¿Cómo se calcula el contenido de alcohol de la cerveza?
¿Cómo se calcula el contenido alcohólico en la producción?
Para el mosto de cerveza común, es aproximadamente 1,044. Los dos dígitos después del punto decimal son 44 divididos por 4 para obtener 11, lo que significa que el contenido sólido del mosto es aproximadamente 11.
En Estados Unidos, el contenido de alcohol de la cerveza generalmente se calcula en porcentaje en peso, como 4 (p/p) o 4 (peso), lo que significa que 100 gramos de cerveza contienen 4 gramos de alcohol. contenido. En otros países, el contenido de alcohol se expresa como porcentaje en volumen, como 4 (vol).
La conversión entre ambos se puede calcular según la siguiente fórmula, wt() = 0,8 × vol().
Para calcular fácilmente el contenido de alcohol, simplemente mide la diferencia en el contenido de azúcar antes de la fermentación y después de la maduración y multiplica por 0,4167 para obtener el porcentaje de alcohol en peso. Por ejemplo, el contenido de azúcar del mosto antes de la fermentación es 11 (Platón) y el contenido final de azúcar de la cerveza madura es 3 (Platón), entonces el contenido de alcohol de la cerveza (peso) = 0,4167 × (11-3) = 3,33 ( peso).