[Filosofía empresarial de KFC]Filosofía de gestión corporativa de KFC
El rápido desarrollo de KFC en China es inseparable de sus operaciones de cadena estandarizadas y en red. Ahora desgranaré la filosofía empresarial de KFC para todos, espero que os pueda ayudar. Filosofía empresarial de KFC
KFC adopta una estrategia empresarial humana, estandarizada y de alta calidad. La tienda es pequeña pero compacta, cada detalle está cuidadosamente elaborado y cada proceso está estandarizado. Restaurante limpio, recepción sincera y amigable, suministro preciso, excelente equipo, productos estables y de alta calidad y servicio rápido y puntual. La eterna imagen de KFC
A los ojos de todos, el jubilado Sanders debería descansar bien, pero este anciano incansable ha empezado otro trabajo. Desde que apareció en televisión, su aspecto se ha convertido en la marca registrada exclusiva de KFC. Cuando la gente lo ve, naturalmente pensarán en la legendaria experiencia del coronel Sanders y su apariencia siempre sonriente. Por esta razón, Sanders solía bromear: "Mi sonrisa es la mejor marca registrada". ?Aunque vendió todos los derechos exclusivos, considerando su enorme reputación, estos nuevos propietarios le pagaron a Sanders un salario vitalicio y le pidieron que siguiera siendo el portavoz de Kentucky Fried Chicken y lo promocionara ampliamente.
Con la incorporación de nuevo personal directivo emprendedor, KFC Fried Chicken se ha desarrollado a un ritmo alarmante en el contexto del rápido desarrollo de la industria de comida rápida estadounidense. Durante los cinco años siguientes, las ventas crecieron una media del 96% anual, hasta alcanzar los 200 millones de dólares en marzo de 1971. Ese mismo año se abrieron cerca de 1.000 nuevas tiendas, la mayoría de las cuales eran franquicias.
En 1971, con el consentimiento del coronel, Brown y Massey vendieron este negocio potencialmente prometedor a Huberline. En ese momento, la facturación anual de KFC había superado los 200 millones de dólares. Aunque el negocio de KFC ha cambiado de manos y ha cambiado desde entonces, el método de franquicia no ha cambiado. Aunque cada vez hay más ingredientes para el pollo frito, siempre se basará en los 11 ingredientes más clásicos. la del coronel Sanders, que viste un traje blanco, tiene el pelo blanco, lleva gafas de montura negra y siempre está sonriendo.
La vida de Sandoz es una típica leyenda americana. Trabajó en diversos trabajos, pero sólo encontró el punto de partida de su carrera en el sector de la restauración a la edad de 40 años. Después de experimentar reveses, a la edad de 66 años. Regresó y recreó otra gloria. Con su "franquicia", el KFC de hoy es el grupo de cadenas de pollo frito más grande del mundo.
Se puede decir que Sanders dedicó toda su vida a KFC. Poco antes de fallecer a la edad de 90 años, viajaba 250.000 millas cada año para promocionar el pollo frito de KFC. Su edad y riqueza no afectaron su entusiasmo por el trabajo y todavía trabajó incansablemente para administrar su negocio. Cuando la gente le preguntaba por qué seguía trabajando con tanta diligencia, Sanders respondió: "Hay más personas que se oxidan por la inactividad que las que se agotan. Si alguna vez me oxido por la inactividad, iré al infierno". ?
En 1980, el coronel Sanders lamentablemente falleció debido a leucemia a la edad de 90 años. Su cuerpo fue sepultado en la Casa de Gobierno. Aunque se fue, el negocio de pollo frito que fundó ha traído un encanto eterno a Kentucky. Puede que la gente no conozca la ubicación geográfica de Kentucky en los Estados Unidos, pero no puede evitar conocer el nombre de KFC. Con un pollo, cambió el mundo alimentario de la gente. El concepto cultural de KFC
Concepto de globalización al ingresar al mercado chino
En primer lugar, durante el período de entrada, la estrategia principal es introducir un nuevo sistema de servicio de comida rápida y catering al estilo occidental. concepto.
1. Con su nuevo modelo de operación de cadena con logotipo unificado, vestimenta unificada y métodos de distribución unificados y, en última instancia, confiando en sus productos de alta calidad, servicios rápidos y amigables y un entorno de catering limpio e higiénico, ha establecido su presencia en el mercado chino.
2. Siempre hemos insistido en la localización del 100% de los empleados y hemos seguido invirtiendo dinero y mano de obra en diversos aspectos y niveles de formación. Desde camareros de restaurante, gerentes de restaurante hasta responsables de departamentos funcionales de la empresa, la empresa organiza planes de formación científicos y rigurosos según la naturaleza de su trabajo. Para permitir que los empleados administrativos alcancen estándares profesionales de operación y administración de comida rápida, KFC también ha establecido una base de capacitación profesional y un centro de desarrollo educativo adecuado para la administración de restaurantes.
