Una receta común de sopa de pescado y tofu
El pescado ga, también conocido como pescado de aleta amarilla, pescado de espinas amarillas y pescado de espinas largas, en nuestra ciudad natal a menudo se llama pescado de espinas amarillas. La carne es tierna y muy nutritiva. Adecuado para guisos, salsas y guisos. Es la sopa de pescado y tofu, así como el guiso de pescado con espinas amarillas en la olla Huangjihuang. Hoy, Xiao Ke compartirá contigo cómo hacer la sopa de pescado y tofu: p>
--Sopa de gayu y tofu Cómo hacerla -
Preparación del material:
Dos trozos de pescado, un trozo de tofu, jengibre rallado, cebolla de verdeo, ajo , aceite de cocina, sal, vino de cocina
Pasos de elaboración:
1. Matar la corvina, limpiarla, marinarla con jengibre, cebolletas y vino de cocción y reservar. p>
2. Cortar el tofu en trozos pequeños, poner agua en la olla y poner. Agregar el tofu, espolvorear un poco de sal, llevar a ebullición, luego cocinar un rato, retirar y escurrir;
3. Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina, freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados, agregar el agua hirviendo o el caldo, agregar el jengibre rallado y el ajo, agregar el tofu y dejar hervir. fuego alto, luego baje a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento hasta que la sopa se ponga blanca, agregue sal al gusto, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Resumen de técnicas:
1. Hervir el tofu en agua ligeramente salada con anticipación para eliminar el olor a frijoles y al mismo tiempo hacer que el tofu esté más tierno y tenga mejor sabor, y sigue siendo delicioso cuando se cocina. No se rompe fácilmente.
2. Antes de freír el pescado, frótelo con jengibre en la olla caliente para evitar que la piel del pescado se pegue a la olla.
3. Freír el pescado hasta que el color de la sopa se vuelva blanco lechoso;
4. El pescado en sí está tierno y tiene un sabor particularmente fresco, por lo que no es necesario agregar otros condimentos;
Conclusión
Está bien, esta deliciosa sopa de pescado y tofu está lista. Por cierto, déjame contarte un pequeño secreto. Si reemplazas el agua hirviendo o el caldo para guisar pescado con cerveza, la sopa quedará más distintiva. El sabor combinado con el suave aroma de la cerveza es realmente maravilloso. ¡Los amigos que estén interesados pueden probarlo!