Prosa de tofu caliente en su ciudad natal

Ensayo sobre el tofu caliente en mi ciudad natal 1

Regresé de Penyao esta tarde y pasé por Wuzhuang y vi un puesto en la carretera que vendía tofu caliente. Varias cosas se han entrelazado recientemente. Había tantas cosas de qué preocuparme y estaba muy ocupado. No había comido tofu caliente en mucho tiempo, así que le pedí al conductor que se detuviera y bajara a comer un plato de tofu caliente. Muy agradable.

Siempre me ha gustado comer tofu caliente de mi ciudad natal.

Desde que tengo uso de razón, el vendedor de tofu caliente solía empujar un carrito durante la cena, un vehículo de transporte de madera de dos ruedas común en las zonas rurales, con soportes debajo de las asas. Vendiendo en las calles, el negocio honesto se extendió por todas partes.

La forma de comer tofu caliente en mi ciudad natal es cortar en trozos el tofu recién cocido con un cuchillo, espolvorear una capa de chile encima y comerlo directamente. El tofu picante, suave, picante y fragante dará a la gente una sensación de euforia.

La forma de comer tofu caliente es única, y su elaboración también es bastante particular. Por lo general, solo se encuentra en las tres estaciones de primavera, verano y otoño, y suele aparecer en la mesa de los agricultores. Escuché de los maestros que si quieres vender tofu caliente antes de la cena, debes lavar los frijoles y remojarlos durante cuatro o cinco horas por la mañana, molerlos para obtener leche de soja, separar los restos de los frijoles y el jugo de los frijoles con una fina Paño y vierta la leche de soja filtrada en un tazón grande. Lleve la olla a ebullición, luego vierta el jugo de frijoles en una tina grande y ponga yeso en la tina. La cantidad de yeso afecta directamente la ternura del tofu y el tofu. tasa de rendimiento. "Cuando está viejo, no hay tofu, pero cuando está tierno, es como una olla de paletas", se refiere a la cantidad de yeso que se le pone.

El siguiente paso es darle la vuelta a la tina. Para girar la tina, use una cuchara plana con mango largo para girarla hacia arriba desde el fondo de la tina. La cantidad de veces que gira la tina también afecta la ternura del tofu. Generalmente, 77 vueltas es lo más apropiado. Vierta el tofu volteado en un colador redondo con un paño fino en el fondo, exprima el agua del interior y déle forma. El tofu caliente se considera tofu caliente.

Para comer tofu caliente, también necesitas condimentos. El ingrediente principal del condimento es el ají, seguido de las hojas de toona y la pimienta, mézclalos y muélelos, prepáralos con jugo de frijoles caliente, agrega aceite de sésamo y. MSG y condimentos. Está todo listo. A esa hora, era hora de cenar, y los maestros que habían estado ocupados todo el día tomaron sus cargas y pregonaban libremente por la calle.

Al escuchar los gritos del maestro, toda la gente del pueblo, viejos y jóvenes, salieron de sus casas. Algunos fueron llevados a casa para comer y otros se comieron en el acto. En un abrir y cerrar de ojos, había gente en cuclillas frente al puesto de tofu. Mientras comían tofu caliente, tú y yo charlábamos sobre asuntos familiares. Los que no sabían nada pensaban que estaban cenando en familia.

Hoy en día, aunque un plato de tofu caliente se vende por 2 yuanes, frente a los 2 céntimos que costaba antes. Pero mi amor por el tofu picante sigue siendo el mismo.

Un simple plato de tofu caliente ha despertado la nostalgia de muchas personas. Escuché que lo primero que hizo un anciano que vivió en el extranjero en sus primeros años cuando regresó a su ciudad natal fue comer un plato de tofu caliente de su ciudad natal.

Mientras escribo esto, la voz del vendedor con un fuerte acento local vuelve a resonar en mis oídos. Prosa sobre el tofu caliente en mi ciudad natal 2

"Tofu caliente—tofu caliente—", tan pronto como empujé el carrito fuera del callejón, hubo oleadas de gritos familiares y melodiosos.

Este tofu caliente único es mi favorito. Siempre me hace sentir muy bien después de comerlo. Me da el sabor de mi ciudad natal y la sensación de estar en casa.

