¿Cómo cultivar setas?
El método de cultivo de setas es:
1. El entorno de la granja de setas.
Una mejor granja de setas debería estar protegida del viento del norte, de cara al mar. sol, con buenos recursos y fuente de agua. En sus proximidades hay sombra, grava y pendientes suaves y ligeramente ácidas.
Limpieza del sitio
① De acuerdo con los requisitos de tres cuartos de rocío y setenta y siete de sombra al comienzo de la primavera y el verano, corte y deje en alto para facilitar Gestión de operaciones y ventilación del sitio.
② Retire la hojarasca, la corteza, las raíces y la materia en descomposición a unos pocos metros del sitio y erradique los criaderos de bacterias y plagas.
③ Según el terreno, se debe nivelar el terreno, abrir pasos peatonales, limpiar zanjas y proporcionar drenaje y otras instalaciones.
④ Cuando la sombra natural sea insuficiente, construya un cobertizo de sombra (2 m de altura) o plante melones para proporcionar sombra en el futuro.
⑤ El último paso de la limpieza del cultivo de setas es esparcir cal en el suelo para eliminar insectos y hormigas e inhibir la propagación de bacterias.
2 Selección de árboles de setas y preparación de secciones de madera
1) Selección de árboles de setas Existen nada menos que 200 especies de árboles que pueden utilizarse para cultivar setas shiitake, la mayoría de las cuales pertenecen a las familias Fagaceae y Betula Un árbol de hoja ancha de la familia Hamamelidaceae. Los árboles de hongos deben cumplir las siguientes condiciones:
① No contiene sustancias oleosas aromáticas
② La corteza es moderadamente gruesa y difícil de desprender, lo que favorece la regulación de la temperatura y la humedad; reduce la posibilidad de infección bacteriana;
③ La madera debe ser razonablemente sólida, con más albura y menos duramen, lo que favorece la completa descomposición y utilización del micelio del hongo.
2) Diámetro del árbol y edad del árbol No es aconsejable elegir árboles demasiado gruesos o demasiado delgados para el cultivo de setas. Generalmente árboles con un diámetro de 12-20 cm y una edad de 10-. 25 años son adecuados. Los árboles con corteza más fina pueden ser más viejos; los árboles con corteza más gruesa pueden ser más jóvenes. Los árboles de corteza delgada producen hongos rápidamente, pero las tapas de los hongos que se producen son delgadas y los hongos son sedosos. Los árboles de corteza gruesa producen hongos lentamente, pero los hongos producidos son de buena calidad; El duramen de la madera joven es pequeño, los hongos se producirán poco después de la inoculación, los hongos producidos serán más delgados y más pequeños, la madera del hongo es perecedera y la vida útil de la producción continua de hongos será corta.
3) Preparación de troncos: Incluye principalmente la tala de árboles, secado de troncos y corte de ramas.
① Cortar árboles en el momento adecuado. Se recomienda cortar árboles con hojas amarillas, lo que significa que entran en estado de inactividad. En este momento, los nutrientes almacenados son los más abundantes, la corteza y el xilema están estrechamente combinados y la corteza no es fácil de pelar cuando se mueve. La madera cortada del hongo se llama tronco.
② Secar adecuadamente los troncos es en realidad ajustar el contenido de humedad de los troncos para facilitar la colonización y el crecimiento del micelio después de la inoculación. El contenido de humedad de las diferentes especies de árboles es diferente, por lo que el tiempo de secado también es inconsistente. A menudo se mide por la falta de germinación después del secado o la savia no se escapa al inocular los agujeros. El contenido de humedad en este momento es de aproximadamente 40. -45%.
③ Después de que los troncos podados se hayan secado adecuadamente (cuando aparecen varias grietas cortas en la sección del tronco), las ramas deben afeitarse y podarse a tiempo. Los troncos después del corte se llaman madera segmentada. La longitud adecuada de la sección de madera es de 1,0 a 1,2 m. Si hay ramas pequeñas, se pueden dejar de 3 a 5 cm en la bifurcación para eliminar las ramas. No las corte para evitar agrandar el área de la incisión y aumentar la posibilidad de infección. . Después de la poda, se debe pintar la sección con un 5% de lechada de cal fresca lo antes posible para evitar que las bacterias invadan la herida.
Selección de variedades
⑴ Las principales variedades cultivadas son: Cr02, Cr04, L26, Xiang 7, Taixiang, Wuxiang No. 1, Shiitake 867, Shiitake 937, etc.
