Especialidades de Yibin
Los brotes de soja son uno de los cuatro platos famosos de la cocina de Sichuan, también conocidos como “brotes de Xufu”. Es uno de los cuatro platos famosos de Sichuan, junto con la "mostaza en escabeche Fuling", las "verduras de invierno de Nanchong" y el "colinabo de Neijiang". Fundado en la dinastía Qing (alrededor de 1838), se elabora cortando vegetales frescos en tiras, secándolos hasta que las hojas restantes se marchiten gradualmente y luego encurtiéndolos con condimentos.
Las principales características son fragante, crujiente, dulce, tierna y bonita. Se utiliza comúnmente como condimento para pato crujiente, cerdo estofado, fideos para quemar, etc. , también se puede utilizar en otros platos vegetarianos y es un ingrediente indispensable para la sopa.
Antes de la liberación, los brotes de soja especiados producidos por Yang Hongxing Sauce Garden se exportaban a Kunming, Hong Kong, Macao y el sudeste asiático. Los brotes de Yibin fueron calificados como productos de alta calidad en la provincia de Sichuan en 1982 y como productos de alta calidad a nivel nacional en 1985.
En los últimos años, los "brotes de arroz partidos" finamente procesados han sido muy apreciados por las masas por su alta calidad, conveniencia y solemnidad. Los fideos quemados Yibin son muy famosos en Sichuan y hacen babear a la gente.
Té Negro Yibin El Té Negro Yibin es uno de los tres tés de Kung Fu más importantes de China, y es tan famoso como el "Qihong" y el "Dianhong". Hay dos tipos principales de té negro Yibin. Uno es el té negro Sichuan Kung Fu, que se caracteriza por una temporada de producción temprana, una recolección delicada y una mano de obra meticulosa.
Especialmente el té negro Kung Fu de primera calidad de Zaobaijian, que es de la mejor calidad. Es famoso internacionalmente por su "hilo apretado, color húmedo, fragancia fresca, sabor suave, color rojo sopa y hojas suaves". En la década de 1950, fue ampliamente elogiado en mercados internacionales como Londres, Inglaterra, y ganó la Medalla de Oro Mundial de la Alimentación en 1985. "Jiye" (Nivel 3) y "Gongpai" (Nivel 4) tienen buena reputación en el extranjero y actualmente se venden bien en Europa, América, Australia y África.
Uno es el té negro partido, que es una especie de hojas de té frescas y tiernas que se trituran y pican en partículas uniformes. Sus características son "partículas densas y uniformes, color brillante, rico aroma, color rojo brillante de la sopa y sabor especial". Ganó la medalla de plata en la 25ª edición de los Premios Mundiales de la Alimentación en 1986 y se vende bien en el Reino Unido, Estados Unidos, Francia, Australia, Singapur, Pakistán, Japón, Sudán, Hong Kong y otros países y regiones.
Entre los 65.438+000 tipos de productos básicos de exportación en Yibin, el té negro de Yibin es el producto tradicional más grande, más estable y más generado por exportaciones, con exportaciones acumuladas que van desde 65.438+0952 a 65.438+0985. 570.000-920.000 toneladas. Al mismo tiempo, su producción y sus ingresos por exportaciones ocupan el primer lugar entre productos similares en Sichuan.
El Wuliangye, un famoso licor chino, ha ganado muchas medallas de oro en el país y en el extranjero y ocupa el primer lugar en producción y ventas en el país. Xufu Wine, Xufu Daqu (Premio Nacional de Plata), Jianzhuang Daqu, Linquan Tequ y Luxiang Daqu son los cinco vinos famosos de Yibin.
Licores como el licor Gaozhou, el licor Dream of Red Mansions y el licor Guangming también son famosos tanto dentro como fuera de la provincia. Aceite de sésamo molido en piedra Aceite de sésamo molido en piedra: Es una famosa especialidad tradicional de Yibin con una larga historia. Ya a principios de este siglo era famoso en todo el país. Seleccionar semillas de sésamo de buena calidad, seleccionarlas y lavarlas, ponerlas en una olla y sofreírlas a fuego lento, triturarlas hasta obtener una base de salsa con un molino de piedra y revolverlas con agua hirviendo en una proporción determinada. El color es naranja y brillante, la viscosidad es pura, el aroma se desborda y la fragancia se desborda. Se conoce como "fragancia por goteo".
La producción de artesanías de tejido de bambú, tallas de bambú y tejidos de bambú en la ciudad de Yibin comenzó en las dinastías Yuan y Ming. Utilizan materiales de alta calidad, artesanía exquisita, formas novedosas, descripciones vívidas y son ricas en. características locales e interés de vida. Por lo tanto, es muy conocido en el país y en el extranjero y ha entrado al palacio muchas veces.
En la Exposición Mundial de Panamá de 1919, cinco artesanías de bambú de Jiang'an ganaron medallas de oro. Hay más de 300 variedades de artesanías de bambú en 6 categorías.
