¿Cómo es la Torre Tianbao en Tianjin? ¿Es una marca consagrada?

Por supuesto, Tianbaolou es una marca consagrada, que pertenece a la categoría de alimentos y salsas. Tianjin es la metrópoli industrial y comercial más antigua y más grande de China. Cuando Tianjin se convirtió en la metrópoli del comercio y la diplomacia internacional de China, otras regiones todavía se encontraban en la era agrícola. Las marcas consagradas que comenzaron en Tianjin durante la dinastía Qing han alcanzado una escala y cantidad considerables. Después de la fundación de la Nueva China, el número de marcas consagradas en Tianjin en ese momento debería ser el mayor del país. Las marcas tradicionales fueron asignadas a Beijing por el estado, como Yueshengzhai y otras marcas. Este tipo de marca tradicional tiene su oficina central en Tianjin y sus sucursales en Beijing. Más tarde, Beijing recibió el mandato de convertirse en su oficina central. . Tianjin transfirió gradualmente la marca a la gran capital. Hay muchas situaciones de este tipo en Tianjin. Beijing ha sido el centro político desde la antigüedad. Las funciones comerciales y comerciales, incluidas las agencias de gestión económica nacional, están ubicadas en Tianjin. El centro político en la antigüedad tampoco tenía funciones económicas. imposible servir como sede de un majestuoso gobierno central. Compra y vende para llegar a fin de mes. Este valor es un poco como el de los países europeos y americanos de hoy, como Estados Unidos. Su centro político ocupa hoy una posición separada en el país y no participa en la competencia económica de otras regiones, sino que sirve como árbitro en todo el país. país. Por otra parte, hay muchas razones por las que no se ha eliminado la marca "Tianbao Lou". Puede ser que si se elimina "Tianbao Lou", esta marca tradicional tendrá que cambiarse de nombre a "Beibao Lou", lo que lo hará. no suena bien. Se puede decir que la "Torre Tianbao" actual tiene una gama completa de tipos y todo lo que necesita. Sin embargo, esta marca no produce alimentos en bolsas empaquetadas y no se puede vender en todas partes. Esto es un inconveniente, porque la "salsa Jinwei" de Tianjin todavía es muy conocida en todo el país y la salsa de Tianjin no tiene un sabor tan dulce como en el sur. El sabor es principalmente ligeramente salado y su sabor es muy fragante. Además, Tianjin también cuenta con la marca de jamón antiguo "Yingbin", cuyas salchichas de jamón, salchichas de rosas y otros sabores son únicos. El posterior jamón "Guoshun" también sabe bien. Las marcas de carne enlatada en Tianjin todavía están dominadas por la carne enlatada de la marca "Gran Muralla". Hoy en día, la carne enlatada de la marca Gran Muralla se exporta principalmente a países de todo el mundo, pero los locales pueden comprarla en JD.com y Taobao. Además, las marcas de carne enlatada como las tradicionales "Benshijia" y "Changhong Jinxing" de Tianjin también saben muy bien y también se pueden comprar en Taobao. El mayor problema de Tianbaolou, una marca consagrada, es el problema del embalaje a granel. Solo produce consumibles a tiempo y no forma una cadena de producción y embalaje. Si se resuelve este problema, el volumen de ventas aumentará varias veces. Por supuesto, esto requiere que el gobierno local apoye las marcas locales tradicionales. Todavía hay muchas marcas chinas tradicionales y marcas Jinmen tradicionales en Tianjin para alimentos en todo el país, y también hay muchas famosas, como la. Los famosos Goubuli, Tianjin 18th Street, Er'eryan, Xiang Dezhai, Guishunzhai, Guifaxiang, Daqiaodao, Baolinxiang y el tributo del palacio Xiaozhan Rice, Duliu Laojiang, Huangzhuangwami, etc. también son marcas chinas tradicionales y marcas tradicionales de Tianjin en la categoría de restauración. Al igual que "Tianbaolou", estas marcas consagradas en el sector de la restauración son productos de alta calidad, de bajo precio y rentables. Estas marcas consagradas son la tarjeta de presentación de Tianjin, la tarjeta de presentación de China y la ventana al mundo. Estas marcas tradicionales de Tianjin también están creciendo y progresando constantemente...

