La marca de catering número uno en 2022
Este artículo fue publicado originalmente por Hongcan.com (ID: ID: hong can 18). Autor: Instituto de Investigación de Marcas Hongcan.
El 7 de septiembre, el salón de debate sobre el desarrollo de la categoría de catering "Informe sobre el desarrollo del catering en China 2022" y la conferencia de lanzamiento del nuevo libro concluyeron con éxito.
Este evento toma la forma de una transmisión web en vivo, que incluye principalmente el lanzamiento del libro "Informe sobre el desarrollo de la restauración en China 2022", el salón de debate sobre el desarrollo de la categoría de restauración y el anuncio de las "Diez mejores marcas en la categoría de restauración de China". en 2022". Con una duración de casi dos horas, atrajo a más de 25.000 personas para observar y debatir, y la respuesta fue entusiasta.
Como final de esta transmisión en vivo, se anunció la lista de las "Diez principales marcas de categorías de catering de China en 2022".
△Haz clic en el vídeo para ver la lista completa.
Se destacaron 220 marcas líderes.
Para reflejar verdaderamente el estado de desarrollo de las subcategorías de catering de China, elogie las principales marcas en la categoría de catering que han brillado y establezca un ejemplo de marca para la industria de catering, las "10 mejores marcas en el sector de catering de China". La lista de categorías en 2022" se ha publicado según lo previsto.
1. Sistema de evaluación de indicadores profesionales
Los criterios de selección para esta lista incluyen cuatro dimensiones: índice de reputación de toda la red, índice de comunicación de marca, índice de gestión de marca y atención de marca, que cubre específicamente Doce indicadores de datos incluyen comentarios en línea, elogios, índice WeChat, índice Weibo, exposición a los medios, información básica de la marca y estado de gestión de la marca.
2. Después de una evaluación exhaustiva, finalmente se incluyeron 220 marcas de alta calidad.
Como el primer proyecto autorizado en la "categoría de catering" en China, esta selección se centra en 22 categorías de catering que se han desarrollado de manera más brillante en los últimos años (incluidos té, té especial, olla caliente, olla caliente especial , fideos de arroz, repostería, albóndigas y wonton, barbacoa, pescado a la parrilla, pizza estofada, comida japonesa, barbacoa, pescado en escabeche, snacks especiales, comida rápida occidental, cangrejos de río, comida rápida china, bollos, restaurantes de fideos).
Siguiendo una actitud rigurosa y justa, el Red Meal Brand Research Institute se basa en los big data de Red Meal y el Red Meal Index, en función de dimensiones como la reputación de la marca, la comunicación de la marca, la gestión de la marca y la marca. atención, duró casi tres En el último mes, 220 marcas destacadas de catering fueron seleccionadas entre más de 60.000 marcas en todo el país.
Interpretación integral de los premios
La adaptabilidad de las empresas de catering ha aumentado y la industria ha entrado en una era de operaciones refinadas.
La lista "Las diez mejores marcas en la categoría de catering de China en 2022" es, por un lado, un reconocimiento a las marcas de catering de la lista y, por otro, también es un modelo para que las empresas de catering aprendan. de.
Las 22 categorías seleccionadas esta vez son todas subcategorías con gran atención en la categoría de catering, por lo que las marcas seleccionadas de estas categorías son todas bastante buenas. En general, las empresas alimentarias que cotizan en bolsa en 2022 exhibirán las siguientes cuatro características.
1. Las empresas de restauración son muy resilientes.
En los últimos años, la recurrente epidemia de COVID-19 ha tenido un gran impacto en las empresas de catering que han cerrado muchas tiendas debido a una mala gestión, pero el número de cancelaciones y cancelaciones por parte de las empresas de catering en todo el país ha aumentado. no aumentó significativamente.
Los datos de la encuesta empresarial muestran que de 2019 a 2021, el número de empresas de catering registradas en China está aumentando gradualmente, con una tasa de crecimiento anual compuesta de 18,6, pero las cancelaciones y las ventas afiliadas no han cambiado mucho, con un La tasa de crecimiento anual compuesta de sólo es 3,1. Se puede ver que bajo la epidemia, la resiliencia operativa de las empresas de catering chinas puede aumentar gradualmente.
