Uno de los cuatro manjares de montaña y mar: Hericium erinaceus
Hericium debe su nombre a su forma que recuerda a la cabeza de un mono.
El hericio natural es extremadamente precioso. Es tan famoso como la pata de oso, el nido de pájaro y la aleta de tiburón como uno de los cuatro manjares en China. Su preciosidad también se utiliza como cocina palaciega y es amado por los chinos. emperadores de todas las dinastías. También se le llama hongo de ensueño.
Ecología
El Hericium natural crece en lo más profundo del bosque. Debido a que el Hericium no crece en grupos, es difícil de encontrar.
Hericium prefiere crecer en ambientes naturales con bajas temperaturas, mucha humedad, altas temperaturas diurnas y nocturnas, largas horas de sol, fuertes precipitaciones, bosques densos y sin contaminación.
Las zonas productoras famosas en China son Daxinganling en Heilongjiang, Ningde Gutian en Fujian y Jinggangshan en la ciudad de Ji'an, Jiangxi. En particular, la ciudad de Hailin en Heilongjiang es conocida como la ciudad natal de Hericium, con producción. ocupando el primer lugar en volumen en el país.
Las setas silvestres Hericium suelen crecer en verano y otoño, creciendo generalmente en los agujeros de gusano de la madera caída y de árboles vivos de Quercus roble, Quercus haya, Quercus corcho, Quercus viridis, Quercus mongolica y Juglandaceae, colgados de lugares secos. o partes muertas de árboles vivos.
Tipo
Hericium erinaceus es un hongo comestible de la familia Dentomycetes. La tapa y el tallo del cuerpo fructífero no son obvios y hay espinas carnosas y afelpadas de color blanco en la superficie del mismo. tapa. El diámetro oscila entre 8 y 25 cm.
Es suave y esponjoso al tacto, de color blanco cremoso. Poco a poco se vuelve marrón claro cuando madura. Las espinas son cilíndricas. Las espinas miden entre 0,5 y 6 cm de largo y entre 1 y 7 mm de grosor. Suave y fácil de romper, se la conoce como la "carne del plato" en China.
Valor medicinal
Además de utilizarse como alimento, Hericium erinaceus también se utiliza como medicina tradicional china. Los libros antiguos comenzaron a registrar la historia de Hericium erinaceus, que se puede rastrear. Volviendo a la "Enciclopedia de política agrícola" hace 400 años ", se utilizaba como alimento popular en esa época.
Los nutrientes de Hericium son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano, tienen un buen efecto nutritivo y también pueden mejorar la inmunidad.
Se publicó en una revista médica china que Hericium erinaceus también tiene un efecto sedante, puede suprimir los trastornos del sistema nervioso autónomo y también puede tratar el insomnio.
"Chinese Medicinal Fungi" (Editorial del Pueblo de Shanxi) publicado en 1978 también presentó Hericium erinaceus como un hongo que puede usarse para tratar el estómago, la neurastenia, la debilidad física y otros síntomas.
El "Compendio Xinhua de Materia Médica" publicado en 1990 introdujo en detalle los diversos valores medicinales de Hericium erinaceus.
El líquido concentrado extraído de Hericium erinaceus también se comercializa en el mercado como medicamento gastrointestinal. Cierta marca de Hericium Hericium Gastrointestinal Health Oral Liquid es bien conocida por la mayoría de los chinos y ha sido un producto de salud civil durante más de 20 años.
Valor nutricional
Los principales componentes de Hericium son carbohidratos, proteínas y minerales, los minerales son ricos en fósforo, hierro, calcio, potasio, sodio, magnesio, zinc, etc.; En cuanto a vitaminas, también contiene B1, B2, B6, B12, vitamina PP y otras vitaminas del complejo B.
En concreto, su contenido en vitaminas es 35 veces mayor que el de la carne de vacuno, conteniendo más de 3,53 mg por cada 100 gramos.
También contiene mucha vitamina D y ergosterol, esenciales para el cuerpo humano, así como diversos polisacáridos activos.
Hericium también es muy rico en fibra dietética, con hasta 37 gramos de fibra dietética por cada 100 gramos, lo que ayuda a prevenir la absorción de sustancias cancerígenas en los intestinos y favorece eficazmente la defecación. También muy esperado.
Efecto Eficacia
Hericium contiene ingredientes que mejoran la inmunidad y pueden prevenir eficazmente la enfermedad de Alzheimer, diabetes, cáncer, síndrome metabólico, etc.
Los experimentos clínicos también han descubierto que las sustancias antiacidificación como el D-treitol, el D-arabinitol y el ácido palmítico contenidos en Hericium pueden controlar eficazmente la grasa y el azúcar en la sangre.
Efecto anticancerígeno
Los diversos polisacáridos contenidos en Hericium pueden mejorar la propia inmunidad del organismo, consiguiendo así el efecto de inhibir las células cancerosas.
Generalmente, los agentes anticancerígenos detienen la propagación de las células cancerosas e impiden que las células cancerosas se muevan. Sin embargo, los diversos polisacáridos contenidos en Hericium erinaceus no inhiben el crecimiento de las células cancerosas, sino que activan macromoléculas gigantes que atacan el cáncer. La fagocitosis puede mejorar la inmunidad del cuerpo, inhibiendo así el crecimiento de células cancerosas.
Hericium erinaceus puede promover la síntesis de NGF (factor de crecimiento nervioso). El NGF es un elemento importante que constituye las células nerviosas del cerebro. Una investigación clínica en la Universidad de Tohoku en Japón encontró que el extracto de Hericium erinaceus puede promover la síntesis de NGF. Es eficaz; estudios en otros hospitales de Japón también han señalado que la ingesta de Hericium erinaceus puede tener un efecto de mejora significativo en pacientes con trastornos cerebrovasculares, enfermedad de Parkinson, degeneración espinocerebelosa, etc.
Seguridad
Hericium se puede utilizar como alimento y como medicamento. Las investigaciones actuales no han encontrado informes de efectos secundarios, por lo que es poco probable que el consumo prolongado de Hericium cause efectos secundarios. La posibilidad es muy baja y la seguridad es alta. Incluso si se cocina como alimento, no hay necesidad de preocuparse.