¿A dónde pertenecen los encurtidos Dongpo?
Los encurtidos Dongpo, también llamados chucrut, son una especialidad del distrito de Dongpo, ciudad de Meishan, provincia de Sichuan, y un producto con indicación geográfica nacional. Es un representante típico de los encurtidos de Sichuan. Es salado pero ácido, de sabor crujiente, de color brillante, fragante, apetitoso y refrescante, y apto para todas las edades. Se puede cocinar durante todo el año y es un plato de mesa famoso en Sichuan, China.
El distrito de Dongpo, ciudad de Meishan, provincia de Sichuan, es la ciudad natal de los encurtidos chinos. El kimchi se elabora entre la gente de Dongpo desde hace más de 1.500 años. El distrito de Dongpo está ubicado en el extremo suroeste de la llanura de Chengdu en la provincia de Sichuan, en el curso medio del río Minjiang, y en la antigüedad se llamaba Meizhou. Es la ciudad natal de Su Xun, Su Shi y Su Che, los famosos escritores de la dinastía Song del Norte. El kimchi se conoce comúnmente como chucrut en la ciudad natal de Dongpo. A Dongpo no solo le gusta el kimchi, sino que también lo prepara él mismo. A lo largo de los siglos, casi todos los hogares de la ciudad natal de Dongpo pueden preparar kimchi. Por lo tanto, el distrito de Dongpo es conocido como la "ciudad natal de los encurtidos chinos". .
Entorno geográfico
El distrito Dongpo de la ciudad de Meishan está ubicado en el curso medio del río Min, con abundantes lluvias, tierra fértil, sin calor abrasador en verano y sin frío intenso en invierno. . Es adecuado para plantar tubérculos, repollo, mostaza y otros vegetales libres de contaminación, proporcionando condiciones climáticas adecuadas y excelentes materias primas para el procesamiento del kimchi. .
Desarrollo industrial
El kimchi de Dongpo comenzó a pasar de la producción privada a la producción fabril en la década de 1980. El dongpo kimchi se está desarrollando rápidamente. En 2005, Dongpo Kimchi tomó la iniciativa en el establecimiento de la "Ciudad natal del kimchi chino" y participó por primera vez en la competencia del mercado nacional. En 2006, nuestra ciudad promovió cinco tipos de productos de kimchi para obtener marcas comerciales reconocidas de China, logrando un gran avance en las marcas "nacionales". En 2009, el comité municipal del partido y el gobierno municipal emitieron la "Decisión sobre la promoción vigorosa del desarrollo del kimchi"; Industria", que afirmaba claramente que "el objetivo de desarrollo nacional de la industria del kimchi es "de primera clase y de renombre internacional". El Parque Industrial Sichuan Pickle de China se construyó en el área, a lo largo de la Carretera Provincial 103, ubicada al este de la Zona de Desarrollo Económico de Meishan. Siguiendo esta estrategia de recuperación, los ingresos por ventas anuales de la industria del kimchi de Meishan aumentaron de menos de 100 millones de yuanes a principios del siglo XX a más de 3 mil millones de yuanes en 2010, creando una "velocidad Meishan" que aumentó 30 veces en 10 años. haciendo de Meishan una provincia de Sichuan la principal zona de producción, zona núcleo y vanguardia del kimchi. .
Protección de productos con indicación geográfica
En el año 2009, con la aprobación de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, se decide proteger los productos con indicación geográfica nacional. .
Ámbito de origen
El ámbito de protección de los productos con indicación geográfica Dongpo Kimchi es el área administrativa bajo la jurisdicción del distrito de Dongpo, ciudad de Meishan, provincia de Sichuan. .