Los estándares de un buen camarero

Los estándares de un buen camarero

Los estándares de un buen camarero Como miembro del personal en la industria de servicios, la actitud de servicio es muy importante. La calidad del trabajo también puede reflejar una. Buen camarero, actitud de trabajo y sentido de responsabilidad del personal de servicio. Déjame compartir contigo ¿cuáles son los criterios para ser un buen camarero? Criterios para un buen camarero 1

Diez criterios para un camarero: Sonreír más, tener la boca más dulce, ser menos temperamental, hablar en voz baja, tener gran barriga, ser inteligente, tener menos motivos y hacer más. ser más eficiente y actuar más rápido.

Los estándares básicos para los camareros son los siguientes:

1. Hablar mandarín estándar, ser entusiasta, educado, reflexivo, responsable, obediente a la gerencia, cooperar con los empleados del departamento y Respetar las políticas de los empleados. Seguir las reglas y hacer bien su trabajo.

2. Ser competente en habilidades de servicio y estándares de limpieza, y mantener limpios los equipos en todas las partes del departamento, los artículos ordenados, el aire fresco y el ambiente elegante.

3. Cíñete a tu puesto, no deambules ni charles en áreas irrelevantes, sé leal a tus deberes, vela por la seguridad de los huéspedes, realiza inspecciones frecuentes, descubre problemas a tiempo, resuélvelos, e informar a los supervisores superiores inmediatamente si no pueden resolverse.

4. Responsable de verificar el funcionamiento de diversos equipos y reportar problemas a los superiores para proyectos de mantenimiento de manera oportuna.

La industria de servicios es muy común ahora. Si no es fácil convertirse en un excelente camarero, ¿cuáles son los estándares para un excelente camarero? En primer lugar, la actitud hacia los clientes debe ser sincera y amable, el servicio debe ser positivo y serio y el discurso debe ser cortés.

No importa qué tipo de cliente sea, debe tratarlos por igual. No puede juzgar a las personas por su apariencia y no puede pasar por la puerta trasera y establecer relaciones. Debe ser paciente. y considerado en el cuidado de tus clientes, tenlos en cuenta todo el tiempo y nunca te canses de hacer preguntas

Además, debes ser humilde y cauteloso en el trato con los clientes, aceptar conscientemente la supervisión y las críticas de los clientes, y no debes pelear con los clientes. Tu apariencia debe ser limpia y elegante, y no debes usar palabras vulgares o sucias a tu antojo. Normas para un buen camarero 2

1. Normas para el servicio de pie

Hombres: La posición debe ser natural y generosa, la posición debe ser adecuada, la postura debe ser correcta, mirar hacia adelante, y sonríe. Párese con los pies en posición a horcajadas, al nivel de los hombros y sostenga la mano izquierda con la derecha para mantener una postura lista para servir. No lo sostenga en su cintura ni lo sostenga frente a su pecho. Cuando esté de pie, no se apoye en una silla de pared ni sostenga algo frente a usted.

Mujeres: ¡coloquen las manos cruzadas sobre el ombligo para mantener una postura lista para servir!

2. La caminata debe ser ligera.

La caminata debe ser ligera, la longitud de la zancada no debe ser demasiado grande y los pasos deben ser naturales y relajados. Mantenga la vista al frente o al cliente, y no compita con el cliente. Al recibir invitados, debe caminar frente al invitado y disculparse cortésmente. Cuando se encuentre con un invitado, debe asentir y saludar. Es educado esperar un momento. Cuando camina en una tienda, generalmente manténgase a la derecha y no camine por el medio.

Al caminar, mantente en línea recta tanto como sea posible. Si hay una emergencia, puedes acelerar el ritmo, pero no corras presa del pánico.

3. Tres Leves y Cuatro Diligencias

Diligencia en ojos, palabras, pies y manos. Cuando los invitados estén cenando y sirviendo platos, deben manipularlos con cuidado y de manera ordenada. No uses demasiada fuerza al abrir o cerrar la puerta y mantén el restaurante en silencio en todo momento. Frente a los clientes, no está permitido susurrar, gesticular, rascarse la cabeza, hurgarse las orejas u otras pequeñas acciones. Debe comportarse apropiadamente.

4. No

No tengas una expresión fría, no recibas a los clientes emocionalmente, no esperes en el trabajo, algunas palabras No están permitidos, hará que la gente se sienta incómoda. Cuando los huéspedes no estén satisfechos, debemos tratarlos con honestidad, ni humildes ni autoritarios, darles un sentido de sinceridad, servirles bien y satisfacerlos.

5. Normas de aseo

El cabello debe estar limpio y ordenado, con el pelo frontal no más largo que las cejas, el pelo lateral no más largo que las orejas y el de atrás no más largo que las cejas. el cuello. No te hagas peinados a la moda ni te tiñes el cabello. Maquillaje ligero en rostro, cejas, lápiz labial, dientes limpios, boca clara, sin aretes, sin collares.

Los uniformes deben estar limpios, completamente abotonados y usados ​​de acuerdo con las normas. Las placas de matrícula de trabajo deben usarse de manera uniforme y ordenada. Córtate las uñas con frecuencia, no te las pintes, mantén tu ropa de trabajo libre de arrugas y no uses aceites ni perfumes fuertes para el cabello.

