¿Cuáles son las delicias especiales de Fengjie?
Las especialidades Fengjie incluyen: fideos de arroz agrios y picantes de Chongqing, pepinillos Tinglai, pollo Taoji Ziyang, pollo con chucrut Tujia, bollos al vapor Jiuyuan, etc.
1. Fideos agrios y picantes de Chongqing
Los fideos agrios y picantes de Chongqing se elaboran con fideos de batata hechos a mano localmente y reciben su nombre por su sabor principalmente ácido y picante. Los auténticos fideos picantes y amargos de Bage Chongqing son una receta secreta que ha sido cuidadosamente mejorada sobre la base original de los fideos picantes y amargos de Bage. La materia prima principal es el polvo de camote hecho a mano por la gente de Sichuan, complementado con más de 20 tipos de fideos de primera calidad. condimentos como chile y vinagre.
2. Tinglai kimchi
El kimchi de Tinglai se elabora con ingredientes en lo profundo de las montañas de Fengjie, Chongqing. El entorno ecológico único de la zona de las Tres Gargantas, artesanía tradicional de larga data y avanzada. Equipo técnico y estricta gestión de calidad de la empresa se complementan y lanzan Tinglai kimchi con una calidad superior.
3. Pollo Taoji Ziyang
El pollo Fengjie Taoji Ziyang es un alimento natural puramente verde. En el festival de comida y catering celebrado en Chongqing en octubre de 2004, se presentó la olla de sopa "Pollo Ziyang". Está clasificado como el "famoso banquete de estofado de China" y el "pollo Ziyang" tiene un sabor salado, fresco y ceroso.
4. Pollo con Chucrut Tujia
Matar los pollos limpiamente, cortarles la cabeza, las garras y las nalgas, luego cortar los huesos en trozos de 3 cm. Cortar la col encurtida en trozos de 3 cm de largo. Lavar y picar las cebolletas. Calienta el aceite en el wok a fuego medio. Cuando esté 50% caliente, agrega las rodajas de jengibre y saltea hasta que estén fragantes. Luego agrega los trozos pequeños de pollo y sofríe hasta que toda el agua del pollo se haya secado y esté un poco. de colores. Vierta vino Shaoxing en la olla, luego agregue sal, pasta de frijoles y gajos de repollo en escabeche y saltee por un rato. Vierta el agua en la olla, hierva a fuego alto, luego gire a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que el agua se seque. Finalmente, agrega a la olla pimienta blanca y esencia de pollo y sofríe uniformemente.
5. Bollos al vapor de Jiuyuan
Utilice panceta de cerdo, brotes de bambú de invierno, vieiras, anzuelos dorados, jamón y otros condimentos para hacer un relleno salado o utilice nueces, dátiles confitados; Para rellenos dulces se utilizan palitos de melón y tortas de naranja, azúcar de rosas, manteca de cerdo, etc. Las características de los bollos al vapor de Jiuyuan son piel fina, relleno completo, sabor suave y refrescante, delicioso y dulce.