Incluyendo muebles artesanales de bambú, artículos artesanales de uso diario, artesanías étnicas, recuerdos turísticos, juguetes para niños, etc. Exportado a más de 30 países y regiones en el país y en el extranjero.
Las principales zonas productoras son Changning y Jiang'an. Las artesanías de bambú de Changning, las necesidades diarias de bambú, los tallados de raíces de bambú, los manantiales de bambú de Jiang'an, los tallados de bambú y el tejido de bambú son especialmente famosos por sus palillos de bambú artesanales con cabeza de león.
En segundo lugar, Xingwen, Junlian y Yibin también producen tejidos y artesanías de bambú. Fruit Yibin es la principal zona productora de naranjas de verano en China.
La naranja de verano Jiang'an Fuling tiene una piel fina y jugosa, un dulzor y acidez moderados y se vende bien en muchas partes del mundo. Las naranjas rojas que se producen son dulces y cálidas, y existen excelentes variedades como las naranjas sanguinas, las naranjas ombligo y las naranjas doradas.
Las peras de la ciudad de Tongzi y las ciruelas de la montaña Changgan son únicas. El condado de Pingshan Ponkan Yibin Pingshan está ubicado a lo largo del río Jinsha con características climáticas únicas. Los ricos recursos de calor únicos y los atributos climáticos de Asia y África han creado Pingshan Ponkan de color amarillo anaranjado, piel suave y delgada, pocas semillas, crujiente, dulce, fragante. Jugoso y de excelente calidad.
Esta se ha convertido en la mejor zona de Sichuan para producir ponkans, longans y otras frutas, especialmente ponkans. Es elogiada por los expertos de la provincia como "los ponkans de Pingshan son un lugar rico".
A la gente de Yibin le gusta comer fideos. Los más comunes incluyen fideos con pollo guisado, fideos coreanos, fideos con salchicha, fideos con carne, fideos con salsa Beijing, fideos con champiñones, tres fideos frescos, fideos con pollo picantes, fideos con anguila y fideos con dragón y fénix.
Entre ellos, los fideos quemados son el refrigerio más exclusivo de Yibin, anteriormente conocido como fideos quemados Xufu. Ya en el período Guangxu de la dinastía Qing, algunas personas comenzaron a operarlos. Este refrigerio utiliza fideos de hojas de agua locales de alta calidad (fideos acuosos y alcalinos) como ingrediente principal, con brotes de soja de Yibin, aceite de soja de Jinping, vinagre de Sibo, aceite de sésamo, sésamo, maní, nueces, pimientos, granos de pimienta de Sichuan, glutamato monosódico y Cebollas verdes como ingredientes auxiliares. Los fideos se cuecen, se recogen y se secan para eliminar el olor alcalino, y luego se les añaden condimentos según las técnicas tradicionales.
Las características de los fideos ardientes Yibin son: pino rojo brillante, fragante y picante. Debido a que el aceite es pesado y no contiene agua, se quemará cuando se encienda, de ahí el nombre de fideos quemados.
No sólo a los locales les encanta comerlo, sino que los turistas chinos y extranjeros también lo elogian. El plato famoso de Zhuhai es el "festín de bambú entero", que consiste en brotes de bambú, huevos, hongos de bambú, tocino de bambú, tofu de tubo de bambú, vino de hongo de bambú, encurtidos de bambú y otros platos de "bambú".
Se puede decir que la mesa está llena de bambú, incluso sin bambú, es reveladora y deliciosa. Hay más de 100 platos en más de una docena de categorías, cada una de las cuales está directa o indirectamente relacionada con el "bambú", desde el rizoma del bambú hasta los brotes y las cañas de bambú, pasando por las ramas y hojas del bambú. , se utiliza en su totalidad.
Existen muchos métodos de cocción para cada categoría del "Banquete Quan Bamboo". Según las habilidades del chef y las necesidades de los consumidores, se puede cocinar, guisar, freír, hornear, cocer al vapor, guisar, guisado, enfriado, etc. Carne blanca de Lizhuang La carne blanca de Lizhuang es conocida por su excelente selección de ingredientes, su cocina precisa, sus ricos condimentos y, especialmente, su habilidad con el cuchillo.
La carne blanca cocida es fina y uniforme, cristalina, cada trozo mide 20 cm de largo, 10 cm de ancho y 1 a 2 mm de espesor, es grasa pero no grasosa, refrescante y espumosa, y tiene un regusto interminable. Según el folclore, la carne blanca de Lizhuang evolucionó a partir del hecho de que personas de todos los ámbitos de la vida cortaban al zorro Su Daji en rodajas y las comían con ajo picado.
Debido a que las lonchas de carne son finas y largas y se pueden envolver con palillos, se le llama "carne envuelta en los pies". Durante la Guerra Antijaponesa, por sugerencia de Meng Tao, un intelectual que se mudó a Lizhuang, distrito de Cuiping, el dueño del restaurante "Liu Fen" aceptó de buena gana la sugerencia y le vendaron los pies.
¿Cuáles son las especialidades de Yibin?
