y continúa salteando hasta que el jugo esté completamente seco y la superficie de la carne de pato quede ligeramente crujiente. Agrega el apio, sofríe y retira de la sartén.

Consejos:

1. Lo mejor es elegir pato vegetal. El pato con verduras estaba muy tierno. No elijas el pato viejo. Lo mejor es utilizar pato viejo para hacer sopa.

2. Cuando laves las rodajas de raíz de loto, asegúrate de remojarlas en vinagre blanco en agua limpia para evitar que se pongan negras.

3. La carne de pato necesita agua fría, añadir 1 cucharada de vino de cocción y hervir para quitar el olor a sangre.

Tofu dulce de piña

Ingredientes: 2 trozos de tofu, 1/3 piña, 1/2 pimiento morrón, 1 huevo.

Ejercicio:

1. Cortar el tofu en trozos. Corta la piña en trozos del tamaño de tofu. Lavar el pimiento morrón y cortarlo en trozos pequeños. Recorta todos los materiales y reserva.

2. Añade la cantidad adecuada de almidón al tofu, mezcla con cuidado y bate los huevos. Coloque el tofu con almidón en el huevo líquido y mezcle bien.

3. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar, añadir la cuajada de tofu rebozada, sofreír a fuego lento hasta que se dore por todos lados, retirar el aceite base y reservar.

4. Tome un bol, agregue la cantidad adecuada de salsa de tomate, azúcar, sal, agua y almidón, revuelva uniformemente para hacer jugo.

5. Echar la salsa de tomate en la olla y llevar a ebullición.

6. Añade un poco de agua y almidón, y luego añade el tofu prefrito.

7. A continuación añadir los trozos de piña y los trozos de pimiento morrón, sofreír con cuidado hasta que se corten los pimientos y recoger el jugo concentrado.

Pimiento tigre agridulce

Ingredientes: pimienta, vinagre, azúcar;

Ejercicio:

1 Lavar el pimiento verde grande. Limpiar, cortar los tallos, romperlos y quitarles las semillas del interior (puedes quitar las semillas si no te da miedo la comida picante);

2 Extiende los pimientos verdes sobre la tabla de cortar, tápala. con un paño limpio, y luego presionar el paño con las manos para quitar los pimientos verdes, aplanarlo y absorber el agua para evitar que la sartén explote al freír;

3. en llamas. Cuando el aceite esté caliente añadir los pimientos verdes y sofreír. Mientras fríes, utiliza una espátula para presionar los pimientos verdes, voltea un lado y fríe el otro lado.

4.Después de freír por ambos lados, añade vinagre y azúcar (la cantidad de vinagre es un poco mayor que la de azúcar), luego añade un poco de agua, tapa y cocina un rato para que los pimientos verdes absorban el contenido. sabor, y finalmente abrir la tapa y ponerlo en un plato.

Tofu Kung Pao

Ingredientes: 300 gramos de tofu.

Accesorios: 2 cucharadas de aceite de cocina, 5g de sal, media cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre maduro, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 50g de maní, media zanahoria, 100g de musgo de ajo, 10 granos de pimienta.

Práctica:

1. Poner los cacahuetes en aceite frío y sofreír a fuego lento hasta que estén cocidos.

2. Cortar el tofu en trozos pequeños, espolvorear con un poco de sal y repartir uniformemente.

3. Espolvorea un poco de maicena y extiende uniformemente.

4. Calentar el aceite en la sartén y enfriar, luego sofreír el tofu trozo a trozo.

5. Freír el tofu hasta que esté dorado, retirar y reservar.

6. Retirar los ajos y las zanahorias.

7. Poner en un recipiente 1 cucharada de salsa de soja light, media cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de azúcar y un poco de sal. bol.

8. Aplicar aceite sobre los ajos y las zanahorias picados, sacarlos y reservar.

9. Vierta aceite en el wok, agregue los granos de pimienta, las rodajas de jengibre y los chiles secos y sofría.

10. Vierta el tofu frito y las guarniciones, vierta el tazón de jugo y cocine hasta que esté delicioso.

11. Hervir 1 cucharada de vinagre maduro por el borde de la olla.

12. Echar un poco de aceite de sésamo y añadir los cacahuetes fritos.

13. Revuelva uniformemente.

Sopa de pollo local

Ingredientes: 1 pollo nativo (pequeño a mediano), agrega champiñones según tu preferencia, no sabrá a champiñones, no importa si no No como champiñones, un trocito de jengibre, unos dientes de ajo, un puñado de bayas de goji, unos 4 dátiles rojos, una bolsita de vino de cocina y sal al gusto;

Ejercicio:

1. Lavar y cortar el pollo en trozos, poner agua en la olla y hervir, cocinar el pollo por un minuto, sacar el pollo y enjuagarlo; la olla, cortar el jengibre en rodajas, pelar los ajos, calentar la olla y verter un poco de aceite (un poco es suficiente. El pollo en sí está aceitoso. Sofreír el jengibre y el ajo, sofreír juntos, verter el vino y cocinar durante aproximadamente un minuto.

