¿Cómo identificar la calidad del licor?
Pregunta 2: ¿Cómo identificar la calidad del licor? El primer truco: si está en una botella de vidrio transparente e incolora, sostén la botella en la mano y dale la vuelta lentamente. Observe la luz en el fondo de la botella. Si hay sustancias que se hunden o fenómenos tipo nube, significa que hay muchas impurezas en el vino, si el licor no pierde su brillo, turbidez y materia en suspensión, significa que la calidad del licor es mejor; Porque desde el punto de vista del color, a excepción del licor con sabor a Maotai, el licor en general debe ser incoloro y transparente. Si el vino está envasado en una botella de porcelana o vidrio coloreado, agítelo suavemente antes de abrirlo y observe también el color y el sedimento.
Top 2: Verter el vino en una copa incolora y transparente y observarlo bajo luz natural. El licor debe ser claro y transparente, sin materias en suspensión ni sedimentos; luego huele su aroma, acerca la nariz a la boca de la copa, e identifica la altura y características del aroma, finalmente prueba el sabor, bebe una pequeña cantidad de vino; y aplíquelo en la lengua para identificar el espesor y la densidad del sabor: suave, meloso, áspero, y si lo ácido, dulce, dulce y picante son armoniosos y si el regusto es normal. Los licores con bajo contenido de alcohol y de baja calidad generalmente se elaboran con granos inferiores o mohosos y la artesanía es tosca. Por lo general, se falsifica como un licor de marca famosa o un licor más vendido. Si bebes el licor y te duele la garganta y la cabeza, debe ser un licor inferior.
El tercer truco: puedes juzgar el grado de vino agitándolo. Después de agitar la botella, si aparecen lúpulos del tamaño de mijo o sorgo, el tiempo de apilamiento será de unos 15 segundos y el contenido de alcohol será de 53 a 55 grados, si los lúpulos son del tamaño de granos de sorgo, el tiempo de apilamiento será de aproximadamente 53 a 55 grados. Será de unos 7 segundos y el contenido de alcohol será de unos 57 a 60 grados.
El cuarto truco: Coge una gota de vino blanco y ponla en la palma de tu mano, luego cruza las manos de manera que las dos palmas queden en contacto, y frótala vigorosamente unas cuantas veces. Si el vino huele fragante después de calentarlo, es un vino de alta calidad; si el olor es dulce, es un vino de gama media; si huele amargo y maloliente, es un vino de baja calidad.
El quinto truco: añadir una gota de aceite de cocina al vino. Si el aceite se esparce de forma irregular y la velocidad de hundimiento cambia significativamente, se trata de un vino de mala calidad.
Pregunta 3: ¿Cómo identificar la calidad del licor? El licor se llama licor destilado y su contenido de alcohol es superior a 30 grados. El licor puede encenderse si supera los 50 grados.
El estándar de higiene del vino es principalmente el contenido de metanol y aceite de fusel en el vino. Un nivel demasiado alto puede provocar fácilmente una intoxicación por embriaguez. Es necesario comprobar ambos indicadores para saberlo.
Es difícil para la gente común distinguir la calidad del vino de su apariencia. Por lo general, el buen vino se elabora y se agita bien. El lúpulo es delicado y se disipa rápidamente. Huele bien, huele igual y tiene un sabor suave y tierno. Los distintos tipos de vino también tienen distintos sabores.
Pregunta 4: Cómo identificar la calidad del vino Al comprar licor embotellado, es imposible abrir la tapa y probarlo primero, así que observe e identifique atentamente al momento de seleccionar.
El método específico es: comprobar si el color del vino es claro.
Brillante. Especialmente el vino blanco, debe ser incoloro y transparente en botella. Al identificarlo, puedes
Dos botellas de la misma marca se voltean repentinamente al mismo tiempo y las burbujas desaparecen lentamente.
Buena calidad. Las burbujas desaparecen lentamente, lo que indica que el vino tiene una alta concentración, ha estado almacenado durante mucho tiempo y tiene un sabor delicioso.
El camino está maduro. En segundo lugar, verifique si hay sólidos suspendidos o sedimentos. Dale la vuelta a la botella, si
Si hay impurezas y sedimentos en la botella, la calidad del vino se convertirá en un problema. En tercer lugar, compruebe si el sello del embalaje está completo.
Limpio y completo. Muchas bodegas utilizan ahora "tapas antirrobo" en espiral de aluminio para sellar el vino, lo que es más seguro.