Primero, el alcohol
1. Wuliangye (el mayor y más famoso productor)
2. Dream Wine
3.
4. Vino Gaozhou
5. Líquido de la Ciudad Prohibida
6. Vino Huaxia
7. p >8. Vino de hongos de bambú
9. Los esfuerzos de Zhuang Li son en vano
10, Qijiu
Segundo, té
1, Disprosio frito de Pingshan
2. Té matutino de Yibin
3. Yu Xulongya
4. >
6. Kungfu rojo de Sichuan (Emei, Jinjiang)
7. Té Qilian Kuding
8. p>9. Té Luming
10. Té Kuding de crisantemo (marca Zhangtang, marca Zhangyang)
11. Té de orquídea de bambú (marca Qixianhu, té Zaoyang) marca Baijian)
12, Laolincha
13, Chongcha
Tercero, bambú
1, brotes de bambú
Hongo de bambú<. /p>
3. Huevos de bambú
4. Tallas de bambú
5 Resortes de bambú (resortes de bambú de Jiang'an como portalápices, cajas de té, etc.)
6. Artesanías de tejido de bambú (tejido de bambú, etc.)
7. Productos de bambú (sillas de bambú, platos fríos huecos, etc.)
8. Productos de fibra de bambú (calcetines, * * *), etc. )
Cuarto, ganado y aves de corral
1. Tocino viejo de Pingshan
2. Tocino viejo de Zhuhai
3. p> p>
4. Salchicha (00 I de Yang, Wei, estilo Sichuan, etc.)
5. Pato salado Shahe
6. Nuevos productos en los últimos años)
7. Carne de res Lanxiangzhai (tocino, carne con medalla de oro, etc.).
)
8. Huevo malo (comida Hongtai)
9. Cabeza de cerdo de cera de mariposa
10. Pierna de invierno de Pipa (pierna de cerdo)
11. Pollo de hueso negro Xingwenshan
5. Cereales y aceites
1. Tofu seco Nanxi
Aceite de sésamo molido Xufu
3. Polvo Hongqiao
4. Maní He Laoyao
5 Maní surtido
6. Maní negro del condado de Gong (solo disponible en los últimos años)
8 Fideos Tianyang
9 Fideos Gaoxian
Ciudad de Zhang Qian Yibin 10
11. Shahe Tofu
12. Fideos hechos a mano
Yibin Shuihuan 13.
14. 15, Tendón de frijol de trompa de elefante
16, Arroz con hueso de res de Gaoxian (Luorun Guoquanyan)
17, Brotes de Yibin
Frutas y verduras
1. Naranja Pingshan
2. Uva Jengibre Fría
3. Sandía Nanxi Hibiscus
4. >
5. Pera Changning
6. Pomelo Dawo
7. Colinabo Yibin
8. p>
9. Yibin Shuidouchi
10, tofu rojo Yibin
11, pepino podrido Junlian
12, ciruela Jiang'an
13. Brotes de bambú amargos
7. Aperitivos famosos
1. Fideos quemados Yibin (la especialidad única y de mayor distribución)
2. Bar de pato del condado
3. Hongqiao Pillar Bar
4. Roba
5. Afiliado Petroleum Bahuang
7. Minibús de hojas de bambú de Yibin
8. Shude Samaqi
9. , pastel blanco Lizhuang
Gaochao Baixi 11
12, pastel de frijol mungo Baixi
13, fideos de pollo guisados Yibin
14, Xingwen University Chaoshou
15, Junlian gouache
16, Fideos de huevo con barba de dragón
17, Pollo desmenuzado Tofu Nao
18, Yibin Qingming Caoba
19, caramelo Yibin (sopa de sésamo)
8. Categoría de catering
1, mariscos Yibin (barco de pesca)
2. Olla caliente de tiburón amarillo
3. Banquete de tofu Shahe
4. Banquete Changning Zhuzhen
5. >6. Ganso estofado
7. Olla caliente local de Gaoxian
8. Carne blanca de Lizhuang
9. . Pollo sabor Jiayang
11. Olla caliente Minsheng Jiulixiang
Nueve. Otros
1. Vinagre de Pingshan
2. Vinagre de Sibo
3. Yibin Gastrodia elata
4.
5. Aceite de alcanfor del condado de Yibin (la especialidad con la mayor proporción de productos similares en el país: más del 70%)
6. Estera de paja de Yibin
7. Konjac
¿Cuáles son las especialidades de Yibin?
