¿Pregunta de química?
El tolueno se extrae del alquitrán de hulla, que es negro, pegajoso y maloliente. Después de la sulfonación con ácido sulfúrico, se trata con pentacloruro de fósforo y amoníaco y se oxida con permanganato de potasio. Finalmente, mediante cristalización y deshidratación se obtienen cristales blancos excepcionalmente dulces. Lo llamó "sacarina" y midió que era 500 veces más dulce que la sacarosa. Referencia:
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¿Estudiar? ¿Ftalilsulfonimida?
Fórmula molecular
Número CAS:? 81-07-2[1]¿El nombre en inglés de la sacarina es C7H5O3NS?
Polvo cristalino blanco, peso molecular 183,18CASNo. 81-07-2 también se conoce como 1,1,3-trioxi-2,3-dihidro-benzo[d]isotiazol. Punto de fusión 228,8 ~ 229,7 ℃, densidad 0,828 g/cm3, ligeramente soluble en agua, éter y cloroformo, soluble en etanol, acetato de etilo, benceno y acetona. Su sal de sodio se llama sacarina sódica o sacarina sódica, que es fácilmente soluble en agua. El dulzor de la solución acuosa diluida es aproximadamente de 300 a 500 veces mayor que el de la sacarosa. No es tóxico en pequeñas cantidades, pero no tiene valor nutricional. La solución acuosa al 1% es neutra. Índice de calidad: fracción de masa de sacarina [2] ≥ 99,0 % de metal pesado (calculado como Pb)? ¿Alcalinidad ≤10×10-6? ≤15% de sal de arsénico (As)? ≤2×10-6 ¿Pérdida por secado? ¿≤0,003% de sal de amonio? ≤25×10-6 es adecuado para su uso como acelerador de curado para adhesivos anaeróbicos y coacelerador para resina de poliéster insaturado. También se utiliza para preparar iniciadores redox complejos, como hidroperóxido de terc-butilo/n-butilamina/sacarina. Información básica
¿Sacarina? /?¿sacarina? sodio)? Es un polvo cristalino blanco, insoluble en agua, pero su sal de sodio es soluble en agua, estable al calor y tiene un dulzor de 300 a 500 veces mayor que el de la sacarosa. A veces no hay calor y queda un ligero sabor amargo y metálico que permanece en la lengua. ¿Toxicidad aguda LD50? (conejo)? ¿para qué? ¿5000 ~ 8000 mg/Kg? ¿BW? (¿Por vía oral?); ¿Cuál es la ingesta diaria segura permitida? (Adi) ¿Sí? ¿0~2,5 mg/kg? BW/día. Los resultados de algunas investigaciones muestran que tiene la posibilidad de causar cáncer de vejiga en experimentos con animales, pero no se encontraron reacciones adversas en experimentos con humanos. La sacarina ha sido durante muchos años el único edulcorante sintético producido y utilizado en masa en el mundo. Especialmente durante la Segunda Guerra Mundial, el uso de sacarina aumentó significativamente en países de todo el mundo. ? Las principales materias primas para fabricar sacarina son el tolueno, el ácido clorosulfónico y la o-toluidina, todos ellos productos petroquímicos. Durante el proceso de invención, el azúcar que la gente suele consumir en la vida diaria se extrajo de la caña de azúcar, la remolacha y otras plantas. Hay algunas sustancias en el reino vegetal que son más dulces que la sacarosa. La stevia, originaria de América del Sur, es de 200 a 300 veces más dulce que la sacarosa. La dulzura del fruto de la espátula de bambú de África occidental en los bosques tropicales de África es 3.000 veces más dulce que la sacarosa; también hay una vid en África cuyo fruto es 90.000 veces más dulce que la sacarosa. Sin embargo, estas sustancias son miles de veces más dulces que la sacarosa y rara vez las vemos. La sustancia que utilizamos habitualmente y que es más dulce que la sacarosa es la sacarina, que es 500 veces más dulce que la sacarosa. Desde una perspectiva química, el azúcar y la sacarina no tienen ninguna relación. Sólo una cosa es igual y es que todas son dulces. ¿Cómo se descubrió la sacarina? Una tarde de 1879, en el laboratorio de la Universidad Johns Hopkins, en Estados Unidos, el químico ruso Farid Berger iba felizmente entre botellas y latas. Hoy se encuentra de muy buen humor. En primer lugar, el experimento de síntesis de compuestos de ácido sulfónico aromático que está realizando avanza sin problemas y los resultados estarán