2. Desarrollar activamente negocios diversificados y aliviar la presión operativa.
En 2022, la epidemia de COVID-19 no ha disminuido por completo, una epidemia tras otra ha traído enormes desafíos a la industria de la restauración, pero también oportunidades de desarrollo para la industria. Bajo presión, las marcas de catering pueden expandir su matriz comercial o aprovechar oportunidades para transformarse y actualizarse para aliviar la presión operativa.
Algunas marcas de catering están poco a poco prestando atención al negocio de comida para llevar y a domicilio. Por ejemplo, Manner Coffee2022 lanzará oficialmente el servicio de comida para llevar en el primer semestre de 2022; algunas marcas de catering buscan negocios de comidas grupales.
Por ejemplo, Barbie confía en su cadena de suministro madura para acelerar su presencia en el mercado de comidas grupales. En el primer semestre de 2022, su negocio de comidas grupales creció en 65.438.008,06. Al mismo tiempo, muchas marcas han entrado en el sector de los platos preparados u otros productos minoristas... Para sobrevivir mejor en la era epidémica, las marcas de catering están explorando activamente.
3. Diga adiós al desarrollo extensivo y entre en la era de las operaciones refinadas.
Bajo la nueva situación, la industria de la restauración se está despidiendo gradualmente de la tendencia pasada de expandir ciegamente la escala de las tiendas y entrar en una etapa de operaciones refinadas para fortalecer el poder de la marca. Por ejemplo, para lograr operaciones refinadas, algunas marcas de catering están acelerando la integración de la tecnología digital y utilizando la tecnología digital para potenciar sus negocios. Entre ellas, Naixue’s Tea, Xiabuxiabu, Laoxiang Chicken, Luckin Coffee, He Fu Noodles y otras marcas de catering son representantes típicos.
En la era actual del inventario, las operaciones refinadas se han convertido en la fuerza impulsora para el crecimiento de las empresas de catering y la base para la mejora de la industria de la restauración. Es previsible que, bajo el liderazgo de las marcas líderes de catering, cada vez más marcas de catering presten atención a operaciones refinadas, y se espera que la eficiencia operativa de las empresas de catering mejore aún más.
4. Los dividendos de los centros comerciales se han desvanecido y las comunidades se han convertido en nuevos puntos de crecimiento.
En los últimos años, con la construcción de cada vez más grandes centros comerciales en varios lugares, la competencia en el catering de los centros comerciales se ha vuelto cada vez más feroz. Bajo la epidemia, el flujo de pasajeros de los centros comerciales en varios lugares ha disminuido. muy afectado. Por lo tanto, muchas marcas de catering que se centran en el desarrollo de centros comerciales tienen que encontrar nuevos diseños de canales, y abrir tiendas comunitarias es una de las nuevas estrategias populares.
Por ejemplo, Yuan Jiyunjiao, Uncle Xiong, Ziguangyuan y Nancheng Lane en esta lista son representantes destacados de la restauración comunitaria y se han desarrollado rápidamente en los últimos años.
Explicación de las categorías subdivididas
Los líderes en pistas subdivididas tienen ventajas destacadas
Cada categoría en la lista muestra diferentes características de desarrollo, de la siguiente manera se otorgarán premios específicos por categoría. ser interpretado.
1. Las diez mejores marcas de té chino y tés especiales en 2022
En las "Diez mejores marcas de té chino en 2022", los tés de Bingcheng, Cha y Naixue ocupan firmemente la lista. Los tres primeros asientos, y marcas como Cao, Cao y Cha también están a la vanguardia debido a su desempeño sobresaliente este año.
Mixue Bingcheng ganó el primer lugar en la lista de las "Diez mejores marcas de té de China en 2022" debido a su escala de tiendas y sus múltiples métodos de comercialización en el extranjero. Hasta ahora, el número de tiendas de Michelle Bingcheng ha superado con creces a otras marcas de té, lo que la convierte en la tienda de marcas de té más grande de China. Al mismo tiempo, Michelle Bingcheng sigue expandiendo activamente su territorio. Por ejemplo, en junio de este año, el número de tiendas de Michelle Bingcheng en el extranjero superó las 1.000. En julio de este año, Michelle Bingcheng anunció la apertura de franquicias en zonas rurales de todo el país, lo que muchos expertos de la industria consideraron un paso más en la cosecha del mercado rural. Se puede ver que el rango de radiación de energía potencial de la marca Mixue Bingcheng se ampliará aún más en el futuro.