Puedes saber si eres viejo o no mirando la placa en la Torre Tianbao. Estas tres palabras fueron escritas personalmente por Hua. Shikui, una de las ocho familias famosas de Tianjin a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China. Se dice que el Sr. Hua iba a menudo a Tianjin durante la República de China para escuchar la ópera en el Gran Teatro de China. En ese momento, la Torre Tianbao era una pequeña empresa. La inscripción de Hua Shikui en la placa costaba cien yuanes (dólares de plata). ¿Cómo podía permitirse el lujo de contratar a un vendedor de salsa de soja? Pero el dueño del negocio era inteligente y le prestaba atención todos los días. Cuando el Sr. Hua miraba el teatro, cortaba y envolvía la comida con salsa exactamente cuando veía lo que más quería comer. A medida que pasaba el tiempo, quedó claro lo bien que debía comportarse un hombre grande como Hua Shikui. Las intenciones del pequeño jefe, la cultura portuaria de Tianjin, son de mente abierta y de lengua corta, y regalan los tres personajes "Tianbaolou". Se convirtió en una historia favorita en la calle por un tiempo.

Sin embargo, ahora que el negocio de Tianbaolou se ha hecho más grande, todo es producción grupal, y definitivamente no es tan delicioso como los que se hacían y vendían frente a la tienda y en la parte trasera de la fábrica. .

"Deliciosa carne de cerdo con salsa ahumada, habla de Tianbaolou" La fuerza de las marcas tradicionales de Tianjin durante la República de China Si miras al calígrafo que mencionó la placa, sabrás que además de Quanyechang. , muchas empresas de Tianjin, como Zhongyuan Company, eran una placa con la inscripción de Hua Shikui. También había una placa para la Casa de Té Zhengxingde en Tianjin, en la República de China, escrita por su discípulo Geng Zhongyang. También escribió muchas placas. Uno de sus discípulos, Dong Fengtong de Dazhigu, también era muy bueno escribiendo caligrafía china. Alrededor de 1970, siempre iba a la casa de mi profesor de caligrafía Chu Shouzhi (zi Shizhen) en el número 18 de Dongxiapo, Dazhigu. A veces vigilaba mi caligrafía en la sala oeste. Mi maestro, el Sr. Duan Yimin (mi familia vive en Beiwu), el Sr. Duan escribió "Taikang Shopping Mall" frente a Quanyechang en la década de 1930, etc. Enseñó chino y caligrafía en el Salón de la Universidad de Dazhigu (escuela primaria de la calle Houzhong). Los estudiantes incluyen a Ning Shulun, Chu Shouzhi, Dou Hongchang, el Sr. Sun y otros. En ese momento, el Sr. Chu y Wu Yuru estaban compitiendo para escribir los grandes personajes y las inscripciones para el Salón Conmemorativo de los Mártires de Tianjin. Recuerdo que yo estaba en el tercer grado de la escuela secundaria número 32 cuando regresé a casa. Un día, desde la escuela, el Sr. Chu dijo que el director del Comité Revolucionario de Tianjin, Jie Xuegong, tomó la decisión y eligió al Sr. Chu para escribir la inscripción. Recuerdo que el Sr. Chu estaba muy feliz ese día. Durante la Revolución Cultural. El Sr. Chu escribió placas para la mitad de Tianjin, especialmente en el distrito de Hedong. Ahora el Teatro Guanghua Ping en Hexi, el Parque Hedong, etc., fueron escritos por el Sr. Todo esto es una digresión causada por la caligrafía de las placas.

Hua Shikui también inscribió la "Torre Tianbao" a un alto precio. Esto muestra la popularidad de la Torre Tianbao en ese momento, que se puede conocer mirando la placa de la Torre Tianbao. Se dice que Hua Shikui comió carne con salsa de soja y escribió una placa en ella. Es solo una leyenda que cuando Hua Lao fue al Teatro China en la década de 1930, el jefe de Tianbao Lou a menudo le daba salsa de soja a Hua Lao. Entonces Hua Lao escribió una placa para la Torre Tianbao. De hecho, en 1922, cuando se inauguró la Torre Tianbao, el jefe de Shandong le pidió al Sr. Hua que escribiera una placa. El Gran Teatro de China se construyó e inauguró en 1936.

