Los amantes de la cerveza están de enhorabuena. La Universidad de Singapur ha desarrollado la primera cerveza probiótica del mundo.

Zhong Yuan sacrifica su salud sin olvidar el informe de Hou Changming Ya sabes: quinua roja, jugos de pollo y maíz enlatado Revista de Ciencia y Tecnología: La razón por la que comer fibra dietética puede hacer que las personas estén más saludables radica en los microorganismos intestinales... La atención médica inteligente revierte los niveles altos de azúcar en la sangre y derrota al asesino del siglo. La desnutrición diabética se complica con la sarcopenia, y los pacientes con diabetes cardíaca y renal quedan atrapados en un círculo vicioso. Con temperaturas que alcanzan niveles récord, la cerveza fría es uno de los placeres veraniegos favoritos de muchas personas. ¡Estos amantes de la cerveza se lo están pasando genial! Un equipo de investigación de la Universidad Nacional de Singapur (NUS) anunció recientemente el lanzamiento de una nueva cerveza probiótica que los amantes de la cerveza tal vez no puedan dejar de tomar. Esta cerveza especial contiene Lactobacillus paracasei, que es originaria del intestino humano y tiene el efecto de mejorar la salud intestinal y regular la inmunidad.

Actualmente en el mercado existen muchos productos lácteos y bebidas que contienen probióticos. Los beneficios de los probióticos son bien conocidos, pero no existe una cerveza probiótica. Chan Mei Zei, investigadora del Programa de Ciencias de los Alimentos de la Universidad Nacional de Singapur, es fanática de los probióticos. Ella señaló: "Aunque los probióticos se encuentran a menudo en alimentos fermentados, no hay cervezas probióticas en el mercado porque el ácido del lúpulo en la cerveza inhibe el crecimiento de los probióticos, lo que nos inspiró a cultivar suficientes probióticos en la cerveza. Tratando de pasar Manipulación de este ácido Desarrollar cervezas que contengan probióticos es todo un desafío. Actualmente, la Asociación Internacional de Probióticos y Beneficiarios recomienda que cada alimento se consuma para obtener beneficios óptimos para la salud. Debe contener al menos 654,38 mil millones de probióticos. Un equipo de investigación de la Universidad Nacional de Singapur pasó nueve meses buscando una manera ideal de lograr la cantidad óptima de probióticos vivos en la cerveza. Además de modificar los métodos tradicionales de elaboración y fermentación, optaron por utilizar bacterias del ácido láctico como probióticos, que utilizan el azúcar de la malta para producir ácido láctico agrio, produciendo así una cerveza agria y astringente.

El profesor a cargo de supervisar Chan Mei Zei dijo: La demanda de agregar probióticos a los alimentos y bebidas ha aumentado gradualmente, y el consumo de cerveza elaborada también ha sido considerable en los últimos años. La creación de esta cerveza probiótica aprovecha ambas tendencias. Se cree que en el futuro la cerveza probiótica respetuosa con el intestino tendrá una amplia aceptación entre el público, que podrá disfrutar de la cerveza y mantenerse saludable. Los investigadores han obtenido ahora una patente para evitar que otros copien su fórmula y están intentando comercializarla en el mercado.

La dieta de la gente moderna se compone principalmente de alimentos procesados. Se sabe que los probióticos desintoxican todo el tracto gastrointestinal. Puede promover el equilibrio de la flora intestinal, mejorar la salud intestinal, ayudar a la digestión, mejorar la diarrea, prevenir enfermedades intestinales, mejorar las alergias respiratorias y cutáneas, reducir la presión arterial y la concentración de colesterol sérico e incluso aliviar los síntomas de depresión y ansiedad. ¡Diferentes cepas tienen diferentes efectos! Por lo tanto, las personas modernas con dietas desequilibradas, las personas que a menudo se quedan despiertas hasta tarde, las personas con alergias y las personas con una función inmune deficiente deben reponer las bacterias buenas a tiempo, suprimir las bacterias malas, crear un ambiente intestinal saludable lo antes posible y prevenir enfermedades.

Sin embargo, Zhan Yilin, profesor asistente en el Departamento de Ciencias de la Vida de la Universidad Cultural de Taiwán, afirmó que algunos productos probióticos en el mercado anuncian una gran cantidad de bacterias, pero no necesariamente ayudan al cuerpo. Debido a que el intestino humano sólo puede ser colonizado con una cierta cantidad de bacterias beneficiosas, demasiadas bacterias beneficiosas afectarán el efecto de los probióticos, haciendo que las cepas compitan por el espacio vital y no puedan realizar sus funciones debidas. Ella dijo: El número más adecuado de bacterias está entre 2 mil millones y 654,38+0 mil millones. Si se supera el producto de 65.438+0 mil millones de cepas, la tasa de colonización de las cepas es cuestionable.