Como representantes de marcas de té de alta gama, HeyTea y Naixue han tomado la iniciativa de reducir los precios este año. En un contexto de aumento de los costos de las materias primas, esta medida no solo demuestra las ventajas de su cadena de suministro, sino que también les ayuda a ampliar sus clientes objetivo y reducir las dimensiones de otras marcas de té. Además, crear productos de alta calidad y consolidar el diseño industrial también son las mismas medidas que toman muchas marcas de restauración. Por ejemplo, en enero de 2021, Naixue Tea suscribió 120.000 acciones de Tianye; en marzo de 2022, Naixue Tea estableció una empresa de inversión;
En las "Diez principales marcas de té chinas en 2022", Wangba Chaji y Yishu Diancao, que figuraron por primera vez, han sido favorecidas por el capital en los últimos años y su desarrollo general también es bueno.
Al mismo tiempo, Shanghai Auntie, Fenqitian, Wuyinpin y Moqi tuvieron un buen desempeño este año y una vez más fueron incluidas en la lista de las "Diez marcas de té más famosas de China en 2022" este año.
LINLEE Lemon Tea, Lemon Four Seasons Lemon Tea Shop y Qiu Shu Lemon Tea también están en la lista debido a su excelente desempeño en el segmento del té de limón. Con la popularidad de las bebidas de coco este año, Coconut Parr se ha convertido en la única marca de bebidas de coco debido a su escala de tiendas relativamente brillante y su poder de marca.
2. Las diez principales marcas de estofados y estofados especiales en China en 2022
Las diez marcas de estofados de esta lista son todas muy poderosas, y Haidilao sigue encabezando la lista. Xiabuxiabu ocupa el tercer lugar, Banu Hairy Belly Hot Pot es el tercero.
En 2022, la situación epidémica es inestable y la economía sigue lenta y la industria de la restauración se verá afectada nuevamente. Las condiciones operativas generales de las empresas de restauración que cotizan en bolsa durante el primer semestre del año tampoco son optimistas. Aunque Haidilao sufrió pérdidas en la primera mitad del año, su condición de hermano mayor en la industria de las ollas calientes sigue siendo inquebrantable y su dominio en la industria de las ollas súper calientes continuará.
Además, las marcas de hot pot como Nan Hotpot, Xiaolongkan Hotpot, Dalongyi Hotpot y Peijie Chongqing Hotpot tienen una buena reputación entre los consumidores gracias a sus sólidos estilos de desarrollo de marca.
Afectada por la epidemia de COVID-19, la categoría de olla caliente con atributos sociales se ha visto fuertemente afectada y la competencia entre categorías se ha vuelto cada vez más feroz. En los últimos años, el mercado de los estofados ha mostrado una situación competitiva de "hielo y fuego". Por un lado, los gigantes de la olla caliente representados por Haidilao y Xiabu encontraron cuellos de botella operativos y sufrieron pérdidas. Por otro lado, el mercado de capitales estaba caliente, con Lao Wang y Qi Xintian compitiendo por la "tercera participación" de la olla caliente, Banu; Maodu Hot Pot, Pejie Chongqing Hotpot y Zhou Brothers Chongqing Hotpot recibieron 100 millones de yuanes en financiación.
A medida que el circuito de ollas calientes se vuelve cada vez más concurrido, otra forma de subdividir el circuito de ollas calientes se está volviendo cada vez más popular. Por ejemplo, la categoría subdividida de hot pot representada por "hot pot especial", como el hot pot con ingredientes, se ha apoderado rápidamente del mercado con su posicionamiento diferenciado, y varias marcas potenciales están comenzando a tomar medidas.
En la lista "Diez mejores marcas chinas de hotpot de especialidad en 2022", los restaurantes Laowang Hotpot Cuisine, Qixintian y Zhu Guangyu Hotpot obtuvieron muy buenos resultados este año. Laowang y Qixintian han lanzado ataques contra las OPI, y marcas como Roadside y Ganchuanchuanxiang en el quinto distrito de la fábrica de tubos de acero también tienen una buena imagen de marca en la industria y en la mente de los consumidores.