Se puede decir que el "Tianbaolou" actual tiene una amplia variedad de variedades y buen sabor, y sus sucursales están repartidas en varios distritos, lo que la convierte en una conocida tienda de salsas en Jingu. También está el "Shenji". Daoxiang Village" en la intersección de Liaoning, que vende principalmente salchichas picantes con sabor sureño. En cuanto a los productos de salsa, recuerdo que parece haber una tradicional tienda de carne de burro con salsa al lado de Tianbaolou. Aunque los productos de salsa Tianbaolou son bien conocidos por En todos los hogares, esta marca no produce alimentos envasados, por lo que no se puede vender en todas partes y no puede ganar popularidad en todo el país. "Salsa Jinwei" Además de Tianbaolou, también hay productos de salsa de la Fábrica de Alimentos No. 2, que todavía están disponibles. Los productos de salsa de Tianjin son muy conocidos en todo el país, no como el estilo cantonés dulce y con sabor a vino del sur, sino que son principalmente ligeramente salados y su sabor es muy fragante y delicioso. Tianbaolou selecciona los ingredientes, tomando como ejemplo la carne de cerdo en salsa estilo Beijing. Debe seleccionar las patas delanteras y traseras de cerdo, que son grasas y magras. Se cocina con sopa vieja durante más de 4 horas. Tiene grasa y magra alternas, ricas. Sabor, buen color, tierno y delicioso. En cuanto a la barbacoa de gran venta en otoño e invierno (el viejo Tianjin Wei la llama carne de horno), debe utilizar buenas materias primas de cinco y tres capas. Después de marinar durante 12 horas, se asa sobre carbón de leña de frutas hasta que esté cocido. La piel de la carne se convierte en burbujas doradas del tamaño de granos de arroz. Úsela en rodajas. En cuanto al sabor, también hay que mencionar la variedad de salsas. A la hora de buscar el sabor, éste cambia tras un bocado. Tianbaolou se especializa principalmente en corazón, hígado, callos, tiras y otros productos de salsa, así como salchichas de jamón, salchichas, huevos ahumados, pollo asado y deliciosos pescados pequeños y crujientes, etc. Consulte la Figura 8 y córtelos según una determinada proporción y póngalos en el Ponlos juntos en un plato de porcelana blanca y bebe dos taels Ya sea salado y dulce, o el aroma del vino es rico, el regusto es infinito.

En el corazón de la gente de Tianjin, lo más popular es la "Tarjeta de bienvenida" de la Fábrica de Alimentos No. 2 de Tianjin. Vea la imagen 2: salchicha de jamón, serie de salsa, codo de salsa, cerdo en salsa, salchicha de fideos y callos de piñones, chorizo, intestino grueso ahumado, conejo ahumado, pichón ahumado, carnes salteadas (corazón, hígado, callos, tiras bucales), etc., son todos buenos platos para acompañar el vino. Su chorizo ​​de jamón, callos de piñones, chorizo ​​de rosas y otros sabores son muy singulares. Recuerdo que en 1980, cuando me estaba casando y celebrando un banquete, mi colega Wang Fengxiang le compró todas las salsas al tío Wang, el técnico de salsas de la segunda fábrica. Después de la boda, fui a su casa para darle dos cajas. En aquella época había mucha demanda de salsas de cerdo, pero es muy difícil de conseguir. La historia del consumo de productos de salsa de soja es una historia de cambios en la vida del pueblo chino. Los productos de salsa de soja de la Torre Tianbao y la Fábrica de Alimentos No. 2 han dejado infinitas emociones y recuerdos en el pueblo de Tianjin. Posteriormente, algunas fábricas privadas de salsas también fueron buenas, como el jamón "Guoshun", que también sabía bien.

Las principales marcas de carne enlatada en Tianjin son fiambres enlatados de la marca "Gran Muralla". Recuerdo que en las décadas de 1970 y 1980, a menudo comprábamos esta fragante comida enlatada para satisfacer nuestros antojos en el comedor de la fábrica. Los estándares en ese momento eran generalmente bajos, poder comer comida enlatada también es una bendición, a diferencia de ahora, cuando se celebran todos los días el pollo, el pato, el pescado y la carne. Además, ahora, comer la carne de Tianbaolou y otras delicias, siempre siento que es así. No es tan bueno como antes. De hecho, nuestras papilas gustativas se han adormecido.

