¿Puedo seguir utilizando una sartén antiadherente si se desprende un trozo del revestimiento antiadherente?
Aunque los revestimientos antiadherentes orgánicos tienen un gran rendimiento, en realidad no son tan resistentes al desgaste. A medida que la sartén antiadherente se utiliza durante un período prolongado de tiempo, el revestimiento se dañará más o menos o incluso se desprenderá. Durante el uso normal, no hay necesidad de preocuparse por los riesgos para la salud causados por el pelado del recubrimiento. El rendimiento del PTFE es muy estable a temperatura ambiente e incluso comer una pequeña cantidad de partículas recubiertas no afectará su salud.
Datos ampliados:
Los utensilios de cocina con revestimiento antiadherente se exponen a una temperatura ambiente de hasta 260 °C (550 grados; f), pero cuando la temperatura supera los 260 °C, el El recubrimiento gradualmente se vuelve inestable, la descomposición ocurrirá cuando la temperatura exceda los 350°C (660 grados; f).
En los métodos de cocción diarios, la fritura a alta temperatura generalmente solo alcanza una temperatura de aproximadamente 200 °C. Incluso si se usa fritura, la temperatura del aceite generalmente no excederá los 250 °C, por lo que hay. No hay necesidad de preocuparse por el recubrimiento durante la cocción normal. La capa se descompone y libera sustancias nocivas.
Referencia:
ifeng.com: El espesor del revestimiento antiadherente no afecta a su uso.