2
Antes de abrir la botella para beber, puedes identificar el alcohol mediante los siguientes métodos:
Dale la vuelta a la botella y comprueba los cambios en la lúpulo en la botella. Si el lúpulo aparece denso, inmediatamente.
Desaparece, hay una distribución desigual evidente, el vino está turbio, es vino inferior Ruohops
Está distribuido uniformemente, hay una brecha de densidad evidente hacia arriba y desaparece lentamente. Vino blanco claro. Este es un vino excelente. Además, también puedes coger una gota de aceite de cocina y echarla en el vino. Si encuentras aceite,
Si el vino se esparce de forma irregular y la velocidad de hundimiento cambia mucho, es un vino de mala calidad. Si se encuentra aceite,
cuando se esparce regularmente y se hunde uniformemente en el vino, es un buen vino.
Tres
Finalmente, revisa el logo en la botella. Comerciantes de vino reales y corrientes
Los logotipos están bellamente impresos, tienen colores brillantes y tienen cierto brillo.
Los falsos son muy toscos.
Pregunta 5: ¿Cómo identificar la calidad del licor? (1) Al comprar licor embotellado, dado que es imposible abrir la tapa y probarlo primero, debe observarlo e identificarlo cuidadosamente al seleccionarlo. Los métodos específicos son:
1. Comprobar si el vino es claro y brillante. El vino blanco, en particular, debe ser incoloro y transparente cuando se embotella. En la identificación se pueden voltear dos botellas de la misma marca al mismo tiempo. Las botellas con desespumado lento son de buena calidad, y el desespumado lento significa que el vino tiene una alta concentración, un tiempo de almacenamiento prolongado y un sabor suave al beber. Esto se debe a que el alcohol reacciona con el agua para formar ésteres y cuanto más tiempo se almacene el vino, más fuerte será la sensación de escozor.
2. Comprobar si hay sólidos en suspensión o sedimentos. Voltee la botella y mire hacia la luz. Se puede ver claramente que si hay restos y sedimentos en la botella, la calidad del vino se convertirá en un problema.
3. Comprobar si el embalaje y el sellado están limpios e intactos. Muchas bodegas ahora utilizan "tapas antirrobo" en espiral de aluminio para sellarlas, lo que es más seguro (mira el logotipo de la marca en la botella).
Generalmente, el logotipo de la marca registrada del vino real está bellamente impreso, tiene colores brillantes y cierto brillo, mientras que el logotipo del vino falso es muy tosco.
4. Comprobar qué bodega produce el vino y qué marca de vino es. Este también es un aspecto importante a la hora de identificar el vino embotellado.
(2) Antes de abrir la botella para beber, puedes utilizar los siguientes métodos:
1. Pon una gota de vino en la palma de tu mano y luego frota las dos. palmas ligeramente. Si el vino huele fragante al calentarlo, es un vino de primera; si el olor es dulce, es un vino medio; si el olor es maloliente y amargo, sin duda es un mal vino;
2. Pon la botella boca abajo y observa los cambios en el lúpulo de la botella. Si los lúpulos están densamente enrollados y desaparecen inmediatamente, la distribución desigual no es obvia y el vino está turbio, es un vino de mala calidad, si los lúpulos están distribuidos uniformemente, la diferencia de densidad es obvia y desaparece lentamente, y el El vino es delicado y claro, es un vino de gran calidad.
3. Coge una gota de aceite de cocina y échala en el vino. Si se descubre que el aceite se esparce irregularmente en el vino y la velocidad de hundimiento cambia significativamente, es un vino de baja calidad. Si se comprueba que el aceite se esparce regularmente en el vino y se hunde uniformemente, se trata de un vino de alta calidad.
Cómo distinguir el vino real del falso
Primero mira la forma de la botella. Muchos licores de marcas famosas tienen formas de botella únicas. Por ejemplo, Moutai ha estado usando botellas de vidrio cilíndricas blancas durante muchos años, que son suaves y libres de impurezas; Luzhou Laojiao Tequ usa botellas coloridas con las palabras "Luzhou Laojiao Co., Ltd. Distillery Patented Bottle" impresas en la parte inferior de la botella. botella. Las botellas de vino falsas tienen diferentes alturas y grosores, el embalaje exterior es viejo y rancio, el sellado no está hermético o los dientes están desiguales.
