¿Cuándo se creó el primer plato de fideos instantáneos del mundo?
Inspirado por el hambre
Momo Ando inventó el primer paquete de fideos instantáneos del mundo: "Chicken Spicy Noodles" en 1958. Tenía 48 años en ese momento y la inspiración para el desarrollo de fideos instantáneos Nació ya en 1945.
Después de la Segunda Guerra Mundial, Japón padecía una grave escasez de alimentos. La gente tenía tanta hambre que incluso comía patatas y plántulas. Hakuo Ando pasó por un puesto de ramen y vio gente con ropas raídas formando una cola de 20 a 30 metros de largo contra el viento frío. Esto despertó un gran interés en el ramen, que consideró una gran necesidad entre el público. Pero no inició la investigación y el desarrollo. No fue hasta que su cartera de crédito quebró cuando era presidente y perdió casi todas sus propiedades en un instante que decidió cambiar el enfoque de su carrera hacia la "comida".
En la primavera de 1958, Momio Ando construyó una cabaña de 10 metros cuadrados en el patio trasero de Ikeda, prefectura de Osaka, encontró una vieja máquina de fideos y compró 18 kilogramos de harina, aceite de cocina, etc. . , y se sumergió en el desarrollo de fideos instantáneos.
La verdad realizada a través del desarrollo repetido
Los fideos instantáneos previstos por Momoo Ando son fideos instantáneos que se pueden comer inmediatamente añadiendo agua caliente. Se fijó cinco objetivos: ser delicioso y no cansarse de comer; puede convertirse en un producto habitual en la cocina casera y tiene una gran frescura; es sencillo y no requiere cocción; es seguro e higiénico;
Al inicio de la investigación, me encontraba completamente en la etapa exploratoria. Me levanté a las 5 de la mañana e inmediatamente me metí en la cabaña. Estudié hasta la una o las dos de la madrugada y dormí menos de 4 horas en promedio. Esos días duraron todo un año sin día libre.
Es un completo lego en el negocio de los fideos. Los ingredientes de los fideos son exquisitos y conocedores. Intentó todo lo que se le ocurrió, pero cuando lo puso en la máquina de pasta, algunas se soltaron y otras se pegaron. Tíralo, tíralo, tíralo. Todo el desarrollo se convierte en un proceso repetitivo sin esperanza a la vista. Más tarde, finalmente me di cuenta de una experiencia: la alimentación debe ser equilibrada. El desarrollo de la alimentación es el proceso de buscar y descubrir este equilibrio único y maravilloso.
Más tarde, la cocina de la señora Ando lo inspiró. La masa de la fritura tiene innumerables agujeros, como un bizcocho. Esto se debe a que la capa exterior de los fideos se templa con agua y la humedad del interior se dispersará durante el proceso de fritura, formando "agujeros". Agrega agua hirviendo y se ablandará rápidamente. De esta forma, los problemas de conservación y cocción se pueden solucionar al mismo tiempo remojando los fideos en sopa para darles sabor, luego friéndolos y secándolos. Este método, al que llamó "método de secado instantáneo con aceite caliente", pronto obtuvo una patente para el método de elaboración de fideos instantáneos.
Pon los fideos en el vaso de papel.
En 1966, Ando realizó su primer viaje de inspección a Europa y Estados Unidos, con la esperanza de encontrar una manera de introducir los fideos instantáneos en el mundo.
Cuando llevó ramen de pollo a un supermercado en Los Ángeles, pidió a varios compradores que probaran el ramen. Sacudieron la cabeza avergonzados. Resultó que los fideos no tenían cuenco. Todo lo que encontraron fue un vaso de papel, así que dividieron el ramen de pollo por la mitad, lo pusieron en el vaso de papel, lo llenaron con agua hirviendo y se lo comieron con un tenedor. Después de comer, tiré el vaso a la basura.
Ando de repente se dio cuenta de que tenía en mente la idea de desarrollar "fideos instantáneos envasados en taza". El contenedor decidió utilizar una nueva espuma plástica que fuera liviana, aislante y de bajo costo. La copa tiene una forma que permite cogerla con una mano.
En el avión de regreso de Estados Unidos, Ando descubrió que la parte superior del contenedor de aluminio de pistachos que le había regalado la azafata tenía una tapa sellada hecha de papel y papel de aluminio. En ese momento, no sabía cómo conservarlo durante mucho tiempo y quería encontrar un material hermético. La tapa de aluminio de los fideos instantáneos en la taza se congeló en ese momento.