El clima no es bueno para hacer tocino. ¿Hay alguna forma de secarlo?
1. Cortar la carne en tiras, el tamaño debe ser el adecuado (se debe tener en cuenta el tamaño del espacio durante el secado, la temperatura y la potencia del secador).
2. Pinchar agujeros en la carne fresca, para que luego se puedan añadir las especias con más sabor, y finalmente poner hilo de algodón.
3. Añade sal adecuada a la carne y al chile (se puede agregar chile o no) y extiende la piel de la carne uniformemente.
4. Finalmente, se puede secar.
Modo de secado tradicional
Generalmente en el proceso de elaboración de tocino tradicional, el tocino se ahúma o se seca, lo que tiene muchas desventajas, como que la cantidad insuficiente de humo que crece en el interior provocará que el tocino se quede dentro. volverse obsoleto.
Nuevo modo de secado
El nuevo tipo de secado de tocino utiliza el "secador con bomba de calor de aire". Este equipo es un nuevo tipo de secador que ahorra energía. Principio del ciclo inverso de Carnot, que utiliza un compresor para evaporar el fluido de trabajo a un estado gaseoso en el evaporador después de pasar a través de la válvula de expansión y absorbe una gran cantidad de calor del aire exterior cuando el compresor comprime el fluido de trabajo gaseoso. a alta temperatura, el gas a alta presión ingresa al condensador y libera calor. El calor liberado por el condensador se puede transferir al tocino. Después del ciclo de calentamiento anterior, se puede preparar el tocino.
Beneficios de utilizar un secador de tocino
El uso de un secador de tocino con bomba de calor tiene una alta eficiencia térmica y ahorra electricidad. El ventilador de circulación funciona con dos ventiladores de alta presión y tiene suficiente capacidad de penetración. Haga que el material se caliente uniformemente. El instrumento de control del equipo de secado de tocino adopta un sensor digital de alta precisión, que puede detectar con precisión los valores de temperatura y humedad. Se pueden configurar múltiples secciones de temperatura para completar todo el proceso de horneado, y los parámetros establecidos se pueden modificar en cualquier momento. control preciso; el ahorro de energía alcanza el nivel general.
Funcionamiento inteligente, nadie está mirando todo el proceso.
Buen efecto de secado:
Durante el proceso de secado, el material no se deforma, agrieta, decolora, deteriora, oxida, se seca completamente, tiene buena rehidratación después del secado y pierde nutrientes. . Período de almacenamiento menor y más prolongado, más eficaz que cualquier equipo de secado tradicional para proteger el color, el aroma, el sabor, la forma individual y los ingredientes activos de los productos secos.
Establecer parámetros
Iniciar la configuración inteligente de parámetros:
Secado y precalentamiento en un solo paso a 50-60 ℃,
El segundo paso Etapa de secado a alta temperatura y gran cantidad de eliminación de humedad, secadora de tocino tipo caja, la temperatura es de aproximadamente 65 ℃,
El tercer paso de la etapa de secado a temperatura constante es de 60 ℃, la humedad relativa se controla por debajo de 50, hasta que la humedad baje a aproximadamente 15,
El cuarto paso es la etapa de enfriamiento, el tiempo de secado es de aproximadamente 5 horas, el contenido de humedad es de aproximadamente 8, la máquina se apaga y se completa todo el proceso de secado. Se completa después de que la yuba alcanza la temperatura normal.