¿Dónde está la especialidad del pollo Ningdu Three Cup?

El famoso plato de Ningdu tiene cientos de años de historia. Cortar en trozos el pollo vivo tierno junto con sus vísceras, añadir una taza de vino de arroz glutinoso, una de salsa de soja y otra de manteca de cerdo, un poco de cebolla verde y jengibre, sin añadir agua, y cocinar a fuego lento en un recipiente con arena durante media hora hasta que la marinada esté seca, luego agregue aceite de sésamo. Sabor auténtico, carne fresca y tierna.

El pollo en tres tazas se originó en Ningdu. Tiene una larga historia y un sabor único, y se ha convertido en uno de los platos famosos de Jiangxi. El "Álbum de imágenes de la construcción de China" publicó esta receta y la recomendó en el extranjero. También fue seleccionada como el menú principal de 2008 y ha sido compilada en el "Diccionario de platos famosos chinos".

Los ingredientes del pollo Ningdu tres tazas son un pollo Ningdu tres amarillos (llamado así por las plumas, espinillas y pico “tres amarillos”), una taza de aceite vegetal, salsa de soja, y vino de arroz, así como jengibre y cebolletas. El método de preparación es: cortar el pollo en trozos, limpiarlo y cortarlo en trozos, ponerlo en una cazuela de barro, agregar la cantidad adecuada de sal y mezclar bien, luego agregar aceite, salsa de soja, vino de arroz y 3 a 4 rodajas. de jengibre y poner las cebolletas encima del pollo. Coloque el cuenco de cerámica a fuego alto. Después de que hierva la sopa, déjelo hervir a fuego lento para recoger el jugo. Durante este período, se debe voltear el pollo varias veces para evitar que se queme y se pegue al fondo del bol. Después de que el pollo esté guisado, retire el jengibre y las cebolletas, rocíe con un poco de aceite de sésamo y sirva. Este plato es famoso por su color rojo brillante, su sabor fresco y tierno y su jugo suave.