1. Licor 1, Wuliangye (el fabricante más famoso con mayor producción) 2, Dream Wine 3, Xufu Wine 4, Gaozhou Wine 5, Forbidden City Wine 6, Huaxia Wine 7, Zhuhai Wine 8, Vino de hongo de bambú 9, Lizhuang Baigan 10, vino Qijiu 2, té 1, Pingshan Chao. Marca Jinjiang)7. Junlian Kudingcha 8. Té en la carretera del sur (ladrillo Kang, ladrillo verde) 9. Té luminoso 10. Té de crisantemo Kuding (marca Zhangtang, marca Zhangyang) 11. Té de orquídeas de bambú (marca Qixianhu, marca Zaobaijian) 12. Cajas de té, etc. ) 6. Artesanías de bambú (tejido de bambú, etc.) 7. Productos de bambú (sillas de bambú, platos fríos huecos, etc.) 8. Productos de fibra de bambú (calcetines, * * *), etc. ) 4. Ganado y aves de corral 1, tocino viejo Pingshan 2, tocino viejo Zhuhai 3, tocino Genius 4, salchichas (Yang 00 1, Wei's, carne dorada estilo Sichuan, etc.) 8. Huevos malos (comida Hongtai) 9.
Cabeza de cerdo curada estilo mariposa 10, pierna de invierno Pipa (pierna de cerdo) 11, pollo con hueso negro Xingwenshan 5, grano y aceite 1, tofu seco Nanxi 2, aceite de sésamo molido pequeño Xufu 3, polvo Hongqiao 4, He Yibin 11, Shahe tofu 12, fideos hechos a mano 13. Yibin Shuihuan 6544 Jiang'an Xia Orange 5. Changning Pear 6. Dawo Pomelo 7. Yibin Kohlrabi 8. Yibin Tempeh (arroz, 9. Yibin Shuidouchi 10. Yibin Red Tofu 11. Yunlian Rotten Pepino 12. Jiang'an Hua Mei 13. Siete bambú amargo. Bocadillos famosos 1. Fideos ardientes Yibin (la especialidad distintiva y de mayor distribución) Minibushuang de hojas de bambú Yibin 8. Shudesa Qima 9. Gaoliang del pozo de uva 10. Pastel blanco Lizhuang 11 , Pastel frito Baixi 12, Pastel de frijol mungo Baixi 13, Fideos de pollo guisados Yibin 14, Xingwen Dachao Shou 15. Caramelo Yibin (cangrejo) Categoría de catering 1. Mariscos Yibin (barco de pesca) 2, estofado de tiburón amarillo 3, banquete de tofu Shahe. 4, banquete de Changning Zhuzhen 5, Shuanghe Zhangqian 6, ganso estofado 7, estofado local de Gaoxian 8, carne blanca de Lizhuang 9, vinagre de Yibin Sibo 3, Yibin Gastrodia 4, polvo de helecho 5, aceite de alcanfor del condado de Yibin (la mayor proporción de productos similares en el país: más del 70%) 6, estera de paja de Yibin 7, konjac de Pingshan
¿Cuál es la especialidad de Yibin
Hablemos primero de los bocadillos: los fideos quemados de Yibin, las chuletas de cerdo de Hongqiao? , chuletas de pato de Luobiao, cuajada de tofu de Shahe, pasteles fríos de Shuanghe, gouache de Junlian, carne blanca de Lizhuang, tofu seco de Nanxi, blanco. Si quieres comer comida normal, ve al lugar de arriba. Si no, puedes comprar comida en la ciudad de Yibin. No lo mencionaré porque no se puede comer normalmente.
Luego están las especialidades o productos especiales: es muy conocido el "Wuliangye" (la variedad es un poco Doha, cualquiera o varios tipos). consideradas especialidades), esto es de Yibin, Yibin es conocido como el "Jardín Botánico Nacional de Alcanfor Natural", producido Cinnamomum camphora, un excelente bosque económico de renombre a nivel nacional, es actualmente la fuente de aceite de fragancia natural mejor conservada y desarrollada en el país. La producción de aceite de alcanfor representa el 75% de las instalaciones de enriquecimiento de energía y minerales del país; está en construcción y desarrollo. Tiene ventajas obvias en industrias fundamentales como la vinificación, la fibra química, la fabricación de papel y la energía. /p>
¿Cuáles son las especialidades de Yibin? El plato es uno de los cuatro platos famosos de Sichuan. Se elabora cortando verduras frescas en tiras, secándolas hasta que las hojas se marchiten gradualmente y luego encurtiéndolas con condimentos. Es muy apreciado por las masas. Aceite de sésamo molido en piedra: es una famosa especialidad tradicional de Yibin. Está elaborado con semillas de sésamo de alta calidad, que se seleccionan y se lavan, se ponen en una olla y se saltean a fuego lento. fuego, luego molido en una base de salsa con un molino de piedra y mezclado en cierta proporción con agua hirviendo. Tiene un color naranja brillante, viscosidad pura y fragancia desbordante, por lo que se conoce como "fragancia por goteo". Las artesanías de bambú, como manantiales de bambú, tallados de bambú y tejidos de bambú, comenzaron en las dinastías Yuan y Ming, con materiales de alta calidad y una artesanía exquisita. El estilo es novedoso, la descripción es vívida y es rica en características y vida locales. interés La naranja de verano de Fuling en Jiang'an tiene una piel fina y es jugosa, con un dulzor y acidez moderados. Se vende bien en muchas partes del mundo. El ponkan del condado de Pingshan es de color amarillo anaranjado y tiene una piel fina. , pocas semillas y es muy crujiente. Dulce, fragante y jugoso. Yibin Burning Noodles es tranquilo y pacífico por la mañana. Cuando el sol naciente apareció en el horizonte, toda la ciudad todavía dormía. Sin embargo, los chicos de los restaurantes de fideos de la calle no se atreven a ser holgazanes y dormir. Se levantaron temprano, limpiaron la tienda, hirvieron agua en una gran olla de hierro, prepararon cebollas, brotes, maní y otros condimentos para recibir la llegada del primer grupo de clientes. La gente de Yibin tiene la costumbre de comer fideos por la mañana. Los fideos en Yibin también son ricos en colores, incluyendo carne de res, salchichas, tres delicias, costillas, cerdo, salsas variadas, etc. El más famoso de ellos es el de los fideos quemados. Yibin Burning Noodles, anteriormente conocido como Xufu Burning Noodles y anteriormente conocido como Youtiao Noodles, comenzó a operar ya en el período Guangxu de la dinastía Qing. Es un bocadillo tradicional en Yibin.