3. Las diez principales marcas de comida rápida china, fideos de arroz y restaurantes de fideos en 2022
En el "Diez mejores marcas chinas de comida rápida en 2022", Hometown Chicken y Cunji ocupan un lugar destacado y son verdaderos señores de la comida rápida china. Marcas como Nanchengxiang y Pig's Knuckles y Minnan Pig's Knuckle Rice son nuevas en la lista este año. Como marca local de comida rápida china muy conocida en Beijing, Nanchengxiang tiene un estatus relativamente alto en la mente de los consumidores a lo largo de los años. También ha perfeccionado continuamente la base de su marca para ganar un punto de apoyo firme en la ferozmente competitiva categoría de comida rápida china.
Mientras marcas como Guoji, Hometown Chicken y Lao Daye se apresuran a salir a bolsa, la comida rápida china de arroz ha mostrado una evidente tendencia ascendente. En este proceso, las marcas líderes regionales comenzaron a ingresar al mercado nacional, brindando más espacio de imaginación para el desarrollo de categorías, y la comida rápida china de arroz entró en la vía rápida del desarrollo.
Los fideos, como primera subcategoría de snacks y comida rápida, han recibido gran atención en los últimos años. Los eventos de financiación y los importes de financiación han alcanzado nuevos máximos, y la expansión de las principales marcas de fideos también se está acelerando. Sin embargo, debido a la gran cantidad de categorías subdivididas y las fuertes diferencias regionales, el mercado general de fideos todavía está relativamente fragmentado, lo que dificulta el desarrollo de marcas en todas las regiones. Con la continua afluencia de capital y el rápido ascenso de las marcas emergentes, el patrón del mercado de fideos está cambiando gradualmente.
En la lista de las "Diez mejores marcas de fideos de China en 2022", Hefu Ramen, que tiene una gran fortaleza en el back-end, ganó el primer lugar, seguido por Ajisen Ramen y Teacher Li, que comenzaron antes y han rica experiencia. Clasificado en segundo y tercer lugar. En la nueva lista de este año también podemos ver la marca Lanzhou Ramen, que ha sido muy popular en los últimos años. Son Chen Xianggui y Ma Jiyong respectivamente. Además, la categoría de fideos también se ha convertido en una de las favoritas de la capital. Marcas como He Fu Lo Noodles, Meet Me Noodles y Wu Ye Noodles se han expandido rápidamente después de recibir financiación una tras otra.
En la lista recién lanzada de este año de las “Diez mejores marcas de fideos de arroz chinos en 2022”, las tres marcas principales son Axiang Rice Noodles, Guwu Fishing Noodles y Mengziyuan. Las marcas de fideos de arroz Asiang y Mengziyuan se desarrollaron antes, acumularon una fuerte fortaleza de marca y se desarrollaron de manera constante en general.
Este año, además de los conocidos fideos de arroz de Yunnan, también se están esforzando los exclusivos fideos de arroz de minorías étnicas locales, como los fideos de arroz mixtos Zigulu de la marca de fideos de arroz de Jiangxi y el arroz con sabor Azhen de las marcas de fideos de arroz de Xinjiang. Los fideos y los fideos de arroz mixtos Wujia, la marca de fideos de arroz Sanpinwang de Guangxi, etc., tienen buena resistencia y están en el mercado.
4. Las diez principales marcas occidentales de comida rápida y pizza en China en 2022
KFC y McDonald’s siempre han sido el referente para el desarrollo de marcas locales de comida rápida. No sorprende que estos dos gigantes de la comida rápida encabecen la lista de las “10 principales marcas de comida rápida de China en 2022”.
En general, las marcas extranjeras siguen siendo mayoría y las marcas nacionales solo representan cuatro asientos, a saber, Wallace, Dicos, Pilot Burger y Baker's Burger. Aunque las marcas extranjeras tienen una ventaja absoluta, las marcas nacionales de comida rápida de estilo occidental también están acelerando el aumento, como Pilot Burger, Baker's Burger, etc.
En los primeros años, bajo el liderazgo de marcas extranjeras como McDonald's y KFC, la comida rápida de estilo occidental experimentó un período de rápido desarrollo. Sin embargo, las categorías de productos son sencillas, principalmente hamburguesas, pollo frito, patatas chips, etc. , la innovación es limitada, el problema de la homogeneidad de las categorías de comida rápida de estilo occidental ha comenzado a aparecer y el crecimiento del tamaño del mercado se ha vuelto lento gradualmente. En los últimos años, el mercado de comida rápida de estilo occidental se está desarrollando hacia la mejora de la calidad, y las marcas de comida rápida de estilo occidental de alta gama, como Shake Shack, están acelerando el aumento.