⑵ Período de vacunación artificial: generalmente, la vacunación se puede realizar cuando la temperatura es de 5 a 20 ℃. Lo más adecuado es cuando la temperatura media mensual ronda los 10°C. En circunstancias normales, la inoculación segmentaria de árboles es adecuada desde finales de febrero hasta abril en la cuenca del río Yangtze, y es mejor completarla a principios de marzo en el sur de China; se puede llevar a cabo de noviembre a enero del año siguiente y la inoculación óptima; El período es desde finales de noviembre hasta principios de diciembre. Se pueden usar herramientas de inoculación para inocular cepas de aserrín o cepas de bloques de madera en forma de varilla. Puede usar un taladro manual o una perforadora en forma de campana de 4 a 6 libras para hacer el orificio de inoculación.
Métodos y precauciones de inoculación
Generalmente, el espacio entre hileras es de unos 6 cm y el espacio entre agujeros es de unos 12 cm. Los orificios cerca de ambos extremos deben estar al menos a 5 cm de la sección transversal para evitar la invasión de bacterias diversas. El diámetro del agujero es de 1,2 a 1,5 cm y la profundidad es de aproximadamente 1,5 cm. Los agujeros deben tener forma de flor de ciruelo y se pueden utilizar agujeros en espiral para secciones delgadas de madera.
Inoculación
Una vez realizado el agujero, las bacterias deben insertarse lo antes posible para evitar que la pared del agujero se seque y la invasión de bacterias diversas. Generalmente se requiere perforar agujeros en ese momento e inocular en cualquier momento. El volumen de inoculación de cada agujero es el 80% de la profundidad del agujero. Generalmente, 1m3 de madera requiere de 15 a 20 botellas de 750ml de bacteria.
Después de la inoculación, séllelo inmediatamente con cera, o cúbralo con un bloque de madera del mismo tamaño que la entrada del agujero, y golpéelo con un martillo para evitar la invasión del agua de lluvia y bacterias diversas. y plagas de insectos, reducen la evaporación del agua en el hoyo y protegen el crecimiento del micelio.
Apilar los hongos
Las secciones de madera inoculadas deben colocarse rápidamente en el campo de hongos interior o exterior para apilarlas. Después de apilar las secciones de madera, la temperatura del patio de almacenamiento debe ser adecuada. La temperatura se mantiene entre 10 y 15 ℃ y el contenido de humedad de la madera es del 50 al 60%.
La forma de apilar.
⑴ Tipo vertical: Pasan unos 20-30 días desde la inoculación de la madera hasta la etapa de colonización y supervivencia. El tipo vertical se puede utilizar y realizar en invierno y primavera.
⑵ Tipo bien apilado: apto para épocas de lluvias o ambientes húmedos.
(3) Tipo lombriz: Apto para uso en épocas secas y calurosas o en condiciones secas.
⑷Tipo teja: Se utiliza en sitios húmedos y con poca ventilación, o cuando hay pocas setas y el sitio tiene una pendiente pronunciada.
Apilamiento de la madera del hongo
Después de apilar la madera del hongo, es necesario reforzar el manejo para crear unas buenas condiciones adecuadas para el crecimiento del micelio del hongo y la formación de cuerpos fructíferos. Durante el período de apilamiento determina el éxito o fracaso del cultivo de hongos. Un factor importante, que está relacionado con la tasa de supervivencia del micelio y cuanto más tarde o más temprano se produzca el primer lote de hongos, se deben realizar las siguientes tareas:
⑴ Después de la inoculación con humectación y preservación del calor, debido a que el micelio se rompe, la vitalidad de las bacterias disminuye repentinamente y la adaptabilidad al medio ambiente también se debilita para permitir que las hifas lesionadas reanuden rápidamente su crecimiento y se extiendan. La madera de champiñones lo antes posible, se debe realizar la conservación del calor y la hidratación. Si encuentra que la corteza del árbol del hongo está agrietada y levantada, o incluso el árbol del hongo está agrietado, debe aumentar la sombra lo antes posible y regarla e hidratarla. Se requiere que la humedad del aire sea del 60 al 70 % y la temperatura de 15 a 25 ℃.
⑵ Compruebe la tasa de supervivencia de las cepas bacterianas después de apilarlas durante aproximadamente dos semanas. El micelio ha crecido en las grietas del orificio de inoculación y ha formado un círculo blanco, lo que significa que el micelio ha sobrevivido y colonizado. Si no han aparecido círculos blancos dentro de un mes, Circule, se debe abrir la tapa de inoculación para observar el estado de las hifas y se deben tomar medidas para agregar agua, fortalecer la ventilación o aumentar la temperatura para promover la supervivencia de las hifas. Si se encuentran puntos muertos, es necesario volver a sembrar.