Los fideos para quemar Yibin, anteriormente conocidos como fideos para quemar Xufu, antes conocidos como fideos en palitos de masa fritos, utilizan fideos locales de alta calidad como ingredientes principales, brotes de Yibin, aceite de sésamo molido, sebo fresco, anís estrellado, kaempferol, sésamo, maní, nueces, oro Elaborado con pimienta, pimienta refinada, glutamato monosódico, puerros, puntas de guisantes u hojas de espinaca. Los fideos se cuecen, se retiran y se secan para eliminar el olor alcalino, y luego se les añaden condimentos según las técnicas tradicionales. Pero los fideos son ligeros, fragantes, picantes, deliciosos y refrescantes, ¡y son dignos de ser los mejores de Bashu! Debido a que el aceite es pesado y no contiene agua, se quemará cuando se encienda, de ahí el nombre de fideos quemados. Wuliangye se fermenta a partir de cinco tipos de cereales: trigo, arroz, maíz, sorgo y arroz glutinoso. Es único entre los licores chinos de sabor fuerte, con un aroma prolongado y un sabor suave. Es dulce en boca y refrescante en la garganta, y los distintos sabores son armoniosos y perfectos. Durante la dinastía Song (960-1279 d.C.), el licor Snow Qu de Yao se elaboraba en el taller privado de Yao en Yibin. Es el germen más maduro en Wuliangye y se elabora a partir de cinco tipos de granos: maíz, arroz, sorgo, arroz glutinoso. y trigo sarraceno.
En 1368 d.C., Chen, originario de Yibin, heredó el negocio de Yao y ideó la receta secreta de Chen, a la que llamó "Vino de cereales varios". Posteriormente, Juren le cambió el nombre a "Wuliangye" a finales de la dinastía Qing. Otras variedades incluyen: Vino de ensueño, Vino Xufu, Vino Gaozhou, Vino de la Ciudad Prohibida, Vino Huaxia, Vino Zhuhai, Vino Sol de Bambú, Vino Lizhuang Baigan y Vino Qi. El tofu seco Nanxi se elabora a partir de soja local de alta calidad mediante molienda con agua para extraer leche de soja, ebullición, filtración, batido, sentadilla, trituración de cerebro, prensado, moldeo a presión, enfriamiento de embriones blancos, modelado de embriones blancos, tratamiento con álcali, limpieza, horneado. y esterilización Elaborado según diferentes gustos, agregue más de 30 ingredientes como salsa de soja, anís estrellado, kaempferol, pimienta, clavo, hinojo, canela, frutas aromáticas, cardamomo rojo y cardamomo blanco para encurtir. Horneado, enfriado y sazonado; su textura es densa, deliciosa, nutritiva, salada y palatable, de fácil digestión y apta para todas las edades. Té Negro Yibin El té negro Yibin es uno de los tres tés de Kung Fu más importantes de China y es tan famoso como el "Qihong" y el "Dianhong". Hay dos tipos principales de té negro Yibin. Uno es el té negro Sichuan Kung Fu, que se caracteriza por una temporada de producción temprana, una recolección delicada y una mano de obra meticulosa. Especialmente el té negro Kung Fu de primera calidad de Zaobaijian es de la mejor calidad. Es famoso internacionalmente por su "hilo apretado, color húmedo, fragancia fresca, sabor suave, color rojo sopa y hojas suaves". En la década de 1950, fue ampliamente elogiado en mercados internacionales como Londres, Inglaterra, y ganó la Medalla de Oro Mundial de la Alimentación en 1985. "Jiye" (Nivel 3) y "Gongpai" (Nivel 4) tienen buena reputación en el extranjero y actualmente se venden bien en Europa, América, Australia y África. Uno es el té negro partido, que es una especie de hojas de té frescas y tiernas que se enrollan y cortan en partículas uniformes. Sus características son "partículas densas y uniformes, color brillante, rico aroma, color rojo brillante de la sopa y sabor especial". Ganó la medalla de plata en la 25ª edición de los Premios Mundiales de la Alimentación en 1986 y se vende bien en el Reino Unido, Estados Unidos, Francia, Australia, Singapur, Pakistán, Japón, Sudán, Hong Kong y otros países y regiones. Entre los 65.438+000 tipos de productos básicos de exportación en el área de Yibin, el té negro de Yibin es el producto tradicional más grande, más estable y más generado por exportaciones, con una exportación total de 570.000-920.000 toneladas de 65.438+0952 a 65.438+0985. Al mismo tiempo, su producción y sus ingresos por exportaciones ocupan el primer lugar entre productos similares en Sichuan.