En la categoría de pizza, Pizza Hut, Jamo’s Pizza y Domino’s Pizza lideran el camino, ¡genial! Le siguieron marcas como John's Pizza, Big's Pizza y Marzano's Pizza. Afortunadamente, en la categoría de pizza, las marcas nacionales y extranjeras han formado una rivalidad, lo que demuestra que la fuerza de la marca de la pizza nacional aumenta día a día.
5. Las diez principales marcas de snacks especiales chinos y comida estofada en 2022
En el "Diez mejores marcas de snacks especiales chinos en 2022", los tres primeros puestos no han cambiado. mucho. Zhengxin Chicken Steak encabezó la lista, seguido por Malatang Yang Duo Guofu y Sean en segundo y tercer lugar. Desde la perspectiva de la escala de la tienda, los tres pueden considerarse gigantes en la categoría de snacks especiales, lo que explica las infinitas posibilidades de la categoría de snacks.
La epidemia repuntará en 2022 y el sector de la restauración se verá afectado de nuevo. Sin embargo, las marcas de brochetas fritas Jesse Fried Skewers y Kuafu Fried Skewers siguen expandiéndose a pesar de la tendencia. En la primera mitad del año tenían casi 500 tiendas, ocupando el quinto y séptimo lugar en la lista respectivamente. Esta es también la primera vez que la marca de brochetas fritas aparece en la lista de las diez principales marcas de snacks especiales. La categoría de brochetas fritas que se desarrolló en el caos en el pasado ahora ha dado origen a una marca con un fuerte poder de marca y efecto de escala.
En la lista de las "Diez mejores marcas de alimentos estofados en China en 2022", las cuatro principales marcas son Juewei Duck Neck, White Tail Chicken y Huang. Recientemente, se aprobó la venta del pollo Yanzi Baiwei y pronto se convertirá en el "plato guisado número uno". Desde entonces, los “Tres Grandes” de los estofados se han convertido en el “F4”.
Como pionero en subdividir la olla caliente, Shengxiangting Hot Pot una vez más se ubicó entre los diez mejores sabores de olla caliente. En comparación con el año pasado, su clasificación este año ha aumentado. Sin embargo, como nuevas marcas en la lista, Jiuduoroufu, Chrysanthemum Shredded Vine Pepper Moji y Nanguowei Jiangnan en general se han desarrollado bien este año y tienen un fuerte impulso de expansión.
En los últimos años, con la ayuda de capital, varias marcas emergentes han acelerado su expansión, entre las que las nuevas marcas de snacks estofados y estofados calientes han tenido un desempeño más brillante. A medida que más y más participantes ingresan al circuito de LVMH, el mercado de LVMH se segmenta cada vez más y la competencia se vuelve cada vez más feroz.
6. Las diez mejores marcas chinas de barbacoa, barbacoa, pescado a la parrilla y pescado en escabeche en 2022
En el ámbito de la restauración, la barbacoa es una categoría popular bien merecida y con una amplísima gama. gama de grupos de consumidores. En los últimos años, la atención a la categoría de barbacoas ha seguido aumentando y la fuerza de las marcas de barbacoas también ha mejorado mucho. Sin embargo, debido a las repetidas epidemias y los escenarios de consumo único, el desempeño de la categoría de barbacoa ha sido ligeramente débil recientemente y la tasa de crecimiento se ha desacelerado gradualmente.
Desde la perspectiva del ranking de marcas, Wooden House BBQ, Long-Ago Mutton Skewers y Maofeng Mutton Skewers están entre los tres primeros. A juzgar por las marcas de barbacoas de la lista, la mayoría de ellas son marcas representativas conocidas en varias regiones y es necesario promover el proceso de nacionalización de las marcas.
Si bien la popularidad general de la categoría de barbacoa es mediocre, la popularidad de la categoría de barbacoa continúa aumentando, en particular, la categoría de barbacoa de fusión es muy popular y varias marcas de alta calidad como Jiutianjia. y han surgido Qijiu BBQ. Marcas como Beimunan BBQ y Wine and Pig Charlie Sichuan BBQ también han entrado en esta lista con un rápido impulso de desarrollo.