3. Cortar por la mitad y usar. Agregar agua a la olla, o según preferencia personal, no me gusta poner demasiado aceite y agua. no muy poco, porque la sopa disminuirá después de hervir a fuego lento. Vierta el pollo en la olla, agregue los dátiles rojos, hierva, cubra la olla y cocine a fuego lento.

4. Me gusta guisar la mitad del pollo, ya está casi listo. La carne del pollo nativo está demasiado vieja. Agrega la baya de goji diez minutos antes de sacarla de la olla, y luego estará deliciosa. sopa de pollo;

Tres tazas de calamares

Ingredientes: calamares, ajo, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, jengibre

Ejercicio:

1. Utilizar un cuchillo para hacer una red sobre los calamares, y utilizar vino de cocción y sal, marinar en salsa de soja durante 20 minutos;

2. ajo en aceite caliente, luego verter la salsa (vino de cocción, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo) y llevar a ebullición;

3. Verter los calamares y sofreír hasta que estén blancos, luego agregar. albahaca picada o cilantro picado y sofreír antes de servir.

Método de patatas fritas en olla seca

Método de olla en plancha es un plato casero a base de patatas. en vitaminas, calcio, potasio y otros oligoelementos. Son picantes, deliciosas y populares.

: Patatas, panceta de cerdo,

Práctica:

1. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en rodajas, remojarlas en agua durante unos tres minutos y luego enjuagar el almidón de la superficie con agua, cortar en rodajas el jengibre, el ajo, la cebolla y el chile seco.

2. El aceite está caliente, añadir las patatas chips y sofreírlas con los fideos de piedra ligeramente amarillos. Sacarlos y reservar. /p>

3. luego agregue las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y las rodajas de chile seco y saltee hasta que estén fragantes.

3 Vierta y saltee las papas fritas uniformemente, espolvoree con la cantidad adecuada de Laoganma, sal y. salsa de soja y sofreír uniformemente.

4. Poner las patatas chips en la olla y añadir un poco de cebollino para empezar.

Consejos:

1. Lavar las patatas con agua limpia para reducir el almidón en la superficie, para que no se pegue fácilmente a la sartén al freír, el fuego no debe estar demasiado alto y los bordes deben estar ligeramente dorados. /p>

2. No cortes las patatas chips demasiado finas, ya que se romperán al freírlas.

Lomo de ternera frito a la pimienta

Ingredientes: Solomillo de ternera. 300 gramos de carne de patas traseras, 300 gramos de pimiento, 50 gramos de pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de almidón, 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de ostras;

Ejercicio:

1. Retirar la fascia de ternera, cortar la carne en tiras gruesas de unos 0,7 cm y marinar con almidón, salsa de soja, bicarbonato de sodio y 1. cucharada de aceite durante 10 minutos. Lavar los pimientos, quitarles los tallos, soltarlos con un cuchillo, cortarlos en trozos largos, quitarles las semillas y los tendones a los pimientos rojos, cortarlos en tiras y reservar;

2. wok, agrega más aceite, cuando esté 30% caliente (Se siente caliente al poner la mano sobre el aceite), agrega el lomo de res y sofríe hasta que cambie de color, escurre el aceite y reserva

3. Deje 3 cucharadas de aceite en la olla, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue el chile y saltee hasta que esté crudo;

4. sofreír, añadir el vino de cocción y la salsa de ostras y sofreír.

Consejo: Si la carne no se procesa bien, tendrá un sabor rancio. ¿Cómo hacer que la carne frita quede más tierna?

1. Después de quitar la fascia, la carne se debe cortar en forma transversal y las fibras largas, no cortar a lo largo del tejido fibroso, de lo contrario no quedará sabrosa ni masticable.

2. Añade un poco de bicarbonato de sodio y aceite al marinar la carne para que quede tierna y masticable.

3. Al freír carne, el aceite de la sartén caliente se ha enfriado, por lo que se necesita más aceite. Al freír, el color puede cambiar y no tardará en freírse.