Las diez mejores especialidades de Yibin, ¿qué especialidades de Yibin se pueden llevar?
Yibin Wuliangye: Según valoración de expertos, la destilería Yibin Wuliangye es una reliquia de la dinastía Ming y tiene una historia de más de 500 años. Wuliangcui es una barra de sabor fuerte que se caracteriza por un aroma picante, dulzura en la boca, garganta clara y un regusto interminable. El alcance de la protección del producto con indicación geográfica del vino Yibin cubre 9 condados en la provincia de Sichuan, incluidos el distrito de Cuiping, el condado de Yibin, el condado de Nanxi, el condado de Jiang'an, el condado de Changning, el condado de Gao, el condado de Gong, el condado de Junlian, el condado de Xingwen y el condado de Pingshan. propiedad del Distrito 1 gobierna.
Té negro Junlian: tiene una larga historia de cultivo. Según la "Historia general del té chino", "Junlian tiene una larga historia de producción de té, que se remonta a las dinastías Qin y Han, hace más de 2.000 años. Era una de las principales zonas productoras de té en Sichuan. Ya en la dinastía Tang."
Tofu seco Nanxi: Ya en 2007, las técnicas de producción del tofu seco Nanxi se incluyeron en el primer lote de listas de patrimonio cultural inmaterial en la provincia de Sichuan. Como producto protegido por indicación geográfica nacional, el proceso de producción del tofu seco Nanxi se ha incluido en el patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Sichuan para su protección.
¿Cuáles son las especialidades de Yibin?
Yibin está situada en el cruce de las provincias de Sichuan, Guizhou y Yunnan, donde el río Minjiang y el río Jinsha se fusionan para formar el río Yangtze. Estas características geográficas y la distribución del sistema hídrico han contribuido a la riqueza de productos naturales de Yibin.
Artesanía de bambú
Artesanía de bambú Zhuhai, en el sur de Sichuan, es famosa desde hace mucho tiempo por su artesanía de bambú. Hasta ahora, tiene siete categorías de productos de bambú, incluidos resortes de bambú, palillos de bambú, tubos de bambú, tallas de raíces de bambú, tejidos de bambú, muebles de bambú y construcciones de bambú. Además, las ciruelas de Jiang'an, el Jiang'an Kefen, las naranjas de verano, los brotes de bambú y los hongos de bambú también son especialidades locales famosas.
Té negro Yibin
Té negro Yibin El té negro Kung Fu de grado uno Zaobaijian es de la mejor calidad y es famoso por su "hilo apretado, color húmedo, fragancia fresca, sabor suave, color rojo sopa y hasta deja" la internacionalidad. Entre los más de 100 productos básicos de exportación en Yibin, el té negro de Yibin es el producto más grande, más estable y tradicional que genera la mayor cantidad de divisas por exportaciones.
Vacuno aproximado
Vacuno aproximado La carne de vacuno aproximado es uno de los productos tradicionales de Yibin. Se elabora utilizando técnicas tradicionales, una estricta selección de materiales y un procesamiento fino. Tiene las características de color sedoso y textura de arena perlada, color brillante, fragancia suave, suave y deliciosa, y regusto largo. Se puede maridar con vino y comidas.
La respuesta proviene del sitio web oficial de Baidu Travel.
¿Cuáles son las especialidades de Yibin, Sichuan?
Vinagre de Melocotón de Pingshan
Producido en el condado de Pingshan, su nombre original es Vinagre de Sol de Pingshan, también conocido como vinagre de koji medicinal. Fue producido durante el período Qianlong de la dinastía Qing.
Está elaborado con salvado de arroz y 108 hierbas de Paz. El vinagre de Hirayama es de color marrón rojizo, ácido y suave, con una fragancia refrescante que permanece sin cambios durante mucho tiempo. Este vinagre no sólo se puede utilizar para cocinar y condimentar, sino también para hacer sopa de té. Tiene las funciones de humedecer el bazo y el estómago, calmar la sed, eliminar la saciedad, aumentar el apetito, bajar la presión arterial, aliviar la tos y eliminar los resfriados. Por lo tanto, el vinagre de Pingshan es famoso en todas partes y se le conoce como "el rocío del ungüento dorado".