disponibles pronto. En segundo lugar, hoy es su cumpleaños y su esposa Natasha le preparó la cena para que se reunieran. El anochecer cayó sobre la tierra y el laboratorio se fue oscureciendo poco a poco. Farid Bigg observó atentamente, bajo la luz de la luz de gas, cómo la petaca emitía un sonido. La solución giratoria se ha olvidado por completo de la cena de cumpleaños de esa noche. Finalmente, el experimento tomó forma. Felizmente tomó el lápiz de la mesa y registró los resultados experimentales en el cuaderno experimental. En ese momento, sonó el reloj de pared. "Oh, ya son las seis." Fue sólo entonces que recordó que era hora de comer. Se apresuró a guardar un lápiz en el bolsillo, se puso el abrigo y corrió a casa. La esposa y el marido se ocupan juntos. El marido dispuso las copas de vino y los cubiertos y la esposa trajo platos de comida. La cena comenzó en un ambiente agradable. Farid Bigg cogió un trozo de carne y se lo metió en la boca. De repente, dejó de masticar y preguntó sorprendido: "Natasha, ¿le pusiste azúcar a tu bistec frito hoy?" "No, nunca había oído hablar de agregar azúcar al bistec. Sin embargo", la esposa también dijo de manera extraña: "Ahí está". Algo anda mal con el plato de hoy. Pruébelo. Esta ensalada también es dulce." Después de la comida, Farid Berger seguía pensando en este extraño bistec dulce y en la dulce ensalada. Como suele hacer un científico, quería descubrir por qué. Después de revisar los utensilios de cocina, miró con recelo la vajilla. Lamió el borde del plato, pensó por un momento, volvió a lamerse la mano e inmediatamente sacó el lápiz del bolsillo y lo lamió con la lengua. "¡El problema son los lápices, los lápices!", rugió Farid Bigg: "Natasha, ya ves, toda la vajilla que he tocado con mis manos es dulce, y esta dulzura proviene del lápiz que uso para escribir". El dulce sabor del lápiz fue teñido en un laboratorio.
Parece que debe haber una sustancia extraña y particularmente dulce en el laboratorio, y quiero averiguarlo. "Farid Berger corrió al laboratorio, encendió la lámpara de gas y revisó cuidadosamente el equipo experimental uno por uno. Finalmente, descubrió que el sabor dulce provenía de una sustancia química llamada o-sulfonilimida de sodio. Este accidente El descubrimiento abrió un nuevo camino camino de invención para Farid Berg A partir de entonces, concentró todos sus esfuerzos en el estudio de las sustancias extraídas de este alquitrán de hulla. Extrajo el tolueno del alquitrán de hulla negro, pegajoso y maloliente, sulfonado con ácido sulfúrico, tratado con pentacloruro de fósforo. y amoníaco, oxidado con permanganato de potasio y finalmente deshidratado por cristalización para obtener un cristal blanco particularmente dulce al que llamó "sacarina" y lo midió como más dulce que la sacarosa 500 veces. Farid Berg anunció inmediatamente su invento y recibió una patente en el. Estados Unidos En 1886, el químico se trasladó a Alemania, donde fundó la primera fábrica del mundo para extraer sacarina del alquitrán de hulla. La sacarina empezó a irrumpir en la vida de la gente.
La segunda teoría: ¿En 1879, Ira Lemson? y Constantine Fahey trabajaba en el laboratorio de la Universidad Johns Hopkins. Berg se fue a casa a cenar y estaba comiendo cuando de repente dejó de hacerlo. La mayoría de los químicos morirían si se olvidaran de lavarse las manos antes de comer, pero Herberg descubrió accidentalmente el edulcorante artificial: la sacarina. dos de ellos publicaron artículos juntos, pero ¿qué pasa con el azúcar? El nombre de Herberger era el único en la patente de la refinería, y él patentó la sacarina en secreto. Más tarde, Lemson dijo: "Herberger era un sinvergüenza. Mi nombre y el de él están juntos, es asqueroso. "?Referencias?
1.?¿Cuáles son las propiedades químicas de la sacarina?. ¿Espacio químico?[Fecha de cita 2012-12-10]?.
2.?Sacarina?.
Categorías abiertas:?
¿Edulcorante? ¿Aditivo alimentario condimento? ¿Productos químicos? ¿Químico? ¿Productos químicos? ¿Compuestos orgánicos? ¿Bioquímica? ¿azúcar?