Cómo hacer costillas secas a la olla

Ingredientes: 500g de costillas, 1 jengibre.

Ejercicio:

1. Lavar las costillas, añadir el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el azúcar, mezclar bien y dejar marinar durante unas dos horas (estar). Lo mejor es marinar con una noche de antelación).

2. Cortar el jengibre en rodajas, picar las cebolletas y añadir más ajo.

3. Poner en la cazuela las láminas de jengibre y el ajo.

4. Echar una cantidad adecuada de aceite (no demasiado, quedará demasiado grasoso).

5. Pon las costillas de cerdo estofadas en la olla y vierte el jugo de las costillas de cerdo estofadas en la olla.

6. Tapar y llevar a ebullición a fuego medio.

7. Poner a fuego lento, tapar y seguir cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos.

8. Espolvorea cebolla de verdeo picada sobre la olla, huele delicioso.

Recordatorio cálido

1. Recuerda no poner ni una gota de agua en todo el proceso, porque las propias costillas soltarán un poco de agua debido al jugo.

2. La olla debe ser antiadherente.

3. No echar demasiado aceite, porque las propias costillas también producirán mucho aceite.

Hígado y riñón salteados

Ingredientes: 80g de lomo de cerdo, 100g de hígado de cerdo; Ingredientes: 30g de ajetes, 20g de chalota, 20g de pimiento amarillo vitex encurtido, 16g de jengibre encurtido en rodajas.

Condimentos: 20 g de salsa hoisin, 5 g de salsa de chile con ajo, 4 g de salsa de soja con champiñones en paja, 8 g de vinagre Baoning, 3 g de harina de guisantes, 3 g de sal, 2 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de maicena, 1 g de pimienta blanca.

Método:

1. Cortar el lomo y el hígado de cerdo en hojas de sauce y utilizar vino de cocción, pimienta blanca, guisantes en polvo, sal y otros aceites.

2. Agrega el aceite base a la olla, remoja las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, las chalotas y los pimientos encurtidos en las tiras de Erjing, agrega la salsa de mariscos, la salsa de chile con ajo y sofríe; hígado y riñones sazonados, verter los champiñones en tiras, sofreír uniformemente, espesar la maicena, verter el vinagre Baoning y servir.

Apio y gambas

Ingredientes: apio, gambas

Ejercicio:

1 Lavar el apio con agua, cortado en trozos, y luego poner Coge un plato de agua caliente y vierte en él un poco de sal.

2. Introducir las gambas, sacarlas y enjuagarlas con agua fría.

3. Junte los ingredientes procesados, agregue los condimentos adecuados, revuelva y luego coma.

Nota: Las personas alérgicas al camarón deben utilizarlo con precaución. Procura no utilizar aceite (puedes utilizar una pequeña cantidad de aceite de oliva)

Este plato de apio es rico en fibra y puede ayudarte a limpiar tus intestinos. Los camarones son ricos en proteínas y muy bajos en grasas, lo que los convierte en imprescindibles para perder peso. ¡Por supuesto, debería ser ligero!

Salchicha frita con cebolla

Ingredientes: 1 paquete de salchicha (3 piezas), media rodaja de cebolla, 2 rodajas de pimiento verde, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre y ajo, cantidades apropiadas de pimiento rojo seco y granos de pimienta secos de Sichuan.

Práctica:

1. Lavar bien los intestinos grasos.

2. Añade agua con sal y cocina a fuego lento hasta que se puedan introducir los palillos, luego retira y corta en rodajas finas.

3. Calentar aceite en una sartén caliente, sofreír el pimiento rojo seco, los granos de pimienta de Sichuan secos, las cebolletas, el jengibre y el ajo (solo las cebolletas son blancas, dejar las hojas de cebolla verde para usar antes de cocinar).

Añadir rodajas de pimiento verde y rodajas de cebolla, rectificar de sal y sofreír.

4. Sofreír el pimiento verde y la cebolla hasta que estén tiernos, luego añadir el chorizo ​​y sofreír a fuego alto, añadir un poco de sal y salsa de soja.

5. Añade las hojas de cebollino y sofríe unas cuantas veces antes de retirar de la sartén.

Panza de cerdo y champiñones del árbol del té fritos

Ingredientes: panceta de cerdo, champiñones del árbol del té, guarniciones, pimiento verde condimentos: jengibre, ajo, ají seco, salsa de soja, sal; , esencia de pollo, aceite;

Práctica:

1. Cortar la panceta de cerdo, triturar el jengibre y el ajo, triturar el pimiento verde y remojar los champiñones del árbol del té en agua con antelación. .