El vinagre de Pingshan es una especialidad de la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan. Se produce en el condado de Pingshan, provincia de Sichuan. El nombre original es Pingshan Sun Vinegar, también conocido como Yaoqu Vinegar. El vinagre de Pingshan fue inventado por un eminente monje del templo Taihong durante el período Qianlong de la dinastía Qing. El vinagre de Pingshan se refina a partir de salvado de arroz y más de 100 tipos de hierbas. El color es rojo pardusco, el vino tiene un sabor ácido y suave, tiene un aroma especial y es rico en nutrientes. El vinagre de Hirayama tiene los efectos de calentar el bazo y fortalecer el estómago, calmar la sed, eliminar la saciedad, aumentar el apetito, reducir la presión arterial y aliviar la tos. Se le conoce como el "rocío de jarabe dorado".
Té Negro Yibin
El Té Negro Yibin es uno de los tres tés de Kung Fu más importantes de China, y es tan famoso como el "Qihong" y el "Dianhong". Hay dos tipos principales de té negro Yibin. Uno es el té negro Sichuan Kung Fu, que se caracteriza por una temporada de producción temprana, una recolección delicada y una mano de obra meticulosa. Especialmente el té negro Kung Fu de primera calidad de Zaobaijian es de la mejor calidad. Es famoso internacionalmente por su "hilo apretado, color húmedo, fragancia fresca, sabor suave, color rojo sopa y hojas suaves". En la década de 1950, fue ampliamente elogiado en mercados internacionales como Londres, Inglaterra, y ganó la Medalla de Oro Mundial de la Alimentación en 1985. "Jiye" (Nivel 3) y "Gongpai" (Nivel 4) tienen buena reputación en el extranjero y actualmente se venden bien en Europa, América, Australia y África. Uno es el té negro partido, que es una especie de hojas de té frescas y tiernas que se enrollan y cortan en partículas uniformes. Sus características son "partículas densas y uniformes, color brillante, rico aroma, color rojo brillante de la sopa y sabor especial". Ganó la medalla de plata en la 25ª edición de los Premios Mundiales de la Alimentación en 1986 y se vende bien en el Reino Unido, Estados Unidos, Francia, Australia, Singapur, Pakistán, Japón, Sudán, Hong Kong y otros países y regiones. Entre los 65.438+000 tipos de productos básicos de exportación en el área de Yibin, el té negro de Yibin es el producto tradicional más grande, más estable y más generado por exportaciones, con una exportación total de 570.000-920.000 toneladas de 65.438+0952 a 65.438+0985. Al mismo tiempo, su producción y sus ingresos por exportaciones ocupan el primer lugar entre productos similares en Sichuan.
Brotes de soja
En el proceso de desarrollo a largo plazo, los brotes de Yibin han ido formando gradualmente su propio sabor único: fragante, dulce, crujiente, tierno y fresco. Como un conocido tradicional. sustituto de los pepinillos en Sichuan, transmitido de generación en generación.
Alusiones culturales
Los brotes de soja de Yibin son uno de los famosos "Cuatro Platos Famosos" de Sichuan. Es una especialidad de Yibin y tiene una larga historia. Según datos de investigación textual, "Crónicas de la prefectura de Suzhou" de Jiaqing de la dinastía Qing. Registros de "Productos": "Ajo... col china, vegetales verdes y rábanos... Cada ministerio tiene registros del condado". Esto muestra que los vegetales verdes, la materia prima de los brotes de soja en ese momento, se habían cultivado ampliamente.
Wuliangye
El Wuliangye, anteriormente conocido como "vino de cereales diversos", se elabora a partir de cinco tipos de cereales: arroz, arroz glutinoso, maíz, sorgo y trigo. 1916 Obtiene la Medalla de Oro del Vino en la Exposición Internacional de Panamá. En 1929, Yang Huiquan, un erudito de la dinastía Qing, cambió el nombre a "Wuliangye" debido a su nombre indecente. Según la evaluación de expertos, el horno de vino Yibin Wuliangye es una reliquia de la dinastía Ming y tiene una historia de más de 500 años. Wuliangcui es una barra de sabor fuerte que se caracteriza por un aroma picante, dulzura en la boca, garganta clara y un regusto interminable.
El ámbito de protección de los productos con indicación geográfica del vino de Yibin es el distrito de Cuiping, el condado de Yibin, el condado de Nanxi, el condado de Jiang'an, el condado de Changning, el condado de Gao, el condado de Gong, el condado de Junlian, el condado de Xingwen y el condado de Pingshan de Sichuan. Provincia. Nueve condados están ahora bajo la jurisdicción del Distrito 1.
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¿Cuáles son las especialidades de Yibin?
Naranja de verano Yibin, Yibin es la principal zona de producción de naranjas de verano de mi país.
La naranja de verano Jiang'an Fuling tiene una piel fina y jugosa, un dulzor y acidez moderados y se vende bien en muchas partes del mundo. Las naranjas rojas que se producen son dulces y cálidas, y existen excelentes variedades como las naranjas sanguinas, las naranjas ombligo y las naranjas doradas.