6. Cuatro prácticas de higiene

Lavarse las manos con frecuencia, bañarse con frecuencia, cortarse el pelo con frecuencia, cambiarse de ropa con frecuencia y cortarse las uñas con frecuencia. No seas demasiado pequeño para ser amable. Cada uno de nuestros empleados debe tener un corazón de respeto por los clientes, y esto debe reflejarse en cada detalle del servicio: una mirada preocupada, una sonrisa amable, incluso una toalla en verano y una sonrisa. toalla en invierno. Una taza de agua hirviendo, un aviso en un día lluvioso o nevado. Estándar 3 de un buen camarero

Postura de pie estándar

La postura de pie es la base de una postura hermosa. Requisitos de una postura de pie estándar:

1. El cuerpo es alto. y recto, levante la cabeza, cuelgue la cabeza por encima de la cabeza y estire el cuello.

2. Retraiga ligeramente la barbilla y mire directamente con los ojos, la cabeza y la barbilla en línea recta y la barbilla paralela; al suelo

3. Relaja los hombros, presiona ligeramente hacia abajo y deja que los brazos cuelguen naturalmente a los costados

4. Mantén la columna y la espalda rectas y levanta el pecho; hacia adelante y hacia arriba;

5. Mantén las piernas juntas y rectas, con las rodillas cerca del talón.

Los tres tipos de fuerzas musculares deben restringirse entre sí al estar de pie:

A. Levante las caderas hacia arriba y agarre el suelo con los dedos de los pies, de lo contrario las rodillas se doblarán fácilmente

B. Contraiga los músculos abdominales y los músculos de los glúteos y levántelos, formando una fuerza de sujeción desde adelante y hacia atrás, de lo contrario la cintura se aflojará, haciendo que el abdomen sobresalga o las nalgas sobresalgan

C. La cabeza cuelga hacia arriba y los hombros se hunden hacia abajo. El cuerpo humano tiene una sensación de estar hacia arriba, de lo contrario la persona se hundiría y carecería de fuerza.

De pie sobre la espalda (comúnmente utilizado por hombres)

1. Mantenga el cuerpo erguido y siga los principios básicos de estar de pie; p > 2. Separe los pies, ligeramente más estrechos que el ancho de los hombros, con los pies paralelos al cuerpo y erguidos, con el peso del cuerpo sobre los pies.

3. Mantenga los codos en aducción natural y sostenga los pies; manos detrás de la espalda Espalda y cintura

Posición de pie con un brazo (unisex)

1. Mantenga el cuerpo erguido y siga los principios básicos de la postura de pie; p> 2. Elija Separe los pies o párese en un paso en T;

3. La mano izquierda está detrás de un brazo y la mano derecha se usa para completar tareas de servicio como servir vino Estándar 4 de. un buen camarero

Estándares de medición de la satisfacción del cliente

1. Oportuno---el concepto de tiempo en el proceso de prestación de servicios a los huéspedes. Por ejemplo: el tiempo desde que un invitado se sienta hasta que se le sirve el té, desde el momento en que el invitado pide comida hasta que se le sirve, etc.

2. Preciso: significa que, sin importar en qué medida, el servicio debe cumplir con los requisitos y expectativas de los huéspedes.

3. Consistencia---Mantenga siempre el mismo nivel de contacto con los clientes y haga todo lo posible para resolver los problemas de los clientes incluso si enfrentan dificultades. Por ejemplo: sonríe siempre y trata a los invitados por igual.

4. Visibilidad---el estado del equipo, apariencia personal, etc. que son visibles para los huéspedes, tales como: la limpieza y el estilo de la puerta del hotel, el lobby, el área pública y los uniformes de los empleados.

5. Responsable: dispuesto a ayudar a los huéspedes y responder a sus necesidades especiales de manera oportuna. Por ejemplo: los huéspedes solicitan toallas calientes, té extra, etc.

6. Empatía. Sea considerado, respete a los huéspedes y reconozca sus sentimientos durante el proceso de servicio. Por ejemplo: los huéspedes tienen requisitos especiales de comida, etc.

7. Capaz de dominar conocimientos y habilidades relevantes según los requerimientos de los invitados. Por ejemplo: si puede manejar con flexibilidad los problemas de los clientes, si puede anticipar sus necesidades, etc.

8. Garantía --- prometer los requisitos de servicio presentados por los huéspedes y transmitir un mensaje de comprensión y confianza a los huéspedes. Por ejemplo: No te preocupes, le informaremos al chef según tus requerimientos.

Preste atención al "punto dorado de calidad"

Desde el momento en que el cliente ingresa al restaurante hasta el momento en que el cliente sale del restaurante después de gastar dinero, Tenemos muchas oportunidades para contactar a los clientes. Estos puntos de contacto son el "punto de oro de calidad" del servicio. Cada élite de la restauración representa el restaurante, y cualquier contacto con los invitados, por trivial que sea, es de gran importancia para los invitados y será una oportunidad para dejar una impresión en ellos.

Como miembro del restaurante, debes prestar atención a los "puntos de oro de calidad" donde los clientes entran en contacto contigo, dar lo mejor de ti, prestar atención a la experiencia y los sentimientos del cliente y ser responsable de la "experiencia completa" del cliente en el restaurante.