2. Calentar aceite en una sartén, agregar la panceta y sofreír hasta que esté ligeramente carbonizada, agregar la salsa de soja y sofreír, luego dejar el aceite y retirar la panceta y reservar.

3. Echa un poco de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre, el ajo y el chile seco y saltee hasta que esté fragante.

4. A continuación añade las setas del árbol del té y la sal y sofríe. Los champiñones del árbol del té se deben freír durante más tiempo. Los hongos del árbol del té están empapados y contienen humedad, por lo que es necesario secarlos.

5. Cuando los champiñones del árbol de té estén casi cocidos, añade la panceta de cerdo, los trozos de pimiento verde y la esencia de pollo y sofríe durante unos 2 minutos antes de servir.

Tofu frito con puerros y huevos

Ingredientes: tofu, huevos, puerros, piel de guindilla, aceite vegetal, sal.

Práctica:

1. Lavar y cortar los puerros en gajos, pelar y picar los pimientos, cortar el tofu en dados y batir los huevos.

2. Calentar una sartén con aceite refrescante, añadir los huevos y sofreír en trozos.

3. Añade los cubitos de tofu y fríe hasta que un lado esté dorado, luego dales la vuelta y continúa fríe el otro lado.

4. Añade un poco de piel de chile, agua y sal al tofu frito, cocina a fuego lento un rato, agrega los puerros y la sal y sofríe uniformemente, agrega los cubitos de huevo y sofríe uniformemente.

Frijoles con sabor a pescado

Ingredientes: frijoles; jengibre, cebolla; sal; aceite de sésamo;

1. Remojar los caupí en agua ligeramente salada, enjuagarlos, elegir dos cabezas y cortarlos en trozos. Hervir media olla de agua, añadir una cucharada de sal y dos gotas de aceite de cocina. Coloque los caupí en agua hirviendo durante unos dos minutos.

2. Enfriar inmediatamente las burbujas de caupí cocido en agua con hielo. Coloque los caupí enfriados en agua escurrida para que se enfríen, córtelos en secciones, expanda la olla y agregue sal y esencia de pollo.

3. Picar el jengibre y el ajo en cebollas verdes picadas, cebollas verdes picadas y pepinillos, y ponerlos en un tazón pequeño para la olla caliente, verter un tazón pequeño de deliciosas salchichas.

4. Vierta en el bol del sazonador el aceite, agregue una cucharada de sal, una cucharada de vinagre, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite de sésamo y una de pollo. Vierta los caupí fríos y mezcle bien.

Tofu de huevo en conserva

Ingredientes: 3 huevos en conserva, 2 tofu japonés, 5 g de aceite de chile, 1,5 g de sal, 1 cucharadita de semillas de sésamo, 2 cebollas verdes, cantidad adecuada de pimiento rojo, 1 hora Cuchara de salsa de ostras, 3 g de azúcar, 2 cucharaditas de salsa de soja para mariscos.

Ejercicio:

1. Elige este tofu japonés redondo, ábrelo y córtalo en trozos pequeños.

2. Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en tiras largas de principio a fin con un cepillo.

3. Corta ambos extremos del pepino en pequeños cortes, insértalos juntos y coloca el tofu japonés en el medio.

4. Agrega todos los condimentos para hacer un jugo, viértelo sobre el tofu de huevo en conserva, agrega las cebolletas y los pimientos picados.

Soufflé de sésamo negro

Ingredientes: 4 huevos, 100g de mantequilla, 80g de azúcar, 1,5g de sal, 90g de harina baja en gluten, cantidad adecuada de sésamo negro.

Ejercicio:

1. Batir los huevos, añadir la sal y el azúcar, batir con unas varillas hasta que el azúcar se derrita por completo, luego calentarlo en agua, verter la mantequilla derretida, y espolvorear Revuelva una cantidad adecuada de semillas de sésamo negro de manera uniforme;

2. Calienta una sartén, vierte 1 cucharadita de masa, voltea rápidamente la sartén y extiéndela en una torta de huevo, presta atención para controlar la cantidad de vierte la masa y haz el bizcocho lo más fino posible;

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3. Cuando el bizcocho esté dorado, dale la vuelta y hornea durante 1 minuto hasta que la superficie se dore. Utiliza palillos. enrollar el bizcocho mientras aún está caliente;

4. Retirar del molde y enfriar por completo, se convierte en un rollito de huevo crujiente.

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