En comparación con el año pasado, este año hay algunos cambios nuevos en la lista de marcas de pescado a la parrilla. Específicamente, los tres primeros siguen siendo Bantianyao Grilled Fish, Fish Explorer y Yuku Live Fish Grilled Fish. Banri Yao Grilled Fish ha superado las 1.000 tiendas este año, y su escala de tiendas está muy por delante de sus pares, ocupando así el primer lugar, y Fish Explorer ocupó el segundo lugar. Además, por primera vez, hay tres marcas que están dispuestas a morder el anzuelo. El pescado a la parrilla secreto de Huaqiandai y el pescado a la parrilla con pimiento verde Green Stove están en la lista.
Después del estallido de la epidemia de COVID-19, el entorno competitivo homogéneo y la demanda de los consumidores de pescado a la parrilla de alta calidad han obligado a las marcas de pescado a la parrilla a actualizarse e iterarse continuamente, y también han dado lugar a una nueva ronda de reformas. en la categoría de pescado a la parrilla.
Debido al alto grado de estandarización y facilidad de copia, en los últimos años han surgido en China restaurantes temáticos centrados en el pescado encurtido y se han expandido rápidamente. El mercado del pescado encurtido ha crecido rápidamente, dando origen al pescado encurtido con éter. , Jiang Yuer, un grupo de marcas de pescado en escabeche representadas por Fish Friends Together.
En las "Diez mejores marcas de pescado encurtido en China en 2022", Taier Pickled Fish volvió a confiar en la sólida fortaleza de su marca, seguida de cerca por Jiang Yuer. Actualmente, Jiang Yuer tiene 300 tiendas en todo el país y su expansión es rápida. Al mismo tiempo, el tigre tribal de Chongqing y el pescado encurtido Yaoyao también se están desarrollando de manera constante.
7. Las diez mejores marcas chinas de wonton y dumplings en 2022
En la lista de las "Diez mejores marcas de wonton y dumplings chinos en 2022", Xijiade encabezó una vez más la lista, Yuan Jijiao. Yun, Jixiang Wonton y Ruyi Wonton lo siguen de cerca. El tío Xiong, que ocupa el quinto lugar, se ha ganado el favor del capital con su actual modelo de negocio de tiendas de dumplings recién envasados.
Los modelos para llevar, cenar en el establecimiento y comercio minorista satisfacen diferentes necesidades de los consumidores y los escenarios de consumo se amplían aún más. Dangming Xianbao también transmite un nuevo concepto de marca, que puede ser una dirección que valga la pena explorar en la categoría de dumplings y wonton.
En las "Diez mejores marcas de China en 2022", Poppy ocupa firmemente el primer lugar, y otras marcas de la lista se centran principalmente en el desarrollo regional. En general, la categoría actual del menú fijo todavía tiene fuertes características regionales, y el sabor del producto y la cadena de suministro son barreras para el desarrollo interregional.
Cabe mencionar que en 2021, un grupo de nuevas marcas representadas por "Baozuiye Baozi" han surgido rápidamente a través de estrategias como escenarios de consumo innovadores y modelos de tiendas reconstruidos, preparando la pista Baozi para el mercado. Atención.
8. Las diez principales marcas chinas de repostería, cangrejos de río y comida japonesa en 2022
En la lista de las "Diez mejores marcas de repostería de China en 2022", además de Holiland, Yuanzu Food y Maxim's Además de las marcas de panadería occidentales, como pasteles, también hay nuevas marcas de panadería chinas como Luxihe y Hutouju Standard Chartered Cake Shop.
En comparación con el año pasado, este año la actitud del capital hacia la categoría de panadería se ha ido debilitando gradualmente. En 2022, muchas marcas de panadería verán una disminución significativa en el tráfico de clientes y la expansión de nuevas marcas de panadería también se desacelerará ligeramente. Sin embargo, la nueva cultura de tendencias nacionales todavía prevalece. Se espera que la marca de cabezales para hornear pueda trabajar duro para romper la situación, crear sus propias barreras de marca y "foso" de poder de producto, y continuar liderando la categoría para desarrollarse de una manera más saludable. y una dirección más próspera.