Las peras de la ciudad de Tongzi y las ciruelas de la montaña Changgan son únicas. Lichis de Yibin, según los registros históricos, Yibin era rico en lichis en la antigüedad, y muchas personas se ganaban la vida con lichis.
A unos 15 kilómetros del condado de Yibin, hay un pueblo de pescadores con cinco árboles de lichi. Entre ellos, hay un árbol hermano en Lizhigou, que fue identificado por expertos del Southwest Agriculture College como plantado antes de la dinastía Tang y transmitido de generación en generación como Gong Li.
Sigue floreciendo después de más de mil años, con una circunferencia de tronco de 5,6 metros y una altura de 16 metros. Pingshan Ponkan es una característica climática única a lo largo del río Jinsha, donde se encuentra el condado de Pingshan, Yibin. Sus ricos recursos térmicos únicos y atributos climáticos en Asia y África han creado la excelente calidad de Pingshan Ponkan. Su fruto tiene una superficie de color amarillo anaranjado, superficie lisa, piel fina, pocas semillas, crujiente, muy dulce, aromático y jugoso.
Yibin Burning Noodles, Yibin Burning Noodles comenzó a funcionar ya en el período Guangxu de la dinastía Qing. Es un refrigerio especial famoso en China y es famoso en el país y en el extranjero.
A la gente Yibin le gusta comer fideos. Los más comunes incluyen fideos con pollo guisado, fideos salados, fideos con salchicha, fideos con carne, fideos con salsa Beijing, fideos con champiñones, tres fideos frescos, fideos con pollo picantes, fideos con anguila. y fideos de dragón y fénix. Entre ellos, los fideos quemados son el refrigerio más exclusivo de Yibin, anteriormente conocido como fideos quemados Xufu. Ya en el período Guangxu de la dinastía Qing, algunas personas comenzaron a operarlos.
El 25 de julio de 2010, fue reconocido oficialmente como proyecto de patrimonio cultural inmaterial en el distrito de Cuiping. Un plato famoso en Zhuhai es el "festín de bambú entero", que consiste en brotes de bambú, huevos, hongos de bambú, hongos de bambú, tocino de bambú, tofu de tubo de bambú, bambú de tubo de bambú, vino de hongos de bambú y encurtidos de bambú.
Se puede decir que la mesa está llena de bambú, incluso sin bambú, es reveladora y deliciosa. Carne blanca de Lizhuang, la carne blanca de Lizhuang tiene ingredientes finos, picante preciso y condimentos ricos.
La carne blanca cocida es fina y uniforme, cristalina, cada trozo mide 20 cm de largo, 10 cm de ancho y 1 a 2 mm de espesor. El pato, el pato, también conocido como hoja, es un bocadillo famoso en Yibin.
Las principales materias primas son arroz y arroz glutinoso mezclados en una determinada proporción. Después del remojo, se muelen hasta convertirlos en polvo utilizando un molino de piedra tradicional, se les escurre el exceso de agua y se amasan a mano hasta obtener una cierta suavidad. para uso posterior. El pastel Baixi Chao en Yibin, Sichuan, también se llama pastel Baixi Chao y es una de las cuatro delicias locales famosas. Se originó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing (1866 d.C.) y tiene una historia de 145 años a partir de 2011.
Nanxi Dried Tofu está ubicada en Nanxi (distrito de Nanxi), el primer condado a lo largo del río Yangtze en el sur de Sichuan, China. Es una empresa tradicional que produce tofu seco. El tofu seco Nanxi comenzó durante el período Guangxu de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años a partir de 2014. Los brotes de soja, uno de los cuatro platos famosos de Sichuan, también conocidos como "brotes de Xu Fu", son uno de los cuatro encurtidos famosos de Sichuan, tan famosos como la "mostaza encurtida Fuling", las "verduras de invierno de Nanchong" y el "colinabo de Neijiang". Fundada en el período Guangxu de la dinastía Qing (alrededor de 1838), Yibin Germination fue calificada como un producto de alta calidad en la provincia de Sichuan en 65432.
El chico malo de Yibin y el chico malo de Xu Fu fueron creados por Zhang del municipio de Caiba, un suburbio de Tongzhi en la dinastía Qing (alrededor de 1860). Se elaboran remojando huevos de pato en jugo de vino de arroz glutinoso fermentado durante uno a tres años. Su proceso de producción tradicional pasa por tres etapas y 10 procesos. Las categorías principales incluyen el huevo Nan Zao, el huevo Dazhong Zao y el huevo Zao añejo.
Yibin Lanxiangzhai Bacon, Lanxiangzhai Bacon, ha sido famoso tanto dentro como fuera de la provincia por su delicia única ya en los años 1920 y 1930. Cuando expusimos en la Chengdu Flower Expo, recibimos certificados y medallas y fuimos exportados a Chongqing, Ningbo, Shanghai y el sudeste asiático. La carne de sésamo molida a la piedra y el aceite de sésamo molido a la piedra son especialidades tradicionales famosas de Yibin.