⑶ Voltear la pila Debido a que cada capa de madera de hongo está sujeta a diferentes temperaturas y humedad, el contenido de humedad es propenso a cambiar si la pila no se voltea, el micelio crecerá de manera desigual. Por lo tanto, después de la vacunación, la pila debe girarse cada 2-3 semanas y las posiciones superior, inferior, izquierda, derecha, interior y exterior deben intercambiarse entre sí. Al voltear las pilas, el patrón de apilamiento debe cambiarse en consecuencia según los cambios de temperatura, lluvia y espesor de la corteza para facilitar el crecimiento del micelio. Al mismo tiempo, se debe combinar el riego y la hidratación con el giro de la pila durante la sequía.
⑷ Después de apilar la madera de hongos para sombra, se debe sombrear de acuerdo con las diferentes condiciones ambientales para evitar la luz solar directa y mantener el contenido de humedad de la madera de hongos. Cuando llueve mucho, se trabaja para prevenir la humedad. Se debe hacer para evitar que las bacterias se propaguen. La seda se ahogó.
⑸ Prevenir diversas bacterias y plagas de insectos Al cultivar hongos shiitake en condiciones naturales, es necesario tratar de prevenir el daño de diversas bacterias y plagas, y se deben tomar las medidas correspondientes para reducir su aparición. Por ejemplo, puede desinfectar el cultivo de hongos volteando la pila, eliminando las malas hierbas circundantes y ajustando el aire y la humedad para garantizar el rápido crecimiento del micelio de los hongos y no favorecer la reproducción y el daño de diversas bacterias.
Producción de cuerpos frutales
⑴ Tiempo de elevación
Después de inocular el segmento de madera, la tasa de crecimiento del micelio depende del tamaño de la madera del hongo, la especie de árbol, el apilamiento y condiciones de gestión Y hay una diferencia. En zonas cálidas, normalmente a finales del invierno y principios de la primavera, después de tres estaciones de primavera, verano y otoño, el micelio básicamente se desarrollará y madurará en unos 8-9 meses, pero en zonas frías o los hongos son demasiado grandes, tardará; Dos veranos para que madure el micelio. Los brotes de los hongos sólo pueden desarrollarse hasta el nivel de proliferación de hongos hacia el comienzo del invierno (alrededor del 7 de noviembre), cuando la temperatura desciende a la media mensual de 14-16°C en el lugar donde se encuentra el hongo. (debe tener entre un 60% y un 70% de sombra y la humedad relativa del aire es preferiblemente entre un 75 y un 90%), levante la madera del hongo y permita que produzca hongos.
La madera debe instalarse en el momento adecuado. Si la madera se instala demasiado pronto, la temperatura es demasiado alta, la humedad es demasiado baja y la madera del hongo no se maneja adecuadamente, el hongo. La madera se secará y pelará fácilmente. Si la madera se instala demasiado tarde, afectará la producción de cuerpos frutales y reducirá el rendimiento.
Generalmente, cuando se golpea la corteza de un hongo con el dorso de un cuchillo o con los dedos, el sonido producido será un sonido sordo o el tejido de la corteza será suave, áspero y desigual, o tendrá Protuberancias parecidas a tumores, el color subcutáneo será amarillo o marrón y habrá olor a hongos, lo que indica que el micelio en la madera del hongo está maduro y tiene la base para la producción de cuerpos fructíferos. el campo de hongos a tiempo y, al mismo tiempo, se debe eliminar la madera del hongo con diversas bacterias o nuevas ramas.
⑵ Cómo instalar el marco
Primero, coloque los pilotes de madera y coloque la barra transversal a unos 65 cm del suelo. Si el campo de hongos está húmedo, el marco se puede elevar más. y si el ambiente es seco se puede bajar el marco.
La longitud del travesaño depende del terreno. Los dos lados tienen forma de espina de pescado y están dispuestos de forma escalonada. La distancia entre los árboles de setas es de más de 10 cm, lo que facilita la formación y recolección de los cuerpos frutales.
⑶ Manejo durante el período de fructificación
Después de que la madera del hongo se dispersa, el contenido de humedad de la madera del hongo disminuye. En invierno, suele haber menos lluvia y poca humedad, lo que hace que la humedad sea menor. Es difícil alcanzar la humedad necesaria para la producción de hongos. Por lo tanto, antes de levantar la madera, primero debe reponer el agua y luego levantarla. En este momento, debido a que la madera del hongo está concentrada, es conveniente suministrar agua y también puede reducir la pérdida de agua. Hay dos formas de reponer la madera de los hongos: remojar en agua y rociar agua.
Para el primero, simplemente remoje la madera del hongo en agua durante 8 a 12 horas. Este método ahorra agua y tiempo, y los hongos se producen de manera ordenada. Sin embargo, la intensidad del trabajo es alta y la madera del hongo. Se pierde mucho. No es adecuado remojar en agua corriente durante el remojo. Para evitar la pérdida de nutrientes, se requiere riego continuo durante 4-6 días y pulverización intermitente durante 3-6 horas todos los días.