El tofu caliente no es el tipo de tofu habitual. El tofu habitual es un poco porcelana, ni es cerebro de tofu. El cerebro de tofu es demasiado débil, deshuesado y no tiene textura. Te hace sentir incómodo. La gente tiene la sensación de atrapar el viento y la sombra, y el tofu caliente está en algún punto intermedio, ni suave ni duro, perfecto y perfecto. Al descubrir la gasa blanca mojada, el ligero calor flota sobre Nana, la fragancia de los frijoles y la lechada de un poco de tofu, la seductora fragancia golpeará tu nariz, la hundirá en el recipiente con una pala pequeña, temblorosa, blanca como la nieve y suave. Tan tierno que no debes poder controlar tu apetito. Espera, ¡hay varios condimentos! Espolvorea la salsa de sésamo, vierte el toon chino en escabeche y luego vierte una cantidad adecuada de aceite de chile según tu preferencia. Mezcla suavemente con una cuchara pequeña y dale un mordisco, ¡un aroma rico y suave! El toon y el tofu son una combinación perfecta. Toon tiene una fragancia única, rica y suave. La fragancia de los frijoles es la fragancia de una planta, el olor de los cultivos horneados por el sol junto con la fragancia de las semillas de sésamo: aceite molido pequeño, una mezcla de varias fragancias, salado. picante, suave y tierno.

Este tofu caliente fue creado originalmente por una pareja joven que vino a la ciudad desde el campo para ganarse la vida. Ahora la pareja ha cumplido los setenta y el tofu caliente es famoso desde hace mucho tiempo en la pequeña ciudad. , y es bien conocido por mujeres y niños. Ya ha quedado profundamente arraigado en los corazones de la gente.

Pero, por extraño que parezca, el tofu caliente siempre ha sido el único negocio de la pareja en este pequeño pueblo. Nadie puede imitarlo. Quizás la gente de la ciudad desdeñe este pequeño negocio. Hot Tofu nunca ha abandonado la pequeña ciudad y tal vez no tenga ninguna intención de abandonar la ciudad. La pareja crió a un par de hijos vendiendo tofu caliente y la familia es armoniosa. Ahora, tanto el hijo como la hija tienen éxito y ambos tienen doctorados y maestrías. Todos se están casando y comenzando negocios en las grandes ciudades. Los niños han pedido repetidamente a sus padres, que han trabajado duro durante la mayor parte de sus vidas, que dejen su trabajo. Mi hijo fue con ellos a disfrutar de la felicidad en el gran mundo exterior, pero cada vez el anciano padre decía: "Sigue así. , sigue así, ahora, mi espalda aún está fuerte, mis piernas y pies aún están flexibles, puedo moverme, hacer cosas y comer, no voy a esperar". "Muévete, hablemos". Quiere a sus hijos. No preocuparse por eso y vivir una buena vida. Todavía vende tofu caliente en las calles, y la gente del pequeño pueblo todavía puede disfrutar de este manjar barato, nutritivo y de alta calidad.

"Tofu caliente - tofu caliente -" todas las mañanas después de las nueve, se escucharán gritos similares en las calles y callejones. El sonido es largo, pausado, tranquilo y sin prisas. Cada vez que escucho este sonido, la gente de los pueblos pequeños come tofu caliente como refrigerio y la gente no se apresura a comerlo es simplemente para disfrutar de la vida, al igual que la costumbre británica de tomar el té de la tarde a las cuatro o cuatro. A las cinco de la tarde, al igual que el té, la gente de nuestro pequeño pueblo está acostumbrada a comer tofu caliente a media mañana. Después de comprar un cuenco, algunas personas se paraban en la calle y lo comían, lo que les hacía sentir deliciosos y nutriba su corazón y sus pulmones, o escuchaban los gritos de los gritos y venían del patio profundo con cuencos, cuencos y acero pequeño. ollas, etc. Salga lenta y tranquilamente, realmente no tiene que preocuparse, el auto que vende tofu caliente se mueve muy lentamente y el anciano pedalea lenta y lentamente el triciclo de propulsión humana, deteniéndose en cualquier momento. Después de comprarlo, felizmente me llevé esta belleza a casa y la disfruté lentamente.

