Recetas sencillas de cocción al vapor sin fallos para cafeterías escolares

Huevos al vapor con gambas

Comida

5 huevos, 6 gambas, 65438 sal + pescado al vapor y 0 cucharadas de salsa de soja , comestible Un poco de aceite, un poco de cebolla verde.

Pasos de práctica

1. Agregue sal y aceite a los huevos, revuelva para combinar, luego vierta agua y continúe revolviendo uniformemente. Tamiza la mezcla de huevo una o dos veces para que quede tierna.

2. Tapar el líquido del huevo con un plato para evitar que caiga el agua, o utilizar film transparente. Ponlo en la olla y cocina al vapor durante 10 minutos, luego dale forma, luego sácalo y ponlo en los camarones y cocina al vapor durante 5 minutos. Después de sacarlo, agrega salsa de soja y espolvorea con un poco de cebolla verde picada.

Los fideos de ajo al vapor son mejores que los de melón.

Comida

2 esponja vegetal, 1 fideos, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de pimiento picado y cebollino.

Pasos de práctica

1. Remojar previamente los fideos, cortar el ajo en polvo y picar el pimiento y mezclar bien.

2. Pela la lufa y córtala en tiras redondas.

3. Coloque los fideos remojados en el fondo del bol, luego agregue las tiras de lufa cortadas, cubra con chile picado y ajo picado y espolvoree con un poco de pescado al vapor y salsa de soja. Pon agua en la olla y cocina por 7 minutos.

4. Después de cocinar al vapor, lo sacamos, le echamos un poco de aceite de sésamo mientras esté caliente y espolvoreamos con un poco de cebollino.

Cabeza de pescado al vapor con pimiento rojo picado

Comida

La cabeza de pescado y el pimiento picado son mitad rojos y mitad amarillos.

Pasos de práctica

1. Lavar primero la cabeza del pescado, cortarlo, marinarlo con vino de cocción y rodajas de jengibre durante un rato.

2. Untar una capa de ají rojo y amarillo picado sobre la cabeza del pescado. Como los chiles picados son muy salados, no agregues demasiada sal. Después de que hierva el agua de la olla, coloque la cabeza de pescado en la olla y cocine al vapor durante 20 minutos.

3. Después de cocinar la cabeza del pescado al vapor, se puede desechar parte del vapor de agua.

4.Por último, espolvorear con cebolla verde picada, calentar aceite en la olla y verterlo sobre la cabeza del pescado.

Lubina al vapor

Comida

Lubina, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja, pescado y salsa de soja al vapor, azúcar.

Pasos de práctica

1. Quitar el fósforo de la lubina, lavar y escurrir las vísceras.

2. Cortar la cabeza del pescado y utilizar un cuchillo para cortar desde la parte posterior del pescado hasta la panza. Tenga cuidado de no cortar la panza del pescado. La cola de pez afectará la apariencia y también se puede cortar directamente.

3. Añade sal y vino de cocción y deja marinar durante 15 minutos.

4. Dale forma de pavo real al pescado salado y colócalo en el plato, con la cabeza del pescado en el medio y la cola metida detrás.

5. Hervir el agua en la olla y cocinarla al vapor en la olla.

6. Minutos, cocine a fuego lento durante 2 minutos. Pues vierte un poco de agua humeante, pescado al vapor y salsa de soja.

7. Calentar 2 cucharadas de aceite caliente en la olla y verterlo sobre el pescado. Fragante y fragante.

Abulón al vapor con ajo

Comida

Abulón, ajo, salsa de soja, salsa de ostras, mijo, pimiento y cebolla de verdeo, calentar aceite.

Pasos de práctica

1. Limpiar el abulón con un cepillo, sacar el abulón con una cuchara, sacar los órganos internos negros y meter el cuchillo en forma de cruz de abulón en la cáscara.

2. Poner aceite en la olla y verter el ajo picado. Sofreír hasta que se doren, añadir salsa de soja ligera, salsa de ostras y una pequeña cantidad de agua y llevar a ebullición.

3. Vierta la salsa de ajo sobre el abulón, cocine al vapor en agua hirviendo durante 8 minutos, apague el fuego, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos, espolvoree con mijo, pimienta y cebolla verde picada y vierta aceite caliente. .

Cangrejos peludos guisados

Comida

Pasos de cangrejo, jengibre, azúcar, vinagre, vino de arroz

1. con un cepillo de dientes.

2. Añade agua a la vaporera, introduce las rodajas de jengibre en el agua y luego vierte una pequeña cantidad de vino de arroz.

3. Coloque los cangrejos vivos atados, cúbralos y cocínelos al vapor en agua fría durante 15-18 minutos (el tiempo de cocción depende del tamaño de los cangrejos); 4. Picar el jengibre y la cebolla verde, mezclar bien con el azúcar y el vinagre para hacer una salsa de vinagre de jengibre (el cangrejo está frío, debes agregar vinagre de jengibre antes de comer)

Chuletas de cerdo al vapor con harina

Comida

Costillas de cerdo, fideos de arroz con cerdo al vapor, jengibre, sal, vino de cocina, salsa de soja y ostras, pimienta.

Pasos de práctica

1. Corta las costillas en tamaños iguales, ponlas en un bol y reserva.

2. Agregue dos cucharadas de vino de cocción, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de pimienta, la cantidad adecuada de esencia de pollo y deje marinar durante 30 minutos. minutos.

3. Rocíe una cucharada de pasta de frijoles + ajo picado sobre las costillas marinadas, luego vierta un paquete de fideos de arroz con cerdo al vapor y deje los fideos de arroz en remojo y al vapor durante 40-50 minutos.

4. Cocine al vapor hasta que esté cocido y espolvoree con cebolla verde picada.

Muslos de pollo al vapor con ajo

Comida

3 muslos de pollo, pimienta, ajo, salsa de soja, azúcar.

Pasos de práctica

1. Lavar las piernas de pollo y remojarlas en agua sangrante. Cortar la superficie de las piernas de pollo. Agregar 1 cucharada de vino de cocción y 1 cucharada de salsa de soja. Marina durante 25 minutos para agregar sabor~

2. Cuando la olla esté caliente, agrega media cucharada de sal, 1 cucharada de granos de pimienta y ajo y sofríe hasta que esté fragante.

3. Distribuya uniformemente sobre las piernas de pollo, cubra con papel de aluminio y cocine al vapor durante 25 minutos.