3. El espíritu empresarial de la industria de comida rápida orientada a la velocidad de KFC le hace prestar especial atención al trabajo en equipo y confiar en la alta eficiencia lograda mediante el trabajo en equipo para garantizar un servicio correcto y rápido durante las horas pico. Ha formado un mecanismo de incentivos de gestión eficiente, flexible, completo y avanzado. Su espíritu de trabajo en equipo y su excelente nivel de gestión son el secreto de la presencia de KFC en el mercado.
4. Excelente servicio En KFC, obtendrás más servicio del que esperabas originalmente. El propósito de KFC es poner a los clientes en primer lugar, y es este propósito el que hace que cada cliente, ya sea un adulto o un niño, se sienta como en casa.
En la etapa madura, se formuló una estrategia de combinación china y occidental
1 KFC contrató a más de 10 expertos y académicos nacionales como consultores para mejorar y desarrollar comida rápida que se adapte a las necesidades del consumidor. Variedad de necesidades del pueblo chino.
KFC siempre se ha centrado en el pollo frito, la ensalada de repollo y el puré de patatas como sus principales productos. Sin embargo, a medida que los gustos dietéticos del pueblo chino siguen cambiando, tener demasiadas variedades es perjudicial para sus perspectivas de desarrollo. Para satisfacer los gustos del pueblo chino, Estados Unidos ha lanzado sucesivamente alitas de pollo picantes de KFC, hamburguesas de muslos de pollo, sopa de verduras frescas con hibisco y otras variedades que son muy populares entre el pueblo chino. Una tienda antigua que siempre presta atención a la tradición y la estandarización dijo que este es un cambio sin precedentes.
2. KFC ha establecido especialmente el Comité Asesor de Alimentos Saludables de China para investigar y desarrollar nuevos productos de alimentos y bebidas adecuados a los gustos de la nueva generación de consumidores chinos para expandir aún más el mercado.
El establecimiento del modo de franquicia
Al igual que las operaciones en otras regiones, las franquicias jugaron un papel importante en la expansión de KFC. La llamada franquicia se refiere al derecho a utilizar patentes, marcas, fórmulas de productos o cualquier otro método valioso obtenido por el franquiciado pagando una determinada tarifa de transferencia al cedente. El cedente no controla las decisiones estratégicas y de producción, ni participa en la franquicia. operación de distribución de utilidades.
El método comercial utilizado por KFC es exactamente este método de franquicia. KFC proporciona marca, gestión y capacitación, así como un sistema de servicios y materia prima centralizado y unificado, y los socios utilizan marcas y servicios unificados para operar. , y finalmente ambas partes comparten intereses comerciales según lo acordado. Debido a que China aún no se había abierto al mundo exterior en ese momento, los riesgos políticos del desarrollo de KFC en China eran relativamente altos y la separación cultural de China era grave. Por lo tanto, las franquicias se convirtieron en el método comercial preferido de KFC para ingresar al mercado chino. Otro beneficio de la franquicia es que KFC puede garantizar ingresos estables con poca inversión, lo que aprovechará las condiciones operativas existentes. Esta es una opción atractiva donde los franquiciados pueden evitar fácilmente desviaciones de los procedimientos operativos de KFC. Es precisamente gracias a la correcta estrategia de mercado para ingresar a China que KFC ha florecido en toda China desde que fue introducido en China desde Estados Unidos en 1986.
No empezar de cero
El llamado "no empezar de cero" significa: KFC cede un restaurante maduro y rentable a sus franquiciados. Los franquiciados no necesitan realizar muchos preparativos preliminares pesados, como seleccionar ubicaciones, abrir tiendas, reclutar y capacitar empleados, etc. Todo esto está listo. "Entre ellos, la selección de la ubicación suele ser la clave del éxito, y KFC ya lo ha hecho por usted". Esta es la mejor manera para que KFC lleve a cabo franquicias en el mercado chino en esta etapa, entregando un restaurante KFC rentable a los franquiciados. El riesgo comercial de los franquiciados se reduce considerablemente y el éxito se puede lograr manteniendo la franquicia únicamente.
Desde que KFC reveló las condiciones de solicitud para la franquicia en el mercado chino en 1998, la sede central de KFC en China ha recibido cientos de consultas telefónicas y cartas solicitando unirse a ella casi todos los días, pero KFC tiene requisitos estrictos para los franquiciados. Los requisitos de revisión son muy estrictos, además de tener 1 millón de dólares estadounidenses u 8 millones de yuanes para franquicias, decoración de tiendas, introducción de equipos y otros gastos, los franquiciados también deben tener experiencia práctica en la operación de industrias de catering, servicios y turismo. Teniendo en cuenta que la competencia en el sector de la restauración en las grandes ciudades ya es muy feroz, los restaurantes que KFC puede traspasar se distribuyen básicamente en ciudades pequeñas con altos niveles de consumo. Desde que se autorizó y transfirió la primera tienda franquiciada de KFC "no creada desde cero" en China en Liyang, Changzhou, en agosto de 2000, en enero de 2004 se autorizó a 11 restaurantes de este tipo a unirse. Actualmente, entre las 1.000 tiendas de KFC en China, el 95% de los restaurantes son operados directamente y el 5% son tiendas franquiciadas.