El tofu caliente es un alimento sencillo y un manjar para la gente corriente. Hoy en día todo en el pequeño pueblo ha avanzado con los tiempos, por no hablar de los precios, que se mantienen al día. Un plato de tofu mezclado con toon chino cuesta 10 yuanes en el restaurante, un plato de fideos estofados cuesta 10 yuanes y un plato de fideos secos calientes cuesta 8 yuanes. El precio de la comida en la pequeña ciudad se ha disparado en los últimos dos años, pero el precio del tofu caliente sigue siendo el mismo que hace muchos años. Puedes comprar un plato grande por tres yuanes.

Recuerdo el día que fui a comprar tofu caliente. Era un día de finales de primavera, hacía buen tiempo, brillaba el sol y reinaba la paz. Había un círculo de adultos y niños frente al puesto de tofu caliente. El anciano que vendía tofu caliente estaba lleno de energía y tenía una sonrisa brillante. Sacó tazones de tofu caliente de manera ordenada, les echó condimentos y preguntó. Preguntas interminables: "¿Quieres un poco de chile?" Había algunos comensales parados al lado del puesto, comiendo alegremente. También había un auto brillante estacionado al costado de la carretera. Oye, ¿hay gente que conduce coches para comer tofu caliente? Me preguntaba, y de repente, una voz dijo en voz alta: "¡Todavía sabe así! ¡Auténtico! ¡Auténtico! ¡El sabor de la ciudad natal, la sensación de hogar!" Mi corazón se sorprendió y miré. Era una persona de mediana edad. Lo reconocí de un vistazo. De él, es un conocido propietario de un negocio local en nuestra área. A menudo aparece en la televisión local. Las pelucas hechas por su fábrica de cabello se venden bien en el extranjero y sus activos superan las decenas. de millones. Sólo lo veo con traje y zapatos de cuero, y su camisa blanca está impecable, el aire de una persona exitosa. Luego lo escuché decir de nuevo: "Viejo, he estado comiendo tu tofu caliente desde que era niño. ¡Nunca lo olvidaré! ¡Ningún manjar de las montañas y los mares se puede comparar con la delicia de este tofu caliente! ¡El viejo!" El hombre simplemente sonrió "jeje", y sonrió tan brillantemente Feliz, aliviado, feliz.

El hombre de mediana edad y su conductor se alejaron felices después de comer. No pude evitar mi curiosidad y le pregunté al anciano con una sonrisa: "Viejo, ¿sabes quién es esta persona?".

"¿No lo sabes? Los empresarios exitosos que aparecen a menudo en la televisión son en realidad personas comunes y corrientes; de lo contrario, siempre vendrían a mi casa a comer tofu caliente".

El anciano es una de esas personas. Vive su vida ordinaria de forma natural. Ese largo grito de venta parece suavizar los años y suavizar los días, por lo que los días se alternan suave y tranquilamente.

Me gusta mucho escuchar la persistente voz halconera del anciano, que parece venir de lo más profundo de los años, vasta y distante, y llena de calidez. Siempre pienso en el sonido del tambor al anochecer en el templo antiguo, ¡sí! Es un tambor vespertino, no una campana matutina. La campana de la mañana es demasiado emocionante, pero el tambor de la tarde es relajante. Al amanecer y al anochecer, el cielo y la tierra están atentos, solemnes y solemnes, y el sonido de los tambores del anochecer es tan melodioso, pacífico y hermoso, tan conmovedor y cautivador para el alma, que hace temblar a la gente física y mentalmente, y me siento entumecido...

"Tofu caliente—tofu caliente—" la celestial voz halconera del anciano llegó desde la calle nuevamente.

Muy puntualmente, todas las mañanas, después de las nueve, el puesto ambulante del anciano entraba en nuestra calle. Dijo que se levanta a las tres de la mañana todas las mañanas para preparar tofu caliente y sale a las siete en punto. Aproximadamente a las once, el gran recipiente de aluminio con tofu caliente se agotó. "¡Conozco todos los rincones de esta ciudad!" El anciano parecía muy orgulloso y dijo alegremente: "Estaré bien por la tarde, puedo descansar. Simplemente no estoy tan bien como antes. "Cuando dijo esto, no hay ningún sentimiento de soledad en él, parece feliz y dejando que la naturaleza siga su curso.

El puesto del anciano ya no existe, pero el grito de “Hot Tofu—Hot Tofu—” aún se cierne sobre la calle, con sonidos persistentes...

Nota: Este ensayo Se ha publicado en 360 bibliotecas personales con el seudónimo de Huizhi Lanxin.