¿Yizhao tiene una marca registrada?
Cuando se trata de las "marcas consagradas" de Shijiazhuang, lo primero en lo que mucha gente piensa es en el pollo estofado con fénix dorado. cientos de años sigue "activo" en nuestra vida.
El "pollo estofado Golden Phoenix" se produjo por primera vez en 1908. En ese momento, había una pareja Hui llamada Ma Hongchang en la calle Daqiao en Shijiazhuang, que abrió un restaurante Majia Chicken. Utilizaron un proceso de producción único, frieron el pollo con miel y prepararon una sopa con una receta secreta de la medicina china. El pollo estofado tiene un sabor único. Aunque la tienda era pequeña en aquel momento, el negocio estaba en auge. Cuando el pollo estofado al vapor está listo, el exterior de la tienda siempre está lleno de clientes. Debido a que la demanda excede la oferta todos los días, los clientes que llegan tarde a menudo no pueden comprarlo.
“El pollo estofado es de color dorado, de sabor puro, fragante e higiénico, y es famoso en toda la ciudad”. Un anciano que ha vivido en Shijiazhuang durante décadas todavía recuerda la animada escena de esa época. .
“En ese momento, simplemente se llamaba Majiaji en la calle Daqiao, y la tienda también se llamaba Restaurante de pollo estofado de la calle Daqiao. Según el sucesor de Jinfeng Braised Chicken, ahora es la sucursal de carne de”. El director de Shijiazhuang Los Angeles Food Co., Ltd., Ji Ji, presentó que los ingredientes auxiliares para hacer pollo estofado se componen de dieciocho especias, que son especias duales y hierbas medicinales chinas. Tiene su nombre en el "Compendio de Materia Médica". Tiene ciertos efectos farmacológicos y efectos para el cuidado de la salud. "Aunque ha cambiado varias veces, la sopa centenaria todavía se usa hoy en día. Aclare la sopa todos los días, retire el aceite y los residuos viejos y agregue nuevos ingredientes. La receta es una receta secreta que fue transmitida por una sola persona. "En el pasado, todos los residuos debían quemarse con fuego. Incluso si es así, solo unas pocas personas conocen la receta y hay una persona dedicada a los ingredientes a la hora de prepararla, mientras que otros la evitan". también hay una especie de “rumor”. Se dice que el fundador comenzó como aprendiz en una pollería. Posteriormente, no dispuesto a vivir bajo las manos de otros, innovó la receta secreta para hacer pollo que había robado, por lo que inició un nuevo negocio y fundó el suyo propio. "Magaji". "Debido a la antigüedad, no hay evidencia de esta afirmación".
Magaji siempre se ha adherido al modelo de producción estilo taller de tienda frontal y fábrica trasera. Después de la asociación público-privada en 1956, pasó a depender de Shijiazhuang Food Company. "Los negocios estaban en auge en ese momento. Los ciudadanos tenían que levantarse temprano y hacer cola para comprar pollos. Muchos extranjeros que venían a Shitou por negocios también traían uno o dos como regalo para familiares y amigos". Posteriormente se renovó y se renovó la antigua tienda de 1983. La ubicación original se trasladó a Nanma Road. Debido a su artesanía única y su larga historia, pasó a llamarse "Antigua tienda de pollo estofado". "En ese momento, Majia Street y Yongxin Huimin Chicken en Daqiao Street se fusionaron y se estableció la fábrica de procesamiento de pollo estofado Huimin combinando las ventajas de los dos".
A principios de la década de 1980, los operadores de Majia El pollo diseñado "Jinfeng" se utilizó como marca registrada, y la marca comercial Jinfeng Braised Chicken se registró oficialmente en 1984. "Jinfeng significa 'fénix dorado saliendo volando del gallinero'. Espero que, al igual que el renacimiento del fénix, las marcas y los productos antiguos puedan salir por la puerta de piedra, salir corriendo del país y renacer".