Mis padres, de 88 años, viven en Zhongshanmen, donde hay dos restaurantes Tianbao. Cada vez, mi padre me obliga a comprar tocino Tianbao. Debido a la gota, solo puedo comer salchichas de arroz viejas. ! Siempre siento que muchos de los productos de las marcas Tianbaolou y Yingbin deberían empaquetarse en pequeños paquetes podridos de imitación como el "Chaigoubao Bacon" de Zhangjiakou, para que todos puedan comprarlos en línea y las marcas consagradas puedan volverse famosas en todo el país.

La "Torre Tianbao" de Tianjin se considera una marca consagrada. La ubicación original está en Liaoning Road, distrito de Heping, frente al centro comercial Tianxiang. Los viejos Tianjin Wei están de acuerdo en decir que las salsas de Tianbaolou saben bastante bien. A mediados de la década de 1990, ocasionalmente iba allí a comprar salsa de soja para acompañar mis bebidas. En ese momento, Tianbaolou tenía una característica obvia "tradicional", es decir, no importaba cuánto compraras, el vendedor definitivamente lo haría. Hágalo por usted en el paquete. "¡Honesto!" La operación específica es darle al menos tres trozos de papel de paja que sean tres veces más grandes que el papel de impresión A4 al pesarlos. En ese momento, la gente aún no era rica y comer salsa de soja se consideraba un pequeño lujo. Pero en ese momento, Tianbaolou se dedicaba a negocios diversificados y también dirigía un negocio de papel. Una vez, estaba haciendo cola para comprar salsa de soja en Tianbaolou. Un hombre de mediana edad entró enojado desde fuera de la tienda. Entró a la tienda sin decir una palabra y le arrojó una bolsa gruesa de soja. vendiendo los productos en Tianbaolou. En su rostro, les gritó a los empresarios sin escrúpulos por su comportamiento inmoral. En aquella época, el papel de paja que se utilizaba para envasar las salsas era tan pesado que se le conocía comúnmente como báscula. En ese momento, varias personas en el mostrador de ventas supieron que estaban equivocados y devolvieron el dinero sin importarles una mierda. Desde entonces, nunca he comprado nada de Tianbaolou.

Tianbaolou es una marca consagrada, pero los productos originales ya no están disponibles. Ahora vende principalmente intestinos. La carne de res con salsa se vende a 45 por libra. , ¿Crees que te atreves a comerlo? Los intestinos de Guoshun son lo principal, y también compré patos. ¿Crees que son Tianbaolou? Es mejor comprar algunos de la segunda fábrica. puesto pequeño.

Tianjin Tianbaolou es de hecho una tienda con casi un siglo de antigüedad. Tianbaolou sirve principalmente carne de cerdo en salsa al estilo de Beijing. Su carne de cerdo en salsa es fragante y se puede decir que es el sabor que la gente de Tianjin recuerda.

Recomendación: Carne de Res con Salsa Tianbaolou

Un trozo entero de pierna de res, la textura de la carne es clara, fragante y suave, y cuanto más se mastica, más fragante se vuelve.

Manitas de cerdo salteadas

Una mide unos ocho taeles y es de tamaño mediano. La carne es suave y glutinosa y está llena de colágeno.

Salchicha de Rosas

El ingrediente principal es la carne de patas traseras de cerdo, se le quita la grasa y los tendones y se ahuma y se marina en vino rosado. No queda nada grasoso.

Barbacoa de otoño e invierno

Utilice materias primas de alta calidad de cinco capas y tres capas, deje marinar durante 12 horas y cocine a la parrilla sobre carbón de frutas hasta que la piel de la carne adquiera un color amarillo dorado. Burbujas del tamaño de granos de arroz, córtelas en trozos y cómelas.

Intestino grueso ahumado

El intestino grueso ahumado con salsa especial es graso pero no grasoso. Las personas a las que no les guste el intestino grueso se sentirán tentadas a probarlo.

Añadir la salsa al agua.

Mezclar las tiras de corazón, hígado, callos y boca en una determinada proporción y mezclar bien con el vino y la comida.

También los hay de callos de piñones, chorizo ​​y carne de conejo ahumada. Palomas ahumadas, huevos ahumados, pollo asado, etc. son las especialidades de la tienda.

