?Métodos para evitar que los alimentos se enmohezcan
Introducción: Cuando hace calor, es fácil. Entonces ¿cuáles hay? Lo que come puede provocar cáncer, por lo que es importante evitar que los alimentos se enmohezcan. Permítanme presentarles las causas del moho en los alimentos.
Formas de evitar que los alimentos se enmohezcan
Los alimentos en verano son propensos a estropearse y rápidamente se enmohecerán y llenarán de gusanos si se dejan en un ambiente normal. Los alimentos contaminados por moho no solo cambian de color y sabor, sino que también tienen un contenido reducido de grasa. También se dañan hasta cierto punto las proteínas, especialmente el contenido de lisina y arginina. Lo que es más grave es que se producirá la reproducción de moho en los alimentos. Las micotoxinas pueden afectar la salud humana a través de los alimentos e incluso poner en peligro la vida.
En general, calentar también es una buena forma de evitar que los alimentos se enmohezcan. La mayoría de los mohos se pueden eliminar calentando a 80°C durante 20 minutos. Hay algunas excepciones a la aflatoxina, que es bastante resistente y puede sobrevivir incluso a altas temperaturas.
El secado, la baja temperatura y la ventilación son los tres tesoros para hacer frente al moho de los alimentos. Existen tres medidas principales para evitar que los alimentos se enmohezcan:
Primero, mantener los alimentos secos. Secar al sol, secar al aire, asar y secar pueden reducir la humedad de los alimentos; el almacenamiento sellado de los alimentos es una buena manera de evitar que los alimentos absorban la humedad del ambiente del aire de Huangmeitian; la cal para absorber la humedad es buena para prevenir hongos y setas, el maní, los dátiles rojos y otros alimentos que se enmohecen son los más económicos y asequibles.
No deseche los sobres. Mantenga las bolsas de alimentos que contienen sobres cerradas con clips ni colóquelas en una lata con cierre.
La segunda es la preservación criogénica. El moho disminuirá su velocidad en condiciones de baja temperatura, por lo que puedes guardar los alimentos en el refrigerador. Dado que el refrigerador es una "caja de secado" especial, tiene la doble función de mantener una temperatura baja y secar.
El tercero es la ventilación. Mantener bien ventiladas las áreas de almacenamiento de alimentos, como el arroz y la harina, también puede reducir significativamente la cantidad de toxinas de moho producidas.
Existen varios métodos antimoho comunes para los alimentos propensos al moho.
Los alimentos propensos al moho incluyen: arroz, maní, maíz, pasteles procesados con cereales, arroz. , bollos al vapor y otros alimentos cocidos.
1. Salchicha: Simplemente sumerja un hisopo de algodón en un poco de aceite vegetal, aplíquelo uniformemente sobre la superficie de la salchicha y luego cuélguelo en un lugar bien ventilado para que se seque y evite el moho. Este método también es adecuado para marinar carne.
2. Productos secos: Las setas, los hongos, los brotes de bambú secos, los camarones secos y otros productos secos se almacenan mejor en recipientes sellados, pero no los exponga a la luz solar directa.
3. Cacahuetes: Retire los granos mohosos y dañados del cacahuete y enjuáguelos con agua limpia. Remojar en agua hirviendo durante 20 minutos, retirar y escurrir, espolvorear con la cantidad adecuada de sal refinada y polvo de cinco especias mientras está caliente, revolver uniformemente y extender para secar.
4. Arroz y frijoles: Puedes envolver los granos de pimienta, el ajo y el hinojo en una gasa y colocarlos sobre la superficie del arroz. Atar bien las bolsas y darles la vuelta para que se sequen al cabo de un rato para prevenir eficazmente. insectos
5. Salsa de soja: Cuando la salsa de soja se moja, una película blanca flotará en la superficie. ¿Qué pasa si agrega un 15% de vino de arroz a la salsa de soja? Un poco de vino blanco será suficiente, lo que no solo puede aumentar el sabor de la salsa de soja, sino también prevenir el moho. O cortar unos trozos de ajo y ponerlos en una botella de salsa de soja para evitar que crezca una película blanca.
6. Vino de arroz: después de que el vino de arroz se echa a perder, una sustancia parecida a una película flotará en la superficie y tendrá un sabor amargo. Puede poner algunos dátiles rojos o negros en el vino de arroz para que el vino de arroz no se eche a perder y también tenga un sabor más suave.