Notas:
① Después de que la madera del hongo haya reabastecido el agua, si la temperatura es baja (por debajo de 10 ℃), se debe mantener a aproximadamente 20 ℃ y el contenido de humedad debe estar por encima del 85% para acelerar. Cuando los brotes de los hongos crezcan hasta el tamaño de la soja, se esparcirán y se amontonarán.
② Al reponer agua, no elijas cuando la temperatura sea muy seca. Lo mejor es reponer agua de una vez. Cuando se coseche el primer lote de hongos, no reponga el agua inmediatamente. Deje que la madera del hongo se seque durante un período de tiempo (1-2 meses) y luego reponga el agua por segunda vez para promover la brotación. promover la diferenciación.
Manejo después de la recolección de hongos
Los hongos shiitake cultivados en Duanmu tienen las características de una inoculación única y una producción de hongos de varios años. La fructificación de los hongos se produce principalmente en primavera y otoño. El período óptimo para la recolección es cuando el sombrero aún no se ha expandido completamente, es decir, cuando el borde del sombrero todavía está ligeramente enrollado hacia adentro y la película bacteriana acaba de romperse. Su producción puede alcanzar los 10-15 gatos/m3.
Después de varios meses de crecimiento y desarrollo del cuerpo fructífero, la mayoría de los nutrientes acumulados en la madera del hongo se convierten en hongos shiitake. Para producir hongos shiitake de alto rendimiento y alta calidad en el segundo año, es necesario continuar reanudando el crecimiento y acumulando materiales. Por lo tanto, después del período de cosecha de los hongos shiitake, el crecimiento micelial debe restablecerse lo antes posible para acumular nutrientes. Después de cosechar la madera del hongo, la madera del hongo se regresa al patio de almacenamiento y se repite el proceso anterior, es decir, apilar, regar, montar, etc.
Cosecha y clasificación
⑴ Al cosechar, las tapas de los hongos generalmente están expandidas entre un 70 y un 80 %, y los bordes de las tapas de los hongos todavía están enrollados hacia adentro y la membrana bacteriana interna debajo. las branquias recién rotas hay que recolectarlas, cuando la forma, calidad y sabor de las setas sean mejores. Si espera hasta que el 90% de las tapas de los hongos se expandan antes de cosechar, dado que la maduración posterior de las setas después de la cosecha es obvia, las tapas de los hongos aún se expandirán, lo que afectará el grado de las setas. Si la tapa está completamente desplegada, los bordes de la tapa se enrollarán hacia arriba después de hornearse, formando un champiñón delgado, la fibra del tallo aumentará y la calidad del champiñón será mala.
⑵ Una vez que las hifas clasificadas forman cuerpos fructíferos, pueden crecer y desarrollarse incluso a temperaturas más altas o más bajas, pero la calidad es diferente. Por ejemplo, a temperaturas superiores a 20°C, aunque los hongos shiitake crecen rápidamente, su pulpa es delgada, sus tapas son fáciles de abrir, sus estípites son largos y su calidad es pobre. Se les conoce comúnmente como "Xiangxin".
Cuando la temperatura es baja, las setas crecen lentamente, pero la pulpa es gruesa, el sombrero es difícil de abrir, el estipe es corto y la calidad es mejor. Especialmente por debajo de los 12°C, las setas. crecen lentamente y generalmente forman "hongos" gruesos y de tallo corto.
En las primeras etapas de formación del cuerpo fructífero, si el clima es seco o atacado por las heladas, generalmente no seguirá creciendo o incluso morirá. Sin embargo, cuando el cuerpo fructífero crece hasta unos 2 cm o más, y se encuentra con las condiciones ambientales anteriores, la superficie de la tapa se agrietará formando patrones; estos hongos son de la mejor calidad y se denominan "hongos de flores".
Las bajas temperaturas o los cambios de temperatura tienen un buen efecto estimulante en la formación de cuerpos fructíferos. Por ejemplo, antes de la fructificación, una temperatura baja de aproximadamente 0 ℃ (la nieve es más ideal) y luego hace más calor. o el clima es cálido y frío, con 15 ℃ como centro, la temperatura diaria varía hacia arriba y hacia abajo entre 5 y 20 ℃, o la temperatura diurna es más alta (20 ℃) y la temperatura nocturna es más baja (10 ℃). condiciones de temperatura , formarán setas de flores de alta calidad o setas de invierno. Desde el punto de vista de la producción, la mejor temperatura es 15-18°C, o 20°C durante el día y 10°C durante la noche. Esta temperatura permitirá un crecimiento rápido, un alto rendimiento y una buena calidad.