En segundo lugar, observe la impresión de las etiquetas de licor. Es muy particular; el papel blanco está bien, las fuentes son claras y estándar, los colores son brillantes y uniformes, los patrones coinciden con precisión y la tinta. las líneas no se superponen. Si hay letras en inglés o pinyin, el tamaño y las especificaciones serán las mismas. Además, hay muchas marcas de licores que utilizan marcas antifalsificación láser en las cajas de embalaje o tapas de botellas, como Moutai, cuyos patrones antifalsificación son "Tianfei" y "estrella de cinco puntas", que mostrarán diferentes colores. desde diferentes ángulos y solo se puede usar una vez, los daños menores no se pueden recuperar.
3. Mire las tapas de las botellas. Recientemente, la mayoría de las tapas de las botellas de licores chinos famosos utilizan tapas antirrobo de metal de aluminio. Se caracterizan por un cuerpo de tapa suave, una forma uniforme, una apertura fácil y ordenada. patrones claros y texto en la tapa y boca de botella apretada. Si se trata de un producto falsificado, tenderá a gotear cuando se le dé la vuelta, la tapa no será fácil de desenroscar y el patrón y el texto aparecerán borrosos.
4. Mire el empaque de la cubierta de papel del vino real. Además de la impresión exquisita, las costuras de los bordes son limpias y apretadas, y no quedan espacios debido a la elasticidad desigual. En película de plástico, el embalaje es muy apretado y no suelto.
5. Observa la turbidez a través de la botella de vidrio. Desde el punto de vista del aspecto, el licor debe ser absolutamente claro y transparente, sin sedimentos. Cuanto más claro y transparente mejor. Puede sostener la botella en la mano, darle la vuelta lentamente y observar el fondo de la botella para ver si hay algún material que se hunde o un fenómeno similar a una nube. Por regla general, si el lúpulo está distribuido uniformemente, la diferencia de densidad es evidente, el lúpulo desaparece lentamente y el vino queda claro y transparente, es un vino de gran calidad.
Una forma de oler el aroma es verter un poco de vino en las manos, frotarlas un rato para calentar el vino y luego oler su aroma. En general, si huele fragante, es un buen vino; si huele dulce, es un vino medio; si huele amargo y maloliente, debe ser un vino falso. Otro método consiste en añadir una gota de aceite de cocina al vino y observar cómo el aceite se mueve a través del vino. Si el aceite se esparce uniformemente en el vino y se hunde uniformemente, la calidad del vino es mejor; si el aceite se difunde de manera irregular en el vino y la velocidad de hundimiento cambia significativamente, se puede determinar que hay un problema con la calidad del vino; .
Clasificación del vino
(1) Clasificación según tipo de aroma:
1. Licor sabor Luzhou: licor compuesto con hexanoato de etilo como cuerpo principal. El licor destilado aromático se elabora a partir de cereales como materia prima mediante fermentación, almacenamiento y mezcla en estado sólido.
2. Licor de sabor ligero: utilizando cereales y cereales como principal materia prima, sacarificados...> & gt
Pregunta 6: ¿Cómo distinguir la calidad del licor? ? Licor de sabor ligero (GB/T 10781.2-1989) El licor de sabor ligero (GB/T 11859.2-1989) es un licor con acetato de etilo como aroma principal. Sus características de proceso son: cocción, desescoriado, fermentación en tanque molido y destilado de vino. Es decir, los granos fermentados se cuecen primero al vapor, luego el koji se pone en una vasija de barro, se entierra en la tierra, se fermenta durante 28 días y luego se destila. Los granos fermentados destilados no se mezclan con nuevos ingredientes, solo se agrega koji para la segunda fermentación durante 28 días, y el vino se destila dos veces y se mezcla con vino. El vino Fenyang es el vino representativo de Xinghua Village, Fenyang, Shanxi y Huanghelou Wine, Wuhan, Hubei. Las características de estilo del licor de sabor ligero son: fragancia pura, sabor suave, regusto natural y armonioso y fresco. ? Licor con sabor a arroz (GB/T 10781.3-1989) Licor con sabor a arroz con bajo contenido de alcohol (GB/T 11859.3-1989) El licor con sabor a arroz utiliza arroz como materia prima y Xiaoqu como iniciador de sacarificación. El licor representativo del sabor a arroz. El licor es el licor Sanhua de Guilin, Guangxi y el licor Xiangshan de Quanzhou. Las características de estilo del licor con sabor a arroz son: sabor a arroz puro y elegante, dulce y refrescante en boca y regusto interminable. ? Licor de sabor Feng (GB/T14867-1994) El licor de sabor Feng es un licor destilado de sabor compuesto con acetato de etilo como componente principal y hexanoato de etilo como componente auxiliar. La característica de su proceso es la fermentación de lodo de pozo nuevo, con un ciclo de fermentación corto (normalmente 14 días). Almacenamiento de vino: "Wine Sea" es una gran cesta de vino de papel sangre tejida con mimbre que se utiliza para almacenar vino y se mezcla después de haber estado almacenado durante 3 años. Los vinos representativos del vino Fengxiang son el vino Taibai de la ciudad de Liulin, condado de Fengxiang, provincia de Shaanxi, y el vino Xifeng, ciudad de Jinqu, condado de Mei.