7. Jengibre: Remojar el jengibre en agua con sal durante una hora y luego secarlo al sol para evitar moho y germinación.
8. Snacks: Consúmelos a tiempo después de abrir el paquete. Si no puedes terminarlo todo de una vez, debes atar bien la bolsa a tiempo y guardarla en una caja sellada o guardarla en el frigorífico. Antes de comprar bocadillos, preste atención a si hay desecante y si su vida útil ha expirado.
9. Cerdo: Si no puedes terminar la carne cruda comprada en verano, envuélvela en un paño limpio y húmedo empapado en vinagre para mantenerla fresca incluso después de tres a cinco días.
10. Té: En verano, el té es propenso a enmohecerse. Si lo pones en una olla caliente y lo derrites en seco, aún tendrá un sabor fresco después de dejarlo durante varios días.
Poner los alimentos propensos al moho en el frigorífico también es una buena forma de prevenir el moho. Entonces, ¿qué alimentos conviene guardar en el congelador? Déjame presentártelo a continuación.
¿Qué alimentos se deben guardar en el congelador?
Muchas bacterias se multiplican cuando la temperatura es alta. Por eso, muchos productos comestibles en casa, como harina, frutos secos (lichis, longanes, pasas, baya de goji), etc., es mejor guardarlos en el frigorífico. Primero guárdelo en el refrigerador durante 24 a 48 horas antes de sacarlo, para que sea más fácil de almacenar y menos probable que se eche a perder.
También puedes meterlo en el cuarto frío del frigorífico, pero los granos y frijoles deben estar sellados en bolsas herméticas. Entonces, ¿qué alimentos se deben guardar en el congelador?
1. Pan y otros alimentos básicos ricos en almidón. La mayoría de los alimentos básicos, como pan, bollos al vapor, bollos al vapor, arroz, fideos, etc., si no se pueden comer en 3 días, es mejor guardarlos en el congelador. Esto no sólo puede prolongar la vida útil, sino también evitar que los alimentos con almidón envejezcan y se vuelvan secos y duros. Antes de poner los alimentos básicos con almidón en el congelador, deben empaquetarse previamente en bolsas de conservación de acuerdo con la ingesta de alimentos de la familia y sellarse. Cuando llegue el momento de comer, simplemente caliéntalo en el microondas y estará delicioso.
2. Alimentos secos. Coloque los alimentos secos como camarones secos, camarones secos y pescado seco en el congelador para evitar problemas como el resurgimiento de la humedad, la degradación de las proteínas, el deterioro del sabor y la producción de nitrosaminas carcinógenas. Pero antes de congelarlos, primero hornéelos en un horno o hornéelos brevemente en una sartén para asegurarse de que el contenido de humedad de estos alimentos sea lo suficientemente bajo, y luego colóquelos en bolsas de conservación y séllelas. Las verduras secas elaboradas en verano también se pueden colocar en el congelador, lo que no sólo evita que crezcan insectos, sino que también evita que se doren. Además, los alimentos con bajo contenido de humedad, como el té, también se pueden envasar y colocar en el congelador.
3. Cereales y frutos secos. En la temporada de calor, los frijoles rojos y otros alimentos son propensos a los insectos, pero si puedes congelarlos durante 3 a 4 semanas y luego sacarlos a temperatura ambiente, puedes evitar el crecimiento de huevos de insectos y moho. Las nueces contienen mucho aceite y son propensas a oxidarse cuando se dejan a temperatura ambiente. Si puedes sellar y congelar nueces, podrás mantenerlas deliciosas y seguras. De manera similar, este tipo de tratamiento de congelación también es adecuado para alimentos como dátiles y pasas que tienen un contenido de humedad relativamente bajo y son propensos a las infestaciones de insectos.
4. Alimentos que están a punto de caducar en el frigorífico. Debido a que los microorganismos no se multiplican en el congelador, muchos alimentos que están a punto de caducar en el refrigerador deben colocarse en el congelador antes de que se echen a perder si no se pueden consumir temporalmente, como productos de soya, carne cocida, pescado cocido, etc. Incluso si se descongelan, el sabor final puede ser un poco peor, pero al menos las cosas no se desperdiciarán y no supondrán riesgos para la salud.
Aunque hay muchas formas de prevenir el moho, el daño de eliminar las micotoxinas es limitado. Por lo tanto, no le guardes rencor a algunos alimentos con moho, asegúrate de tirarlos a tiempo y no los comas con sentido. de suerte, de lo contrario provocará una intoxicación alimentaria.