Tienda: Edificio Tianbao (tienda Hebei Road)

Dirección: Hebei Road (salida de Binjiang Road)

Tienda: Edificio Tianbao (tienda Jieyuan West Road)

Dirección: Tienda en la planta baja del No. 9, Liuyuan Lane, Ke Yuan West Road

Tienda: Edificio Tianbao (Tienda Long Xiyuan)

Dirección: Long, Haiyuan South Road No. 34 Xiyuan (al lado de Lele Fresh Fruit Shop)

Nota: Mucha gente tiende a confundir el edificio Tianbin con el edificio Tianbao, así que tenga cuidado al distinguir ~

El sabor es bastante bueno, sin embargo, los dos vendedores de Wangdingdi son probablemente ambos empleados de la antigua cooperativa de suministro y comercialización, y siempre conspiran contra el astuto: pesar cosas no sólo requiere envolverlas en papel, sino también meterlas en bolsas. ; siempre hay muchos baratos en el fondo de los platos, similares a los haggis. La salchicha en polvo tiene una fina capa de ingredientes diversos en la parte superior, lo que la hace sentir aburrida y poco cocida.

Tianbaolou es de hecho una marca consagrada, pero no sé si es porque la gente de Tianjin no sabe cómo hacer negocios o por otras razones. Ahora es tan decepcionante como Goubuli Baozi.

Hablando de servicio, hay tres edificios Tianbao abiertos cerca de mi casa, y dos de ellos cerraron en dos años. Cuando fui a estas dos tiendas antes, la señora mayor que vendía productos parecía deprimida y tenía un sentimiento de tristeza. Muy mala actitud. Ella quería 20 yuanes por su cabeza. Este corte cuesta más de 30 centavos. Si le pides que lo corte de nuevo, a menudo te gritarán, como si te lo estuviera dando. El otro apenas podía sobrevivir porque la propietaria era bonita.

Hablando de sabor, las salsas de Tianbaolou tienen un sabor demasiado normal, la carne de cerdo es extremadamente salada, la ternera con salsa es demasiado picante y el jamón no se hace en casa. y la salchicha de arroz está bien.

Hablando de precios, Tianbaolou ahora se encuentra en un mercado húmedo. Si se abre otra tienda de comida cocinada junto a él, su negocio se verá excluido porque es caro.

Todos preparan comida cocinada. La tuya es cara, tu actitud de servicio no es buena y el sabor es normal. Para la gente corriente, ¿quién la comprará? Y ahora todos se producen en masa, lo que está lejos de los estándares de las marcas consagradas de entonces.

Ahora Tianbaolou no tiene nada que ver con lo que era hace treinta años. La comida cocinada no es tan buena como la de Guoshun y Wanfanshun, y mucho menos la de la Fábrica No. 2. En los últimos diez años hemos alquilado letreros, pero ahora tenemos nuestros propios productos. Si eres un amigo de fuera de la ciudad, simplemente puedes ignorar esta marca.

Por supuesto, se puede decir que Tianbaolou, una marca absolutamente consagrada, es un nombre muy conocido en Tianjin como una tienda "china tradicional" con un siglo de antigüedad. En la historia, se ha extendido por las calles y pequeñas tiendas de Tianjin en los últimos años, ya sea en un distrito comercial bullicioso o en una zona residencial común, siempre se puede ver el gran letrero de la Torre Tianbao. Ha estado circulando en Tianjin: "El chico quisquilloso quiere comerse la Torre Tianbao", lo que muestra su estatus en los corazones de la gente de Tianjin.

La historia de la soja Tianbaolou tiene una larga historia. Incluso la placa de oro de "Tianbaolou" fue inscrita por el Sr. Hua Shikui, un famoso calígrafo de Tianjin.

Las salsas de Tianbaolou se especializan en carne de cerdo y codos de cerdo salteados. Todas están hechas a partir de una receta secreta exclusiva centenaria. Tienen un sabor absolutamente auténtico y anticuado. Si quieres comprar salsa Tianbaolou durante el Año Nuevo chino, definitivamente tendrás que hacer cola. Como especialidad de Tianjin, definitivamente es una buena opción regalar algunos productos de salsa Tianbaolou a amigos y familiares.