El licor sabor Feng tiene las siguientes características: sabor meloso y elegante, dulce y refrescante, armonioso y retrogusto limpio y largo. ? El licor con sabor a Maotai (GB/T16289-1996) es un licor destilado con una característica de sabor a salsa que utiliza arroz como materia prima, se somete a cocción, sacarificación, fermentación de tortas de vino grandes, sacarificación y fermentación, y todavía se destila y se remoja en agua añeja. carne. Las características de estilo del licor con sabor a soja son: sabor a soja puro y elegante, entrada melosa y suave, cuerpo armonioso y retrogusto refrescante. ? Licor líquido (QB1498-1992) El licor líquido se elabora a partir de cereales, patatas y melaza como materia prima, alcohol comestible obtenido mediante fermentación líquida y destilación como base del licor, y luego se mezcla y mezcla. ? Licor con sabor a sésamo (QB/T2187-1995) Las características del licor con sabor a sésamo son "3-metiltiopropanol" y una cierta cantidad de "hexanoato de etilo" y "acetato de etilo". Las características de estilo del licor con sabor a sésamo son: elegante y puro aroma a sésamo, entrada melosa y delicada, sabor armonioso y retrogusto largo. ? Licor de sabor especial (QB/T2305-1997) El licor de sabor especial es un licor destilado con estilo de licor de sabor especial elaborado a partir de arroz como materia prima principal mediante fermentación, destilación, almacenamiento y mezcla en estado sólido. ? Moutai (Kweichow Moutai) Moutai tiene un aroma de salsa único, es elegante, delicado, suave y tiene un regusto prolongado. Su producto representativo es el Kweichow Moutai. En términos de producción, aunque representa una pequeña proporción del volumen total de licor, es la esencia del licor chino.
Pregunta 7: ¿Cómo juzgar la calidad del licor? No hablemos de vinos famosos. En términos generales, un mejor licor debe tener un sabor suave, un aroma suave y duradero, sin olor, sin olor peculiar y tener el estilo típico (diferentes aromas) de este tipo de licor. Después de beber, la boca estará seca, la cabeza no le dolerá y la resaca se aliviará rápidamente, lo que cumple con los estándares pertinentes de licor. Se puede decir que este tipo de licor es un licor calificado. Los licores de mala calidad, como turbidez, impurezas, sabores desagradables (amargo, astringente, astringente, gutural), sabores desagradables (olor inadecuado), boca seca, dolor de cabeza después de beber, etc., son de mala calidad.
Pregunta 8: ¿Cómo identificar la calidad de una botella de licor? (1) Al comprar licor embotellado, dado que es imposible abrir la tapa y probarlo primero, debe observarlo e identificarlo cuidadosamente al seleccionarlo. Los métodos específicos son:
1. Comprobar si el vino es claro y brillante. El vino blanco, en particular, debe ser incoloro y transparente cuando se embotella. En la identificación se pueden voltear dos botellas de la misma marca al mismo tiempo. Las botellas con desespumado lento son de buena calidad, y el desespumado lento significa que el vino tiene una alta concentración, un tiempo de almacenamiento prolongado y un sabor suave al beber. Esto se debe a que el alcohol reacciona con el agua para formar ésteres, que hacen que el vino sea más fragante cuanto más tiempo se almacena.
2. Comprobar si hay sólidos en suspensión o sedimentos. Voltee la botella y mire hacia la luz. Se puede ver claramente que si hay restos y sedimentos en la botella, la calidad del vino se convertirá en un problema.
3. Comprobar si el embalaje y el sellado están limpios e intactos. Muchas bodegas ahora utilizan "tapas antirrobo" en espiral de aluminio para sellarlas, lo que es más seguro (mira el logotipo de la marca en la botella). Generalmente, el logotipo de la marca registrada del vino real está bellamente impreso, tiene colores brillantes y cierto brillo, mientras que el logotipo del vino falso es muy tosco.
4. Comprobar qué bodega produce el vino y qué marca de vino es. Este también es un aspecto importante a la hora de identificar el vino embotellado.
