La diferencia entre cangrejos peludos y cangrejos picantes

El cangrejo peludo es un tipo de cangrejo de río. El nombre científico del cangrejo de río es cangrejo chino. En términos generales, los cangrejos peludos se refieren específicamente a los cangrejos chinos del sistema del río Yangtze.

El cangrejo picante es un plato tradicional clásico de la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Un manjar elaborado con carne de cangrejo complementada con cebolla, jengibre, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, etc. Este plato es fragante, picante, fresco, crujiente, delicioso y nutritivo.

El método consiste en poner la carne de los cangrejos en un recipiente y agregar una cantidad adecuada de vino blanco. Una vez bebidos los cangrejos, quitarles las branquias, el estómago y los intestinos y cortarlos en trozos y lavar las cebollas. jengibre, cortar las cebollas en rodajas y cortar el jengibre en rodajas; dejar reposar en la olla. Encender el fuego y agregar el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír hasta que se desarrolle el aroma picante. Agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas y los trozos de cangrejo. Vierta el vino de cocción, el vinagre, el azúcar y la sal, saltee uniformemente y sirva inmediatamente. Este plato es fragante, picante, fresco, crujiente, delicioso y nutritivo.

Los cangrejos picantes generalmente se elaboran a partir de cangrejos de mar, pero los cangrejos de río, como los cangrejos peludos, también se pueden utilizar como cangrejos peludos.