¿Qué es la carne chaotou?

La carne de la cabeza en canal se refiere a la carne del cuello en la conexión entre la cabeza del cerdo y el tronco, es decir, la carne desde detrás de las orejas del cerdo hasta la parte inferior del cuello.

La carne de Taotou es la carne del cuello de los cerdos. Es carne chatarra. Su nombre científico es carne de Zaotou. La carne de Taotou tiene glándulas linfáticas. En el proceso de alimentación de los cerdos, los cerdos suelen alimentarse con sobras o cosas en mal estado o incluso podridas que se infectan fácilmente con bacterias o virus, lo que tendrá un impacto negativo en los órganos y ganglios linfáticos del cerdo. Afectará las glándulas y otros órganos inmunológicos, por lo que no se puede comer carne en mal estado.

De acuerdo con las disposiciones de los "Procedimientos operativos estándar nacionales para el sacrificio de cerdos de la República Popular China", los cerdos a sacrificar deben ser recortados, recortados, desangrados y cortados en orden, y la carne de cerdo Debe ser inspeccionado por profesionales. Sólo cuando estén calificados estarán sellados. Para reducir costos, algunas tiendas sin escrúpulos suelen utilizar carne de canal como relleno, la pican junto con una pequeña cantidad de panceta y piel de cerdo y añaden condimentos para hacer bollos rellenos al vapor o rellenos de bola de masa. bollos y albóndigas. Tampoco lo sé.