(2) Antes de abrir la botella para beber, puedes utilizar los siguientes métodos:
1. Toma una gota de vino y ponla en la palma de tu mano, y luego. Frote ligeramente las dos palmas. Si el vino huele fragante al calentarlo, es un vino de primera; si el olor es dulce, es un vino medio; si el olor es maloliente y amargo, sin duda es un mal vino;
2. Pon la botella boca abajo y observa los cambios en el lúpulo de la botella. Si los lúpulos están densamente enrollados y desaparecen inmediatamente, la distribución desigual no es obvia y el vino está turbio, es un vino de mala calidad, si los lúpulos están distribuidos uniformemente, la diferencia de densidad es obvia y desaparece lentamente, y el El vino es delicado y claro, es un vino de gran calidad.
3. Coge una gota de aceite de cocina y échala en el vino. Si se descubre que el aceite se esparce irregularmente en el vino y la velocidad de hundimiento cambia significativamente, es un vino de baja calidad. Si se comprueba que el aceite se esparce regularmente en el vino y se hunde uniformemente, se trata de un vino de gran calidad.
Cómo distinguir el vino real del falso
Primero mira la forma de la botella. Muchos licores de marcas famosas tienen formas de botella únicas. Por ejemplo, Moutai ha estado usando botellas de vidrio cilíndricas blancas durante muchos años, que son suaves y libres de impurezas; Luzhou Laojiao Tequ usa botellas coloridas con las palabras "Luzhou Laojiao Co., Ltd. Distillery Patented Bottle" impresas en la parte inferior de la botella. botella. Las botellas de vino falsas tienen diferentes alturas y grosores, el embalaje exterior es viejo y rancio, el sellado no está hermético o los dientes están desiguales.
En segundo lugar, observe la impresión de las etiquetas de licor, que es muy particular, el papel blanco está bien, las fuentes son claras y estándar, los colores son brillantes y uniformes, los patrones coinciden con precisión y la tinta. las líneas no se superponen. Si hay letras en inglés o pinyin, el tamaño y las especificaciones serán las mismas. Además, hay muchas marcas de licores que utilizan marcas antifalsificación láser en las cajas de embalaje o tapas de botellas, como Moutai, cuyos patrones antifalsificación son "Tianfei" y "estrella de cinco puntas", que mostrarán diferentes colores. desde diferentes ángulos y solo se puede usar una vez, los daños menores no se pueden recuperar.
3. Mire las tapas de las botellas. Recientemente, la mayoría de las tapas de las botellas de licores chinos famosos utilizan tapas antirrobo de metal de aluminio. Se caracterizan por un cuerpo de tapa suave, una forma uniforme, una apertura fácil y ordenada. patrones claros y texto en la tapa y boca de botella apretada. Si se trata de un producto falsificado, tenderá a gotear cuando se le dé la vuelta, la tapa no será fácil de desenroscar y el patrón y el texto aparecerán borrosos.
4. Mire el empaque de la cubierta de papel del vino real. Además de la impresión exquisita, las costuras de los bordes son limpias y apretadas, y no quedan espacios debido a la elasticidad desigual. En película de plástico, el embalaje es muy apretado y no suelto.
5. Observa la turbidez a través de la botella de vidrio. Desde el punto de vista visual, el licor debe ser absolutamente claro y transparente, sin sedimentos. Cuanto más claro y transparente mejor.
Puede sostener la botella en la mano, darle la vuelta lentamente y observar el fondo de la botella para ver si hay algún material que se hunde o un fenómeno similar a una nube. Por regla general, si el lúpulo está distribuido uniformemente, la diferencia de densidad es evidente, el lúpulo desaparece lentamente y el vino queda claro y transparente, es un vino de gran calidad.
Una forma de oler el aroma es verter un poco de vino en las manos, frotarlas un rato para calentar el vino y luego oler su aroma. En general, si huele fragante, es un buen vino; si huele dulce, es un vino medio; si huele amargo y maloliente, debe ser un vino falso. Otro método consiste en añadir una gota de aceite de cocina al vino y observar cómo el aceite se mueve a través del vino. Si el aceite se esparce uniformemente en el vino y se hunde uniformemente, la calidad del vino es mejor; si el aceite se esparce irregularmente en el vino y la velocidad de hundimiento cambia significativamente, es seguro que hay algún problema con la calidad del vino.