Majia Chicken La tienda ha heredado la artesanía tradicional del pollo asado chino y confió en su propia calidad y buena reputación. Sin embargo, el anterior modelo de producción manual estilo taller también limitó su desarrollo posterior. Por lo tanto, basándose en la herencia de la tradición de la marca consagrada, los operadores de pollo estofado "Jinfeng" han mejorado la tecnología de procesamiento, han diseñado una olla especial para sándwiches de acero inoxidable para reemplazar la gran olla de hierro original y han cambiado el calentamiento con llama abierta. al calentamiento con vapor y cambió la estructura del producto. La anterior variedad única se cambió a más de diez productos, como pollo estofado, pollo asado, pollo fragante, pollo para asar, pato asado, etc. Se introdujo el envasado al vacío para extender la vida útil de los productos de 2-3 días a 90-65438 días.
Hoy, la fábrica de pollo estofado Jinfeng se ha trasladado a Shijiazhuang North Second Ring West Road. Después de muchas reconstrucciones y renovaciones, el ambiente del restaurante Lao Braised Chicken ha mejorado enormemente y sus puntos de venta se han ampliado del original a más de 200 en los principales supermercados y centros comerciales pequeños y medianos de la capital provincial. Después de abandonar Shijiazhuang, su red de ventas se ha expandido a las zonas circundantes y a Baoding, Taiyuan, Beijing, Tianjin y también exporta a Japón.
Pollo estofado Dezhou, pollo asado Daokou, pollo picante Fuliji, pollo hervido Shanghai... estas marcas de pollo consagradas y llenas de colores regionales han comenzado a "viajar al sur y al norte". Si bien buscaban un mayor espacio de desarrollo para ellos mismos, también tuvo un cierto impacto para los "colegas" locales: tal vez los residentes locales ya no sean "fríos" en sus gustos habituales, tal vez los monjes extranjeros sean realmente buenos cantando sutras, a veces eres tú.
Esto le recuerda al periodista dos preguntas:
La clave de los monjes extranjeros "clásicos" reside en la "frescura": sabor fresco y modelo de gestión fresco. Las palabras clave aquí dicen a las marcas locales consagradas que sólo introduciendo constantemente nuevos productos podrán mantenerse jóvenes para siempre.
Al igual que la metáfora de Ji, "Una marca consagrada es como la Gala del Festival de Primavera de CCTV": todos la aplaudieron cuando se lanzó por primera vez, pero ahora es difícil complacer porque el nivel de apreciación de la audiencia está mejorando y sus ángulos de apreciación también se han diversificado. Lo mismo ocurre con las marcas consagradas. Si no innova activamente de acuerdo con la demanda del mercado, el mercado puede eliminarlo y pasar de ser una marca brillante y consagrada a una antigüedad polvorienta.
Otra "lección" de los monjes extranjeros es la "escala": sin escala, es imposible ocupar el mercado, y mucho menos aprovechar una ventaja en el mercado. Sin embargo, la escala no es tan simple como hablar de ella. Requiere apoyo financiero e innovación en los métodos de gestión. De hecho, varias placas que se encuentran repartidas por las calles y callejones de las ciudades y captan la atención de la gente a través de operaciones en cadena, franquicias, etc. han proporcionado un modelo para las marcas consagradas.
Sin embargo, la frescura y la escala no son algo que se pueda lograr de una vez por todas. La frescura debe ser una frescura constante. No es raro que los alimentos especiales de otros lugares se abran rápidamente en los mercados de las capitales provinciales. Sin embargo, después de esta medida, la curiosidad de la gente por los primeros usuarios queda satisfecha y la situación comercial puede desaparecer para siempre. Esta novedad única no tiene vida y es probable que dure poco. La escala formada por una sensación de frescura sólo puede convertirse en un castillo en la playa. KFC es también una tienda centenaria. La razón por la que puede mantenerse joven durante mucho tiempo es inseparable de su continuo lanzamiento de nuevos productos de acuerdo con los gustos del cliente y una gestión de calidad estricta y estable.
Como Ji se dio cuenta en la operación de "Jinfeng", debemos aprender a construir un mercado con carteles dorados. Parece que el "Fénix Dorado" de la era E se enfrenta a un nuevo "Phoenix Nirvana". (Wang Rongjuan)
Yuxingchang es una marca consagrada sin registros escritos.
La calle Yi’an es una famosa calle antigua de Zhangjiakou. En la actualidad, debido a la erosión del tiempo, los edificios a ambos lados de la calle se han deteriorado. Al caminar por la calle, lo único que queda en mi memoria son rostros borrosos y casas antiguas y bajas a la sombra de edificios altos.