En la lista de las "Diez mejores marcas de cangrejo de río en China en 2022", Hu Da Restaurant, Liangliang Steamed Shrimp y Wenheyou Lobster House ocuparon los primeros puestos, y Juwei Quji fue la primera marca de la lista. A medida que las condiciones de cultivo de cangrejo de río y las cadenas de suministro continúan mejorando, la oferta y la demanda de cangrejo de río se están equilibrando gradualmente y la tasa de penetración de los productos de cangrejo de río continúa aumentando. Los cangrejos de río se pueden ver no solo en las franquicias de restaurantes de cangrejos de río, sino también en otras tiendas de catering y en canales minoristas online y offline.
En este contexto, en los últimos años las tiendas franquiciadas de cangrejos de río se han enfrentado al dilema de competir por los alimentos por todos lados. Las marcas líderes han comenzado a innovar y buscar cambios para obtener mayores ventajas y buscar un mejor desarrollo.
En la lista de las "Diez mejores marcas de comida japonesa de China en 2022", N Duo Sushi ganó el primer lugar, seguida de Uei Fine Cuisine y Yuan Qi Sushi. En comparación con la lista del año pasado, la proporción de restaurantes japoneses integrales en la lista de este año ha aumentado. Las marcas en la lista incluyen Kamikyo Seiko, Akasakatei, Shodai Goji, Murakami Ichiya, etc.
Entre ellos, Shangjing Fine Cuisine, que acaba de cotizar en bolsa, ha presentado un prospecto para cotizar en Hong Kong este año. Se puede observar que el mercado japonés todavía tiene buenas perspectivas de desarrollo.
9. Las diez principales marcas de café y snacks ligeros de China en 2022
En la lista "Las diez principales marcas de café de China en 2022", Luckin Coffee, Starbucks y Tims se ubican en la lista. los tres primeros. Aunque Starbucks sigue siendo el hermano mayor en la categoría de café recién molido del mundo, desde la perspectiva del mercado chino, Luckin Coffee ha superado discretamente a Starbucks y encabezó la lista. Al mismo tiempo, muchas marcas nuevas también han logrado grandes avances, como Mandu Coffee, Nova Nova Coffee, M Stand, Seesaw Coffee y Algebra Coffee en la lista de este año.
Además, muchas marcas locales transfronterizas también están acelerando su entrada en el sector del café. Por ejemplo, en mayo de 2022, algunas tiendas de ropa deportiva Li-Ning en Beijing, Guangdong, Fujian y otras regiones comenzaron a vender Li-Ning Coffee, y Post Office Coffee, una subsidiaria de China Post, abrió oficialmente en Xiamen. Al mismo tiempo, empresas líderes como Sinopec, Tongrentang y Wanda también venden café a través de fronteras. Estos gigantes transfronterizos se han unido al ya ferozmente competitivo camino del café y han ampliado aún más el creciente campo de las marcas de café locales.
La epidemia de COVID-19 ha vuelto a popularizar la tendencia de una alimentación nutritiva y saludable, y las marcas de alimentos ligeros también han atraído una atención generalizada. En la lista recién publicada de este año de las "Diez mejores marcas chinas de alimentos ligeros en 2022", el jugador veterano Wagas Vogos encabezó la lista. Aunque se ha revelado que Wagas Vogos se vendió, a juzgar por su tendencia de desarrollo este año, Wagas Vogos aún ha logrado un crecimiento a escala de tienda a pesar de las repetidas epidemias, lo que demuestra que no se puede subestimar su capacidad de recuperación.
Cabe mencionar que New Element, también "veterano", anunció que había entrado en procedimientos de liquidación por quiebra el año pasado. Si bien los antiguos están llegando a su fin, constantemente surgen nuevos y cada vez surgen nuevas marcas más poderosas en el sector de la comida ligera, como Yesha Light Food, Super Deer Team y FOODBOWL Super Bowl en la lista de este año.
Conclusión
En el futuro, el Red Meal Brand Research Institute seguirá centrándose en más marcas excelentes en subcategorías y explorará el desarrollo innovador de la industria de catering de China. Además, el Red Meal Brand Research Institute actualizará cada mes el ranking Red Meal Index de las principales marcas de catering. Para obtener detalles sobre el índice mensual de comidas rojas, preste atención a la cuenta oficial de WeChat a continuación: Catering Brand Observation.