Pregunta 9: ¿Cómo identificar la calidad del licor? Cuanto mayor es la concentración, peor es. En general, cuanto mayor es el contenido de alcohol de una misma serie de marcas, más caro es. Depende del gusto personal.
Pregunta 10: ¿Cómo identificar la calidad del vino? Para identificar la calidad del vino, se evalúa principalmente en base a tres indicadores: color, aroma y sabor. 1. El licor debe ser incoloro y transparente, sin sólidos en suspensión ni sedimentos. Puedes verter el vino en la copa para ver si hay suciedad en forma de anillo y observar bajo una luz intensa si hay sólidos en suspensión y sedimentos. No, es mejor. El aroma del licor depende principalmente del olor. Tan pronto como se abre una botella de buen vino, puede brindar a las personas una fragancia armoniosa y agradable. Los conocedores y bebedores frecuentes también pueden oler la fragancia principal, como la fragancia pura y la fragancia armoniosa. El licor con sabor a Luzhou tiene un aroma fuerte; el licor con sabor a Maotai tiene un aroma suave y fragante; el vino de arroz tiene un elegante aroma a miel. El licor tiene un sabor suave, sin olor peculiar y un sabor *fuerte*. Un buen vino es fragante en boca y tiene un regusto largo después de tragarlo. Al degustar, se debe probar con atención la punta de la lengua y la garganta para saborear el sabor del licor. 2. El color de un buen vino de arroz debe ser amarillo claro y claro, o marrón claro o rojo anaranjado, según el vino, brillante y sin sedimentos, lo mejor es que tenga un aroma fuerte y sin sabor exótico; Meloso y ligeramente dulce, sin acidez. 3. Hay muchos tipos de vino y los estilos de los productos también son diferentes. El color del vino blanco es casi incoloro, pero debido a la diferencia de color del puré, los colores del vino blanco incluyen amarillo claro, amarillo pajizo, amarillo claro, verde claro, amarillo dorado, etc. Los colores amarillo oscuro y marrón no son buenos vinos blancos. Del mismo modo, debido a la variedad de uva, el color del vino tinto también se puede dividir en rojo rubí intenso natural, rojo rubí, rojo granada, rojo piel de cebolla, rojo púrpura y otros colores. El sabor del vino debe ser limpio y suave, armonioso y completo, refrescante y rápido. El licor debe ser fresco, puro, suave y refrescante; el vino dulce también debe tener un sabor dulce, suave, húmedo, ácido y dulce. El vino seco debe ser ácido y dulce, y el vino semiseco debe ser ligeramente dulce. El vino blanco seco tiene un cuerpo claro y transparente, una entrada fresca y suave, ligero y refrescante, con fragancia de frutas y el suave aroma del vino añejo. Es el vino de mayor calidad. El mejor vino tinto seco es el de color rojo brillante, rico pero no de sabor fuerte, meloso y armonioso, suave y suave, ni astringente ni seco, no tiene un sabor áspero y está lleno de un rico aroma. 4. Una buena botella de cerveza debe ser pura, suave, refrescante y de sabor encantador. Sin estos puntos, no es buena cerveza. La buena cerveza debe ser clara y transparente, y el color varía mucho según la variedad de cerveza. La cerveza clara es de color amarillo claro, cuanto más claro sea el color, mejor. La cerveza oscura es preferentemente de color rojo oscuro o marrón oscuro. La espuma de la cerveza es uno de los indicadores importantes para identificar la calidad de la cerveza. Se requiere que el vino forme espuma inmediatamente al verterlo en la copa. La espuma debe ser blanca, delicada, colgante y duradera. Usa tu nariz para oler la cerveza que acaba de verter en la taza. Tiene olor a lúpulo, flores, malta o alcohol; toma un sorbo refrescante y te hará sentir cómodo, suave, puro y carbonatado. Se señala especialmente aquí que la cerveza que sale a borbotones después de abrir la tapa no es buena cerveza. Los expertos creen que el fenómeno de "rociar la botella" en la cerveza no es un signo de que haya suficiente gas, sino que se debe a una manipulación inadecuada de las materias primas o a rutas de proceso inadecuadas en la producción de cerveza, que impiden que el dióxido de carbono se disuelva bien en el vino. Y la buena cerveza no sólo tiene un alto contenido de dióxido de carbono, sino que también se disuelve bien en licor. Después de beber, parte del dióxido de carbono se libera lentamente y también se elimina parte del calor del cuerpo. Ésta es una de las razones por las que la cerveza, como bebida refrescante, puede hacer que las personas se sientan renovadas y cómodas después de beberla en verano.
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