¿Cuáles son los ocho tazones principales en Dingzhou? ¿Cuáles son los orígenes de estos platos?

Los ocho platos principales de Dingzhou son: albóndigas dulces, albóndigas peludas, carne asada, carne cuadrada, albóndigas asadas a mano, albóndigas pequeñas, albóndigas estofadas y ternera estofada.

1. Dingzhou Braised Zi

Según la leyenda, Dingzhou Braised Zi se formó en la dinastía Song y fue creado por Su Dongpo, un gigante literario que una vez sirvió como magistrado de Dingzhou. . La razón por la que es delicioso es que está elaborado con carne magra de cerdo seleccionada y harina de boniato. No es graso ni grasoso y tiene un rico aroma. Al cortarlo, la carne y el almidón son rojos y blancos. Suave en la boca. Se puede comer después de calentarlo. Sabe mejor y es una de las comidas favoritas de la gente de Dingzhou.

2. Albóndigas dulces

Cada hogar en Dingzhou elabora albóndigas dulces, que se elaboran mediante procesos como amasar masa, hacer rellenos, hacer albóndigas, freír albóndigas y hervir albóndigas. Muy delicioso y parte indispensable de los ocho tazones de Dingzhou.

3. Albóndigas de Maotou

Las albóndigas de Maotou son también uno de los ocho platos especiales de Dingzhou. Muchos amigos de otros lugares nunca olvidarán la textura y el sabor de las albóndigas de Maotou después de comerlas.

4 y 5, Tiaozirou, Fangzirou

La razón por la que estos dos se mencionan juntos es porque los dos platos usan los mismos ingredientes: verduras encurtidas, tofu frito en el fondo y al vapor. panceta de cerdo encima. La carne de cerdo cuadrada se corta en cuatro cuadrados y la carne de cerdo en rodajas se corta en rodajas grandes. La panceta de cerdo magra y grasa se coloca encima y el aroma es atractivo. Las verduras rellenas de caldo y el tofu absorben suficiente carne. Está lleno de aroma en la boca. Dale un mordisco a la panceta de cerdo. Para satisfacer tu antojo, dale un mordisco a tofu para aliviar tu cansancio.

6 y 7, albóndigas a la plancha y albóndigas pequeñas

Los ingredientes y métodos de estos dos platos también son los mismos. Hervir las albóndigas magras, ponerlas en una vaporera, verter sobre el caldo, espolvorear con cebolla verde picada y servir. La diferencia es que para las albóndigas asadas a mano, se mezclan los rellenos de carne, se usa una pala para esparcir los rellenos sobre las manos y luego se usa la pala para dividir en trozos en forma de diamante del tamaño de la imagen y se ponen en agua. y cocinarlas, mientras se hacen las albóndigas pequeñas con la boca del tigre, exprimirlas hasta darles forma redonda, hervir en agua hasta que estén cocidas.

8. Carne asada

Este plato es la mejor prueba de la habilidad del chef. La carne está guisada tan suave y deliciosa que no puedes equivocarte con otros platos. El guiso es diferente de otros platos al vapor. La carne se puede guisar en una olla grande separada con leña o carbón debajo, para que quede suave y deliciosa.

Los anteriores son los ocho tazones que la gente de Dingzhou debe servir en los banquetes de bodas. Se pueden agregar o eliminar algunos platos, y algunos platos se pueden reemplazar. La mayoría de ellos son tazones al vapor, con varias carnes o albóndigas. Colocar sobre ellos en el fondo del bol, poner las verduras o el tofu en el medio. Cocer al vapor a fuego alto durante al menos 1 hora, sacarlo y poner un bol del mismo tamaño encima. Después de eso, habrá carne y albóndigas. Coloque un lado hacia arriba, vierta el caldo encima, espolvoree con cilantro o cebolla verde picada y los ocho tazones calientes y fragantes estarán listos para servir.

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