Ye On Street ya no está tan ocupado como antes. La gente dice que la calle podría ser demolida el próximo año.
Mientras lamentaba las vicisitudes de la vida, pasé por delante de una pastelería y miré hacia arriba sin darme cuenta. Apareció a la vista una placa con "Yuxingchang" escrito. Esta es una marca antigua de la que sólo he oído hablar y no se han encontrado registros escritos. El reportero estaba ansioso por encontrarlo, pero no quería verlo, por lo que no pudo evitar sentirse un poco emocionado.
El secretario Sun, que estaba ocupado, le dio al periodista un registro de la tienda "Yuxingchang", "Yuxingchang, una marca consagrada. Este negocio comenzó en 1905, cuando acababa de abrir el ferrocarril Beijing-Zhangjiakou. Inaugurado... Una tienda centenaria que ha pasado por cientos de años de vicisitudes, especialmente sus pasteles, que son muy famosos en Zhangyuan."
No hay registro escrito del año en que "Yuxingchang" Se fundó y el año 1905 escrito en los registros de la tienda no se puede confirmar. Sun visitó una vez a muchas personas mayores para verificar la fecha de fundación de la República Popular China. Según un anciano que se desempeñó como director del Taller Yuxingchang en 1970, Yuxingchang fue fundado por un anciano llamado Shen. El antiguo taller de pastelería estaba en la dirección actual de Yuxingchang y el negocio estaba en auge.
Dado que la mayoría de los conocedores fallecieron, Sun tuvo que pasar por algunos giros y vueltas para realizar una investigación más precisa. Tiene una lista de personas para visitar.
Sun ha trabajado en Yuxingchang durante 30 años, y pasó todos los buenos momentos de su vida en esta pastelería con una superficie de más de 200 metros cuadrados.
Cuando empezó a trabajar en 1974, "Yuxingchang" ya estaba aquí, cubriendo un área de 269 metros cuadrados que incluía una tienda, un almacén, un taller y un patio. Hasta 1990 el área de negocio no cambió.
En 1990, la tienda se amplió desde el bungalow original a un edificio de dos plantas con una superficie de 609 metros cuadrados. En 1997 se añadieron tres plantas adicionales, ampliando la superficie a 1.115 metros cuadrados. En cuanto a la ampliación de la superficie comercial, las pastelerías también han cambiado de propietario varias veces. El nombre actual de Yuxingchang se cambió en la etapa inicial de la reforma y una vez se llamó "Pastelería Xinfeng".
Lo que no ha cambiado es que los pasteles de Yuxingchang siempre se han vendido bien. Sun dijo: "Durante el Año Nuevo y los festivales, los pasteles se agotaron hace mucho tiempo" y "los pasteles en Yuxingchang ya no están disponibles los días 27 y 28 del duodécimo mes lunar".
Sun Tzu dijo: Hay cinco sabores en el mundo, ácido, dulce, amargo, picante y salado. Los cambios de los cinco sabores son insuperables. Las variedades de pastelería de Yuxingchang también se han desarrollado desde un solo pastel en el pasado hasta más de 300 variedades en la actualidad. El equipo de empleados también ha crecido de una docena de personas en el pasado a 56 personas ahora, con ingresos por ventas anuales que alcanzan más de 3 millones de yuanes.
Aunque no se ha confirmado el momento exacto para la construcción de la tienda, Yuxingchang se está preparando para celebrar una celebración del centenario en 2005. Para ello, ya han comenzado los preparativos. Sun dijo: "La compañía invirtió 4,2 millones de yuanes en 2004 e introdujo las líneas de producción de pasteles y pasteles de luna más avanzadas del país.
Ahora estamos desarrollando nuevos alimentos verdes sin azúcar. ”
En el escritorio del Secretario Sun, hay un informe sobre “Yuxingchang se retira de la reestructuración de empresas estatales Co., Ltd.”. Aunque no hay datos históricos para verificar, esta empresa en realidad ha acompañado a la gente. de Zhangjiakou a través del reciente viaje Una tienda centenaria tendrá mayor vitalidad (Cai) Ju
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