¿Cuál es la diferencia entre cangrejos peludos y cangrejos de costilla?
El caparazón del cangrejo nadador tiene púas en ambos lados, mientras que el caparazón del cangrejo peludo no tiene púas en ambos lados.
La diferencia entre patas
Los cangrejos peludos tienen garras peludas en las patas delanteras, pero no tienen almohadillas en las traseras. Los cangrejos nadadores tienen una pata trasera redondeada que se utiliza para remar.
La diferencia entre caparazones
El caparazón del cangrejo nadador tiene púas en ambos lados, mientras que el caparazón del cangrejo peludo no tiene púas en ambos lados.
La diferencia entre patas
Los cangrejos peludos tienen garras peludas en las patas delanteras, pero no tienen almohadillas en las traseras. Los cangrejos nadadores tienen una pata trasera redondeada que se utiliza para remar.
El cangrejo chino es un cangrejo económico, también conocido como cangrejo de río, cangrejo peludo, cangrejo de aguas claras y cangrejo peludo. Es una comida famosa en China. Sus garras se utilizan para buscar alimento y defenderse de los enemigos. Los bordes interior y exterior de sus palmas están densamente cubiertos de pelos suaves, de ahí el nombre de cangrejo chino. Los animales omnívoros, como peces, camarones, caracoles, almejas, gusanos, lombrices de tierra, insectos y sus larvas, pueden utilizarse como alimento para cangrejos peludos.
Los cangrejos contienen más vitamina A, que es útil para la queratinización de la piel. También puede complementar el calcio para el raquitismo en niños y la osteoporosis en ancianos. Los lagos están ampliamente distribuidos a lo largo de las costas norte y sur de mi país, entre los cuales el sistema del río Yangtze tiene el mayor rendimiento y es extremadamente delicioso. Entre ellos, los cangrejos peludos del lago Gucheng son los más famosos. Siempre se les ha llamado los mejores cangrejos y han sido reconocidos como marcas comerciales reconocidas de China por la Administración Estatal de Industria y Comercio. Otros cangrejos peludos famosos incluyen los cangrejos peludos del lago Taihu, los cangrejos peludos del lago Yangcheng y los cangrejos peludos del lago Changdang.
El valor nutricional de los cangrejos peludos
Los cangrejos peludos son ricos en nutrientes. Según el "Compendio de Materia Médica", los cangrejos tienen la función de relajar los músculos y activar los colaterales, reponer el qi y armonizar el estómago, digerir los alimentos e inducir el estancamiento, dragar los meridianos, eliminar el calor y eliminar la estasis sanguínea. La carne de cangrejo es de naturaleza salada y fría. Tiene la función de eliminar el calor, eliminar la estasis sanguínea y nutrir el yin. Puede usarse para tratar hematomas, lesiones y fracturas de tendones, dermatitis alérgica, etc. Las conchas de cangrejo se calcinan y se mezclan con miel. La aplicación tópica puede tratar picaduras de avispa u otras inflamaciones desconocidas. La carne de cangrejo también es un complemento natural para los niños. El consumo regular puede complementar proteínas de alta calidad y diversos oligoelementos.
La carne de cangrejo contiene una variedad de vitaminas, de las cuales la vitamina A es más alta que la de otros animales terrestres y acuáticos. La vitamina B2 es 5-6 veces mayor que la carne, 6-10 veces mayor que la del pescado y 2-. 3 veces mayor que los huevos. El contenido de vitamina B1 y fósforo es de 6 a 10 veces mayor que el del pescado normal. Cada 65438 ± 000 g de parte comestible de cangrejo peludo contiene 65438 ± 07,5 g de proteína, 2,8 g de grasa, 65438 ± 082 mg de fósforo, 65438 ± 026 mg de calcio y 2,8 mg de hierro. Las conchas de cangrejo no sólo son ricas en calcio, sino que también contienen cangrejo rojo y huevas de cangrejo. La medicina tradicional china tiene una larga historia de comprensión del valor medicinal de los cangrejos. "Fun Life Recipe" registra que "repone la médula ósea, nutre el yin del hígado, nutre el jugo gástrico, nutre los tendones, activa la circulación sanguínea y suprime la gangrena". El moderno "Diccionario de Medicina Tradicional China" afirma que sus funciones principales son: "eliminar el calor, dispersar la sangre, continuar con las lesiones y tratar lesiones musculares y óseas, sarna, llagas por pintura y quemaduras".
Como todos sabemos, los cangrejos están deliciosos. Y este delicioso sabor proviene del valor nutricional de los cangrejos. En la parte comestible del cangrejo, cada 100 g contiene 80 g de agua, 14 g de proteínas, 2,6 g de grasa, 0,7 g de carbohidratos, 0,141 g de calcio, 0,191 g de fósforo, 0,08 g de hierro y vitamina A A230.
Los cangrejos peludos también son ricos en una sustancia llamada astaxantina, que es un carotenoide y es el pigmento principal de crustáceos como las gambas, los cangrejos y el salmón. Es un polvo de color rojo pardusco a tostado con un punto de fusión de 224 °C. Es insoluble en agua, soluble en la mayoría de los disolventes orgánicos como el etanol y el propilenglicol, y se destruye fácilmente con la luz, las enzimas, el calor y los óxidos.
Cangrejo retrato, comúnmente conocido como “cangrejo blanco” en algunos lugares. Debido a que el pectoral es fusiforme, se le llama fusiforme. Hay tres protuberancias en el centro del caparazón, por lo que también se le llama "cangrejo nadador trituberculoso" y es un artrópodo. El cordón umbilical masculino es liso, las garras son largas y la superficie del caparazón es azul; el cordón umbilical femenino es redondo y esponjoso, y la superficie del caparazón es ocre o manchada. Portunus trituberculatus tiene una carne deliciosa, un alto valor nutricional y económico, y es apto para la cría y engorde temporal en agua de mar. La cabeza y el pectoral tienen forma de huso, con un ancho casi dos veces mayor que el largo; la superficie de la cabeza y el pectoral está cubierta de partículas finas, con 2 crestas laterales y 3 protuberancias verrugosas; hay 2 dientes afilados en la frente; los bordes frontal y lateral Hay 9 dientes puntiagudos y los dientes posteriores son largos y espinosos y sobresalen hacia afuera. Las pinzas son gruesas y más largas que el peto de la cabeza. El segmento largo es prismático, el segmento masculino es delgado y hay 4 espinas afiladas en el borde frontal.
Valor nutricional
La carne del cangrejo nadador es tierna y blanca, rica en proteínas, grasas y diversos minerales. Los cangrejos nadadores son los más fuertes en invierno, pesan generalmente unos 250 gramos y pueden alcanzar un peso máximo de 500 gramos. El barro rojo de la hembra del cangrejo está cubierto y tiene un sabor delicioso. El cangrejo nadador se puede comer fresco, al vapor, frito o salteado, o medio guisado con pasta de frijoles, o salteado para hacer pasteles de arroz, encurtidos y tofu. Es un plato común en las mesas de los residentes. zonas costeras. También se puede encurtir, es decir, el Portunus trituberculatus fresco se remoja en salmuera y se puede comer en unos días. Se lo conoce comúnmente como "pescar cangrejos al nuevo estilo". En el pasado, debido al alto rendimiento de Portunus trituberculatus, los pescadores solían elegir cangrejos vivos llenos de pasta, colocar los cangrejos amarillos en cuencos y dejarlos solidificarse con el viento y el sol para convertirse en "pasteles de cangrejo". Fue excelente, pero el rendimiento fue bajo. Difícil de saborear.